连锁企业规范化管理课程物流配送管理基础

1、 连锁企业物流配送管理基础第一节 连锁企业物流管理概论一、连锁企业物流管理的概念连锁企业物流管理是指在连锁企业的经营过程中，根据商品实体的运动规律，运用管理的基本原理与科学方法，对物流过程进行计划、组织、协调和控制，使物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益的经济活动。这个概念强调了以下三个方面：(1)连锁企业物流管理是一个包括计划、组织、领导与控制在内的全过程。(2)连锁企业物流管理要达到既定目标，就必须遵循商品运动的客观规律，运用科学的管理方法、管理方式和管理手段来完成。(3)连锁企业物流管理要注重投入与产出之间的关系，要高效率地使用人、财、物和信息等资源，争取以最小的投入来获取最佳的收益。二、连锁企业物流管理的特点(1)管理的系统性连锁企业的物流大多是以总部为中心开展采购、运输、保管、包装和配送等物流活动的。连锁企业的总部与分部、物流过程与生产和销售过程、各功能要素之间存在着相辅相成的有机联系，任何一个环节出现问题，都会影响整个系统的运行。所以，必须树立系统观念，运用系统方法来进行物流管理。(2)管理的复杂性连锁经营的点多面广规模大，面对众多的客户，经

2、营着成千上万种商品，涉及订购、进货、运输、储存、保养、加工和配送等物流环节，受到多种因素的影响，这就会使得连锁企业物流管理的复杂性增加。(3)配送管理的中心地位近年来，连锁经营在商品流通领域发展最快，所占的比重也最大，零售业则更显著。零售企业的经营特点是品种多、批量小、交易频繁和需求变化大，这就要求物流系统能根据消费需求把商品及时配送到各销售点，以满足消费者的需要。所以，连锁企业物流管理是以配送管理为中心来进行的。(4)明显的增值性在连锁经营中，连锁企业物流活动不仅能够支持连锁终端的销售顺利实现，而且还能够创造出物流活动的新增价值，所以，连锁企业通过物流运营，加强物流管理具有明显的增值性。三、连锁企业物流管理的目标(1)适当的商品不同类型的客户所需的商品是不同的，连锁企业物流系统在为客户服务时应注意不同客户的需求特点，根据他们的要求提供相应的商品以满足客户的需要。如果做不到这一点，连锁企业的物流活动就无法运行，更谈不上实现连锁企业物流管理目标。(2)适当的价格连锁企业的物流系统对外服务有一个服务价格，即使是对内服务也有内部结算价格的问题，这些价格的高低直接关系到客户的利益。如果物流服务

3、价格过高，则会损害客户的利益，客户将重新考虑服务的价值和需要，这就会给实现连锁企业的物流管理目标带来严重的影响。(3)适当的地点适当地地点主要是指连锁企业的仓库或配送中心在地理位置上的分布要合理，能最大限度地满足客户的需要。恰当地安排物流场所，不仅能使物流系统缩短运输距离，减少商品损耗，降低物流成本，而且是实施在适当的时间把客户所需的商品配送到点的基础，所以，恰当的场所体现了连锁企业物流管理的要求。(4)适当的时间适当的时间是指在连锁企业物流管理中，物流系统根据实际需求安排的物流时间。它主要包括储存时间和配送时间。储存时间要根据市场需求和商品性质来确定，不仅要注意商品的保管期和物流成本，而且要注意连锁经营的整体经济效益。既不能太长也不能太短，太长会增加物流成本，太短可能会影响企业效益。同样，配送时间也要满足客户的时间要求，既不能太早也不能太迟，这样才有利于实现连锁经营的总体目标。(5)一流的质量连锁企业物流管理的质量主要表现在：一是服务质量管理。连锁企业的物流系统是为客户服务的，具有很强的服务性。服务质量的高低，直接关系整个企业的运行。所以，连锁企业在物流管理中要以服务质量为中心，为客

