02鲍的种类分布及养殖现状

1、鲍的种类、分布及养殖现状第一节 分类地位鲍因只具有一枚外壳，在贝类分类学中被列为单壳类。在动物分类学中，隶属于软体动物门（Mollusca)、腹足纲（Gastropoda)、前鳃亚纲（Prosobranchia)、原始腹足目（Archaeogastropoda)、鲍科（Hali-otidae)、鲍属（Haliotis)。 第二节 主要经济种类的分布和资源利用情况 一、分布 目前在世界范围内已发现的鲍约100种左右，全部生活在海水中，除北冰洋外，在南北两半球的海域都发现鲍的存在。其中温带和亚热带地区分布的种类和数量多一些。在各大洋的分布中，以太平洋沿岸最多。 开发作为增养殖种类或者可食用的经济种类有16种，主要分布太平洋沿岸的中国、日本、朝鲜半岛、菲律宾、马来西亚、美国、澳大利亚、墨西哥、智利等国家（表1-1)。其中中国有4种。这些种类大多个体较大，天然情况下数量较多。 表1-1鲍科主要经济种类及分布情况种类分布海域 分布国家及地区皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai) 太平洋西北部 中国、日本、朝鲜半岛盘鲍（H.discus ） 太平洋西北部 日本、韩国大鲍（H.gi

2、gantea)太平洋西北部日本、韩国羊鲍（H.ovina)太平洋西北部 中国、菲律宾、马来西亚等杂色鲍（H.diversicolor)太平洋西北部中国西施鲍（H.sieboldii)太平洋西北部日本、韩国红鲍（H.rufescens)太平洋东北部美国、墨西哥、智利绿鲍（H.fulgens)太平洋东北部美国、墨西哥黑鲍（H.cracherodii)太平洋东北部美国、墨西哥桃红鲍（H.corrugata)太平洋东北部美国、墨西哥黑唇鲍（H.rubra)太平洋西南部澳大利亚绿唇鲍（H.laevigata)太平洋西南部澳大利亚罗氏鲍（H.roei)太平洋西南部澳大利亚疣鲍（H.tuberculata)大西洋中间鲍（H.midae)南非彩虹鲍（H.iris)新西兰二、资源利用情况在鲍的经济种类中，多数是以自然增殖，人工采捕的方式提供给市场。形成规模化人工养殖的种类主要是我国的皱纹盘鲍、杂色鲍。澳大利亚的黑唇鲍和绿唇鲍、美国的红鲍和绿鲍以及日本的盘鲍和皱纹盘鲍也有小规模的养殖。 第三节 我国鲍养殖现状和市场情况分析 一、我国鲍养殖现状 我国鲍养殖的主要种类是皱纹盘鲍、杂色鲍。20世纪，北方山东省、

3、辽宁省以皱纹盘鲍为主要养殖对象，南方浙江省、福建省、广东省、广西壮族自治区、海南以及台湾等地养殖杂色鲍。由于皱纹盘鲍品质和价格均高于杂色鲍，以及21世纪初南方鲍病害严重，给养鲍产业造成很大打击，所以陆续有北鲍南移的跨区养殖模式形成。北方的皱纹盘鲍替代杂色鲍，在福建省、广东省等地落户，并利用水温变化特点，开始了皱纹盘鲍南、北方跨区养殖。目前皱纹盘鲍已成为我国主要的鲍养殖种类。 在苗种生产中，根据2005-2008年产量分析，仍以辽宁省、山东省为主，主要是在春季育苗，秋季卖出或自己养成。南方主要是福建省、广东省，育苗生产在秋季9-10月和春季3-4月，但苗种生产往福建省、广东省迁移的趋势有所增强。目前苗种生产基本可以满足市场在养成方面，南方尤其是福建省已经占据了我国成鲍生产的很大份额，在养殖方式上各地根据自身生态特点，形成海上浮筏养殖、潮间带养殖、沉箱式养殖以及陆地工厂化养殖等多种养殖模式，养殖产量明显提高。 尽管鲍的育苗和养成势头良好，但不能忽略养殖过程中存在的些问题。 1.生态环境保护意识不强 在养殖用水的使用管理方面，企业更注重供水系统的水质净化处理，而忽视养殖废水的净化处理，废水不

