现代养猪技术第五章 猪的营养与饲料
38页1、猪的营养与饲料第一节 猪的营养需要猪的营养需要是根据猪的不同生长阶段的生理特点,采用不同的营养水平,维持猪的生命与健康,保证其正常的生长发育、繁殖和各种生理活动的需要,并能用同样的饲料生产更多的猪肉,使之充分发挥遗传潜力,提高生产水平和经济效益。猪所需要的营养来源于饲料,饲料中营养物质按其性质和功用,可划分为6类物质,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。 第二节 猪的饲养标准一、饲养标准的概念饲养标准是通过大量的试验研究和生产实践总结出来的满足猪生长发育、生产、繁殖所需的各种营养物质的数量,它是近代营养、饲养科学技术发展和生产实践经验的总结。它既有营养需要科学性的一面,又有切合实际的一面。它是理论与实际结合的产物,具有很高的科学性和实用性。在我国养猪生产中,参考价值较高的饲养标准有中国瘦肉型猪饲养标准、美国NRC猪的饲养标准及各大育种公司猪的饲养标准。其作用一是为猪的合理饲养提供科学依据;二是可作为养猪场制定全年饲料生产与供应计划的参考依据。二、饲养标准的性质和应用1.饲养标准的科学性、广泛的指导性与相对合理性饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养实践的权威表述,反映了动
2、物维持和生产对饲养及营养物质的客观要求,高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展,它的各项指标及数值都从大量的科学试验得来,同时又经过广泛的中间试验和生产实践的验证,查阅和依据了国内外大量的科学文献。具有很强的科学性和广泛的指导性。例如我国近几年采用自己制定的猪饲养标准,经过中间试验和小批量生产检验。采用饲养标准,11667头猪比未采用的10101头猪,平均饲养期缩短25天(125:150),每头猪的日增重提高19.9%(560:467),瘦肉率提高21.7%(56%:46%),饲料利用效率提高22.7%(0.27:0.22),平均每头出栏商品猪纯收益增加5.44元。由此可见,饲养标准具有很高的科学性和实用性,对生产实践有很大的指导作用。然而,由于实际生产条件的复杂和多样性,饲养标准的正确应用和动物的营养需要,又要受许多因素的影响,诸如动物种类、品种类型、年龄、性别、生理状态、生产水平、生产目的、地区、气候、饲料条件、饲养方式、环境条件以及社会经济状况等。所以饲养标准的科学性是相对于生产上的盲目性而言的,它本身具有一定的局限性,它规定的需要量数值不可能太细、太具体,反映的是群体的平
3、均数,因而就具有概括性。由于饲养标准是在一定的科学发展水平的历史背景下产生的,它的制定要受营养、饲养科学发展水平的约束。因为营养、饲养科学还有许多未知领域和技术尚需人们去深入认识和掌握,现在的饲料营养价值评定与营养需要测定的原理和方法还有弱点,因此饲养标准的科学性和实用性,是目前科学技术水平和生产条件下的科学性和实用性,故具有相对的合理性。2.饲养标准的相对稳定性、地域性与特殊性饲养标准是一定历史条件下对客观事物和规律的反映,是当时当地科学技术发展水平的反映。由于同类动物种质特性的稳定性,以及科学技术知识的积累和生产条件的改善,在一定时期内是渐进的和连续性的,因此不同时期饲养标准之间基本原理和不少指标有许多共同之处,前后各版次之间有一定的继承性,具有相对稳定性。世界各国制定饲养标准都依据共同的营养、饲养科学的理论基础和实验手段,所以饲养标准的基本原理和基本内容有许多共同之点。但是,由于各国的社会制度、生产体系、管理条件、生产目标、饲料资源、动物种类、环境条件等方面存在着不同的差异,各国的饲养标准有许多反映本国特点、适应本国国情的个性,所以饲养标准又具有明显的地域性和特殊性。以中国猪的饲
4、养标准为例,由于中国的猪种、饲料来源、生产条件、粮食供应、饲养制度、经营方式、劳力资源以及自然条件等与发达国家不同,所以养猪生产不能盲目追求高目粮、高水平、高速度、高度机械化,而是在以本国植物性饲料目粮为主的条件下,引入瘦肉率高的外国种公猪与本国地方良种母猪进行三元或三元杂交,以其杂交后代作为饲养对象,以达到既提高饲料利用效率和经济效益,又提高商品猪的日增重和瘦肉率的目的。3.饲养标准的原则性和灵活性饲养标准为饲料工业生产配合饲料提供了依据。因此在饲养实践中应力求按照饲养标准配制日粮,核计饲粮,进行配合饲料的生产,提高配合饲料质量,坚持饲养标准的原则性。然而,养猪生产的条件是非常复杂和千变万化的,影响的因素也很多,因此,在使用饲养标准时,又要掌握灵活性,比如在饲养实践中,经济问题是必须要考虑的。一个猪场经营的目的是在于取得最大的经济效益,而不是单纯的生产最多产品,因此,实际中,应根据动物的特性和市场相应调整饲养标准。另外,饲养标准并未表明词料适口性,物理性质(如容积)等因素,在应用饲养标准同时,在生产实践中,要注意两个角度的营养需要,即生理时,也应当充分考虑代谢角度和实际生产角度。例如
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