人民版《综合实践活动》》六下 第10课《泡好一杯茶》 教案

1、人民版综合实践活动六年级 第四单元劳动技术第十课时教学设计 课题 劳动技术 泡好一杯茶 单元第四单元 学科综合实践年级六年级核心素养目标价值体认：了解泡茶的方法，培养学生对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。责任担当：在实践过程中，养成学会泡茶的方法和掌握泡茶知识的能力。 问题解决：在泡茶过程中，能够分析茶叶的品质特点，解决品茶技巧和冲泡方法的问题。创意物化：通过实践活动，学会泡茶的技巧，与他人分享品茶的快乐和收获。教学重点了解泡茶的方法，培养学生对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。教学难点在实践过程中，养成学会泡茶的方法和掌握泡茶知识的能力。 教学准备教具教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：祖居深山密林间，生来就怕遭水淹，水来只能漂一阵，沉到水底命归天。（打一植物）谜底：茶叶中国是茶的故乡、有源远流长的茶文化。茶是中国的国饮、与我们的生活和文化密切相关，它的种类很多：根据发酵程度，可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等；按产地不同，可将茶叶分为川茶、浙茶、阅茶子：还可以按其生长环境区分为平地茶、高山茶、丘陵茶-不同的茶品、泡法

2、也各有讲究。那么，你会泡茶吗？ 今天，让我们一起学习泡好一杯茶 从中学习泡茶的方法吧！出示课题。 猜谜语、 ，引发思考，引入主题。通过猜谜语，思考问题等活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课一、探究竟（一）茶叶的冲泡方法1.茶叶的冲泡方法多种多样，但是我们可以从中找到一些规律，例如泡茶的基本程序大致相同。湿杯洁具 投茶湿润泡 冲泡除了能列举泡茶的步骤名称，我还能介绍每一步的具体内容。2.我还能列举：湿杯洁具：这一步主要是清洁和预热茶具。首先，用热水冲洗茶杯、茶壶、公道杯等茶具，这不仅可以清洁茶具，去除可能存在的灰尘或异味，还可以通过预热茶具，使茶叶的香气更容易散发出来。此外，这个步骤也有助于提高茶具的温度，使得在后续的泡茶过程中，茶叶的温度可以更稳定。投茶：这是将茶叶放入茶壶或茶杯中的步骤。投茶的量通常根据茶叶的种类、泡茶的器具大小以及个人的口味来决定。一些茶叶，如龙井、碧螺春等，可能需要先用水湿润后再投入，这称为“下茶”。湿润泡：也称为“温润泡”或“醒茶”，这一步主要是让茶叶初步吸水展开，有助于茶叶中的香气和滋味更好地释放出来。通常，这一步

3、会使用比正式泡茶时稍低一点的水温，短暂地浸泡茶叶后立即倒出茶水。这样可以让茶叶逐渐适应温度，为后续的正式冲泡做好准备。冲泡：这是泡茶过程中最关键的一步。在这一步中，用适中的水温（根据茶叶的种类和个人口味来决定）沿着茶壶或茶杯的边缘缓缓注入热水。注意控制注水的速度和角度，以确保茶叶在水中均匀受热。然后，根据茶叶的种类和个人口味，等待适当的时间后，就可以倒出茶水来品尝了。3.视频：泡茶的过程（二）想一想1.同样一款茶，为什么茶艺师和我们冲泡出来的味道是不一样的呢？泡茶技术水平：茶艺师经过专业的培训和实践，掌握了泡茶的技艺和细节，包括茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间等，这些都会影响到茶汤的口感。相比之下，普通人可能没有接受过专业培训，泡茶技术水平不够，导致泡出来的茶味道不如茶艺师泡得好。泡茶细节：泡茶过程中有很多细节需要注意，如投茶量、水温、冲泡时间、注水方式等。茶艺师在泡茶时，会注意这些细节，使茶汤口感达到最佳状态。而普通人可能会忽略这些细节，导致泡出来的茶味道有所不同。水质和水温：泡茶用的水质和水温也会影响茶汤的口感。茶艺师通常会选择优质的水源，并控制水温在适宜的范围内，以保证茶汤的口感。而