4、经任何处理就直接排放入海中，不仅污染了附近的水环境，加速了海区底质的老化和水质的恶化，同时也加重了自身供水净化处理时的负荷，并且还可能引发相邻养鲍单位之间疾病交叉感染，导致大范围发病，造成灾难性后果。此外由于大量投喂人工配合饵料，造成水中残饵、粪便增多、氨氮升高，引起养鲍水环境的污染，使鲍发生疾病，造成鲍大量死亡。因此养殖自身污染的问题越来越引起广大业者的重视。 2.营养与饲料研究滞后 我国鲍鱼养殖现阶段主要以投喂新鲜、干燥或盐渍海带、裙带菜、江萬、紫菜等为主，夏秋季天然饵料不足时投喂部分人工配合饵料。但鲍鱼专用配合饲料存在成本高、营养成分不够全面、不能完全满足鲍体生长需要，加工工艺落后等问题，需要研究开发营养全面的优质配合饲料和引进国外先进的饵料生产工艺和设备。 3.病害防治技术薄弱 近年来，鲍暴发性流行病时有发生，给养殖生产带来巨大的经济损失。可以认为鲍疾病的发生是多方面原因造成的，如自身抗病力、饲育条件、水域环境以及病原体的繁殖与传播途径等诸多因素，目前对大部分病害缺少行之有效的早期快速检测技术，其发病原因、病原、病理、流行病学等还不够清楚，缺少行之有效的预防和治疗措施。近年来，

5、杂色鲍育苗和养成阶段暴发性流行病、球状病毒病以及皱纹盘鲍稚鲍严重脱板和剥离后暴发性死亡等疾病使养殖者蒙受重大经济损失，鲍病害已严重制约我国鲍鱼养殖业的进一步发展。 4.不重视优良养殖品种的培育 自1997年日本皱纹盘鲍与我国皱纹盘鲍杂交育苗成功后，迅速在辽宁、山东两省全面展开，后又推广到福建、广东两省，目前养殖、放流底播的苗种几乎全部为杂交鲍。皱纹盘鲍野生资源越来越少，面临着绝种的危险。因此建立野生皱纹盘鲍繁殖基地也是政府、养鲍行业当前必须解决的重大课题。另外还应在可控范围内适当引进一些国外优良种类，如绿鲍、黑鲍等。 二、市场前景分析 鲍是一种经济价值很大的贝类，其肉质鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，在中国、日本、韩国以及东南亚地区一直被认为是最名贵的海珍品之一。同时也有较高的食疗和药用价值，如贝壳在中药药典中称为石决明，含有的14种氨基酸、微量元素等具有平肝清目、滋阴潜阳的作用。鲍的提取物“鲍灵素”对某些细菌、病毒、肿瘤细胞有抑制作用。总之，鲍良好的品质决定其必然得到市场的青睐。要实现鲍鱼产业的可持续发展除必须解决养殖过程中存在的问题外，更重要的是必须解决产品质量安全、行业组织化管理等问题。随着生活水平的提高，市场对产品质量要求越来越高。环境污染和禁用药物的使用都会造成产品质量的安全风险，以致对整个行业造成影响，应引起广泛的重视。20世纪80年代开始我国北方生产的天然鲍和养殖鲍60%以上出口到日本、新加坡、台湾地区、香港和澳门等地，目前部分成品鲍由于其药残和有害金属离子超标等原因已经影响到了养殖鲍向国外市场出口，国际市场份额大大减少，多数产品不得不在国内市场销售，在产量大幅度上升的情况下必然造成价格竞争，甚至低价倾销，企业经济效益下降。因此成立产业协会，加强行业自律，在国际市场上占据一席之地，使国内市场稳步、有序健康地发展尤其重要。 有理由相信，随着鲍鱼产品质量的提高，市场结构的调整，在经济发展迅速、人们生活水平日益提高的社会环境下，以高蛋白、低脂肪、保健与美食著称的美味海珍品鲍鱼，将具有广泛的市场前景。4

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