凯悦酒店 如何摆放食品在托盘上 04 How to set a Tray Order
20页1、,TRAINING ACADEMY,ROOM SERVICE MODULE “How to set a Tray Order” F&B SERVICE 03-04,Introduction (前言),The tray is a representation of Hyatt Regency Dongguans table tops in a typical Restaurant scenario. As such, it is imperative that the presentation is immaculate 托盘是东莞松山湖凯悦酒店餐厅必要的,同样的, 对它的介绍也是必要的,wow,This forms the base for a 这一切源自,Introduction (前言),experience at Hyatt Regency Dongguan. 莅临东莞松山湖凯悦酒店的独特体验,Objective (目标),By the end of this Session, our Objective is to ensure that you have learned “H
2、ow to set a Tray Order” with Confidence, and according to our Defined Standards. 本次课程的结尾,我们的目标是确保你能按照我们讲授的标准学会”如何摆放食品在托盘上” Any Questions? 有什么问题吗?,1. Select the Tray (选择托盘),What do we need to ensure? 我们如何挑选? Clean and dry 干净并干燥的 In good condition 可以使用的 Polished 没有破损的,2. Select the Tray Cloth (选择托盘布垫),What do we need to ensure? 我们该如何挑选? No Stains 没有污点的 Well pressed 无折痕的 No Tears 没有破损的 No Runs in the stitching 没有补丁的,3. Select the Equipment (选择器材),What do we need to ensure? 我们该如何挑选? Silverware 银器 No
3、 Stains 没有污点的 Not tarnished 光亮的 In good condition 可以使用的,3. Select the Equipment (选择器材),Chinaware 瓷器 Clean and dry 干净并干燥的 No Stains 没有污点的 No Cracks or Chips 没有裂纹和破损的,Glassware 玻璃器皿 Clean and dry 干净并干燥的 No Stains 没有污点的 No Cracks or Chips 没有裂纹和破损的 Well polished 光亮的,3. Select the Equipment (选择器材),Linen 布草 No Stains 没有污点的 Well pressed and in the case of napkins it should be well folded 口布平整无折痕 No Tears 没有破损 No Runs in the stitching 没有补丁,3. Select the Equipment (选择器材),3. Select the Equipment (选择器材),Pr
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