4、户提供优质服务。二是商品质量管理。在连锁经营中，各分部或销售终端大多数是通过配送中心等物流系统来完成商品的订购、加工和配送的，配送中心所提供商品质量的好坏直接影响到各门店的销售业绩和经济效益。所以，要实现物流管理目标，连锁企业的物流系统就必须抓好商品质量管理。(6)适当的数量在连锁经营中，商品储存数量的多少与物流成本、服务质量有着直接的关系。储存数量多，不仅会造成积压浪费，而且会提高物流成本；储存数量少，就会影响各用户的生经营活动，降低服务质量，从而影响物流管理目标的实现。所以，合理地确定商品的储存和配送数量，对降低物流成本，实现物流管理的目标有着重要意义。四、连锁企业物流管理的内容(1)物流系统管理连锁企业的物流不是运输、保管、信息传输、包装和流通加工等功能要素的简单叠加，而是以信息为中介所构成的有机整体，是一个物流系统。连锁企业物流系统是由若干相互作用、相互依赖的物流要素组合而成的，具有特定功能的有机整体，任何部分功能的发挥都有赖于系统的整体功能。所以，在连锁企业物流活动中，设计物流系统、构筑物流体系和发挥物流系统的作用，从而降低物流成本，实现物流活动的合理化、高效化是连锁企业物流

5、管理的重要内容。(2)物流组织管理连锁企业物流组织管理主要包括连锁企业物流组织的结构与设计、物流组织类型的选择和确定、物流部门的设置等方面的内容。就像成功的演出，需要天才的演员和优秀的剧本一样，合理的物流组织管理是连锁企业物流系统成功运作的保证。(3)物流要素管理连锁企业的物流要素主要包括包装、装卸搬运、运输、保管、流通加工、信息传输和配送等。这些物流要素的有效整合便形成了连锁企业物流的总功能，从而高效率低成本地实现物流系统的总目标。所以，连锁企业要在明确各物流要素功能和内容的基础上，针对各物流要素的运行规律采用现代化的管理手段来实施有效的组合及合理化管理，以提高物流的整体效益。(4)配送管理连锁企业的配送和配送中心，具有提高物流经济效益、优化和完善物流系统、改善服务、降低成本等功能，在物流系统中占重要的地位。所以，如何选择连锁企业的配送模式和配送流程、设计规划配送中心、优化配送和配送中心的运作管理是连锁企业物流管理的主要组成部分。(5)供应链的构建与管理供应链是指围绕核心连锁企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，到制成中间产品以及最终产品，并通过销售网络把产品送到

6、消费者手中，最后将供应商、制造商、分销商、零售商以及用户连成一个整体的功能网链结构模式。它是一个范围更广的连锁企业结构模式。连锁企业供应链管理水平的高低，直接关系到商品能否顺利地到达客户手中，从而为客户提供满意的产品和服务。所以，对供应链实行有效的管理是提高连锁企业物流管理水平的基础。(6)物流成本管理在连锁企业经营活动中，如何以较低的物流成本完成物流任务，从而实现企业的目标是连锁企业物流管理的重点，也是连锁企业利润的主要来源。所以，运用科学的手段和方法加强物流成本管理是优化连锁企业的物流活动、提高经济效益的主要途径。(7)国际物流管理在经济全球化的形势下，越来越多的连锁企业跨越国境，将自己的连锁店分布在界各地。这就使得国际物流得到进一步发展，并越来越成为连锁企业认真考虑的问题。所以，连锁企业的全球采购管理、国际物流渠道的选择、国际运输方式的确定和全球物流信息的管理等内容已成为连锁企业物流管理应考虑的重要内容。(8)物流绩效评估获得良好的物流经营绩效是连锁企业从事物流经营的基本目的，物流绩效的评价就是对连锁企业物流经营活动及其成果进行综合分析与评判。通过物流经营绩效的分析与评价，不仅可