4、普通人可能没有注意到这些因素，导致泡出来的茶味道不同。2.我们可以尝试一下用不同的水温冲泡同一种茶。茶叶品鉴课让我们大开眼界，一片小小的茶叶里面有大学问。3.你对哪种茶的冲泡方法感兴趣？冲泡普洱茶方法感兴趣。准备工具和材料：首先，需要准备好茶具，包括茶壶、茶杯、公道杯等。同时，还需要准备好普洱茶叶、热水壶和热水。温壶温杯：将热水倒入茶壶和茶杯中，旋转摇晃后倒出，以提高茶具的温度，有利于茶叶的香气散发。投茶：将适量的普洱茶叶放入茶壶中，一般来说，茶叶的用量可以根据个人口味和茶具的容量来决定。润茶：用沸水冲泡茶叶，并迅速倒出茶水，这一步骤主要是让茶叶初步吸水展开，唤醒茶叶的香气。正式冲泡：再次用沸水冲泡茶叶，冲泡时间根据茶叶的老嫩程度和个人口味来决定。一般来说，较嫩的茶叶冲泡时间较短，较老的茶叶冲泡时间较长。同时，需要注意控制冲泡的水温和次数，以充分发挥茶叶的香气和口感。分茶品饮：将冲泡好的茶水倒入公道杯中，再分别倒入茶杯中，即可开始品饮。在品饮时，可以仔细观察茶水的色泽和香气，细细品味茶叶的口感和韵味。（三）掌握茶叶的投放量掌握了正确的泡茶方法，是不是就可以泡好一杯茶呢？（1）通过查阅资

5、料了解到，要泡出一杯好茶，还需要掌握茶叶的投放量，不同类别的茶叶、不同的茶具，投放量均有差异。查阅资料记录绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶茶水比23克茶叶/150毫升水35克茶叶/150毫升水23克茶叶/150毫升水46克茶叶/150毫升水35克茶叶/150毫升水58克茶叶/150毫升水 小贴士茶水比指的是冲泡茶叶时，茶与水的比例。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡也不相同。一般说来，在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的绝对量越大。（2）我找到了一些泡茶的关键知识：茶叶用量：这是泡茶的一个关键因素。不同的茶叶，其用量也会有所不同。一般来说，泡茶时应根据茶具的容量和个人的口味来确定茶叶的用量。过多或过少的茶叶都可能导致茶水口感不佳。泡茶水温：水温对泡茶的影响也很大。不同的茶叶需要不同的水温来泡制。一般来说，较嫩的茶叶需要较低的水温，而较老的茶叶则需要较高的水温。控制适宜的水温可以更好地提取茶叶的香气和口感。冲泡时间：冲泡时间也是泡茶时需要注意的一个因素。不同的茶叶需要不同的冲泡时间。一般来说，较嫩的茶叶冲泡时间较短，而较老的茶叶冲泡时间较长。控制适宜的冲泡时间可以确保茶水的浓度

6、和口感。茶叶与水的比例：除了上述因素外，茶叶与水的比例也是泡茶时需要注意的一个关键点。适宜的茶叶与水的比例可以确保茶水的口感和品质。（3）你通过什么途径获取到这些知识的？赶快分享给大家吧！阅读专业书籍：市面上有很多关于茶文化的书籍，其中不乏泡茶技巧的详细介绍。通过阅读这些书籍，可以系统地了解泡茶的基本知识和技巧。网络搜索：互联网是一个信息宝库，通过搜索引擎可以轻松地找到大量关于泡茶的文章、视频和教程。这些资源通常涵盖了从基础知识到高级技巧的各个方面。观看视频教程：视频网站上有很多泡茶的教学视频，这些视频通常由专业的茶艺师或茶叶爱好者制作，可以直观地展示泡茶的步骤和技巧。参加茶艺课程：如果有机会，可以亲自参加茶艺课程。这样不仅可以学习泡茶技巧，还可以亲身体验茶文化的魅力。向他人请教：如果你身边有懂茶的朋友或家人，不妨向他们请教泡茶的技巧。他们可能会分享一些实用的经验和心得。二、创新园不同的茶类、不同的器具冲泡出来的茶，味道会不一样。除此之外，不同的环境、不同的着装、不同的动作也会影响我们喝茶的感觉。既然这样，我们不妨在已有知识的基础上，组织一次茶会，大家可以融合多种因素，大胆创新。 冲泡