7、以对连锁企业的物流经营现状做出客观而准确的评价，而且还能根据物流的各项经济技术指标水平和资金运动状况找出存在的问题，提出改进措施，促进企业物流经营绩效的进一步提高。所以，从提高连锁企业物流经营绩效出发，分析研究连锁企业物流绩效评价的原则、方法、内容和指标等，为物流系统的稳定运行服务也是连锁企业物流管理的基本内容。 第二节 物流配送的原则与方式一、物流配送的基本流程物流配送活动包括出发前作业、长途运输、配送路线、配送作业及返回后作业五个活动，以下分别对此五项活动加以说明。1.出发前作业。指卡车在配送体系出发前的理货装载以及备妥送车，装载作业视情况而定，有时是由运货的卡车驾驶员本人负责执行的，有时则由配送体系中的专门作业员来做。2.长途运输。指针对长途的门市客户的订单，以较大的卡车运送到目的地之后，再换成小卡车进行配送。3.配送路线。指从配送第一位客户到最后一位客户之间的配送的路线。4.配送作业。指运行车辆在停留地的活动，可能包含以下各点：(1)配送货物的装卸。(2)商品对查。(3)商品陈列。(4)送货单签收。(5)其他服务。5.返回后作业。指返回配送体系的必要作业，具体而言，包括以下活动

8、：(1)配送资料。(2)登录。(3)签单缴回。(4)退货品的入库。从以上五点的说明可以很清楚地了解到物流配送在连锁体系中的活动。以下据此来说明物流配送的原则及方式，并对配送活动的衡量指标加以阐述。二、物流配送的原则设立物流的目的是为了提供各连锁店的后勤支援，原则上必须站在连锁店的立场考虑，基本上是从服务水平、成本以及配送品质三方面来思考，以下对物流配送的原则加以介绍。(1)配送频率要能满足连锁店的需求，且不会造成连锁店的过度库存积压，另外，要能配合紧急需求做即时的配送。(2)订货方面可考虑采用电子订货系统（Electronic Order System,EOS),配合整体的商务系统，快速地将订货信息转换成拣货单，然后再拣货配送出去。这样除了方便连锁店的订货作业之外，还可以缩短配送的前置作业时间，使物流配送系统的服务水平进一步提高。(3)为了方便上下货，减少上下货所需的时间，可以考虑使用笼车装载物品。而运载工具方面，不管使用何种运载工具，均应配合货物的配送数量，并做到运载工具规格的统一，在整个进货、储存及配送的过程中，若使用统一规格的运载工具（如笼车或塑胶箱）,可节省运载工具转换的时间。

9、对于目前现有的运载工具，不管是笼车还是塑胶箱，均设计成可折叠的形式，在储放上可节省很多空间。(4)在司机的服务方面，除了前述之外，可以考虑是否进行物品的上架作业，此举会增加每次配送的时间，提高配送的成本，但是协助上架可以博得连锁店的好感，而且可以马上将商品陈列，增加销售的机会。(5)配送的回头车经常是空跑，造成资源的浪费，所以可以顺便将连锁店的滞销品或退货不良品载回。(6)在配送的品质上，最基本的要求是货物的配送数量要正确，而且要安全送达，不将配送的数项原则加以总结，有几个因素是需要考虑的，见表33-1。能因为配送不当而造成物品的损坏。表33-1配送原则考量因素三、物流配送的方式物流配送方式，需要考虑载具的选择、配送区域的划分、配送路线的选择以及设立分仓转移接送四点，而其中重要的因素是如何保持服务水平并考虑成本效益，以下对物流配送的方式做一个介绍。1.物流运输工具的选择运载工具包括栈板、塑胶箱、笼车、车辆等用来载送物品的工具，而载具的选择则须考虑出货的频率、数量及装卸的方便性，再配合成本的考虑及服务水平的保持。例如，在成本及服务水平因素下，可以决定配送的频率，而每次配送的种类数目及数量的多寡，可以决定出应用何种运载工具配送更为合适。2.配送区域的划分配送区域的规划划分大致可分为两种，第一种可称之为辐射状配送区域；第二种则是环状配送区域。所谓辐射状配送区域，是将配送中心负责的区域，做一个辐射状的划分，而每一台配送车辆则不分远近地配送该区域内所有的连锁店，这种做法每台配送车辆的配送距离相差不多，目前某些物流中心按照邮编区号来划分配送区域的方式，原则上可以算是一辐射状的配送区域。而环状配送区域则是指将配送中心负责的区域，依照距离远近，做一个环状的划分，每一台配送车辆负责配送不同距离的区域内的连锁店。这种做法意味着负责较近区域配送的车辆会较快送完，而负责较远区域配送的车辆，则必须花费较长的时间配送，因此若为了维持远近区域均有相

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