7、创意我最棒我冲泡的茶是：龙井茶采用的茶具是：玻璃杯冲泡要领是：1. 温杯：首先，我会使用热水冲洗玻璃杯，以提高杯子的温度，这样有助于龙井茶的香气更好地散发。2. 投茶：将适量的龙井茶叶放入玻璃杯中。因为龙井茶形状优美，使用透明的玻璃杯可以更好地欣赏茶叶在水中的舞动。3. 冲泡：使用约85C的热水进行冲泡。龙井茶是绿茶的一种，使用较低的水温可以更好地保留其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。同时，采用高冲法，使热水从高处冲下，让茶叶在水中翻滚，有助于茶香的释放。4. 观茶：冲泡后，静置片刻，观察茶叶在水中的舞动和茶汤的色泽变化。这也是品茶的一大乐趣。5. 品饮：小口品尝茶汤，感受龙井茶的鲜爽、清香和回甘。创新点：1. 环境选择：我将在室外的自然环境中举办茶会，比如在一个幽静的花园或露台。这样的环境有助于参与者放松心情，更好地融入茶的世界。2. 着装建议：鼓励参与者穿着轻松、舒适且带有一定中国风元素的服装，如棉麻材质的汉服或禅意风格的衣裳。这样的着装不仅能与茶会的主题相契合，还能增强参与者的体验感。3. 音乐配乐：在茶会期间播放轻柔、舒缓且带有中国古典韵味的音乐，如古筝、笛子等演奏的曲目。音乐能够营造

8、出一种宁静、雅致的氛围，有助于提升品茶体验。4. 冲泡方式：除了传统的冲泡方式外，我还可以尝试使用“冷泡法”来冲泡龙井茶。将茶叶放入冷水中，静置数小时后饮用。这种方法泡出来的茶汤口感更加清爽，适合炎热的夏季。5. 互动环节：设置一些与茶相关的互动游戏或竞赛，如猜茶名、盲品茶等。这样不仅可以增加茶会的趣味性，还能让参与者在游戏中学习更多关于茶的知识。三、展评台（一）成果展示（1）我们从不同的角度对泡好一杯茶进行了尝试，大家一定收获满满，接下来请把你的成果展示给大家，把活动中的感受跟同学分享一下吧！学生1：在这次泡茶的活动中，我深深地体会到了泡茶的魅力和其中的细节之美。我选择冲泡的是龙井茶，它的香气清新，口感醇厚，让我对茶文化有了更深的了解。在冲泡过程中，我特别注重了水温的控制和冲泡时间的把握，这些看似微小的细节，却对茶水的口感有着巨大的影响。同时，我也注意到了环境的选择和音乐的配乐对于提升品茶体验的重要性。在室外的自然环境中，伴随着轻柔的音乐，我感受到了从未有过的宁静和放松。这次活动让我收获满满，不仅学到了泡茶的技巧，还感受到了茶文化的博大精深。学生2：我按照学到的步骤冲泡铁观音，细心地

9、温杯、投茶、冲泡。随着热水的注入，铁观音的香气逐渐散发出来，那是一种淡雅而持久的兰花香，让人感到心旷神怡。我静静地观察着茶叶在热水中慢慢舒展，仿佛看到了它们在生命中的最后一次绽放。当茶汤入口时，我感到一种前所未有的醇厚和顺滑。铁观音的口感非常独特，既有绿茶的清爽，又有红茶的醇厚，还有一种难以言表的回甘。这种丰富的口感层次让我对铁观音有了更深地理解和喜爱。（2）把自己的探究成果上传到班级网络主页上，让更多的人能了解到自己的研究成果。学生1：这次活动中我看着一把干巴巴的茶叶在热水中舒展，闻到茶的清香，品茶时、先尝到淡淡的苦味，接着尝到一股清香，泡茶的过程是美妙的。这不仅是艺术，而且是一种文化。学生2：我在活动中认识了常见的茶叶，了解了人们的饮茶习惯，掌握了泡茶的方法和技巧，体会到劳动的快乐，感受到茶文化的魅力，现在我能依照不同的茶选择合适的茶具、水温、技法，泡出香香的茶。学生3：在这次泡茶的探究活动中，我深深地感受到了中华茶文化的博大精深。从选择茶叶、准备茶具，到掌握泡茶的水温和时间，每一个步骤都充满了学问。我特别喜欢观察茶叶在热水中慢慢舒展的过程，仿佛看到了它们从沉睡中苏醒，释放出迷人的香气。在泡茶的过程中，我不仅学会了如何泡出香浓的茶汤，还了解到了茶叶背后的历史和文化。茶，不仅是一种饮品，更是一种生活态度和精神寄托。通过这次活动，我不仅提高了自己的动手能力，还更加热爱和尊重中国的茶文化。（二）总结评价你对自己在主题活动中的表现满意吗？认真填写评价表，与大家一起点评活动中的表现吧！自我评价：在这次泡茶主题活动中 ，我不仅积极参与了各个环节，还努力学习和掌握了泡茶的知识和技巧。在泡茶的过程中，

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