超市店长培训课程01.店长的每日工作内容

1、 店长的每日工作内容1.1店长的每日作业时段管理店长每日必须在有限的时间内把握住商店运营与管理的重点，严格执行每日的工作流程。1.明确店长的作业时间不同的企业，因其经营业态不同，其商店的营业时间也有所差异。一般超市的营业时间为早上9点至晚上10点，总计13小时。因此，通常店长的作业时间，除每星期必有一天实行全天工作制外，店长一般为早班出勤，即上班时间为早上8点至下午6点半，店长在此时间段可充分掌握商店销售过程，并可在营业高峰掌握商店每日的营业状况，确保开店的状况良好。2.规定店长在每日每个时段上的工作内容表1-1是一家超市制定的店长作业流程时段及作业内容，具体包括对店长作业流程的时段控制、工作内容与店长每日检查项目。表1-1店长作业流程时段及作业内容表1-1中所反映的店长时段作业流程内容和检查项目，在管理上要求是很高、很严的，是职责和作业标准在工作上的细化。企业可根据自己的实际情况，制定适合企业自身需要的店长作业流程内容。要提高商店管理的现代化水平，必须从职责管理上升到作业管理，也就是说，从粗线条的工作职责要求转向细化的作业管理发展。3.合理安排工作程序分清每天工作中的优先级，是店长工

2、作素质中必须具备的条件之一，店长应按如下步骤安排工作流程。第一步：召开班前会，明确当天的目标及要求。第二步：填写日清栏。由部门主管、职能巡检员每2小时公布一次巡视中发现的问题及处理意见。第三步：自清。所有岗位的员工对当天的工作按日清的要求逐项清理，并填写日清卡交部门主管。第四步：考核。由部门主管根据当天对每人各方面情况的掌握进行考核确认，然后上报店长。第五步：审核。主管根据当天对各部门情况的掌握，复核各部门的日清卡，确认后返回部门，并填写“日清工作记录”。以化妆品店店长为例，表2-2、表2-3和表2-4分别描述了店长每日必做之事、每周必做之事和每月必做之事。化妆品店店长每日必做之事 每日要事 每天早上提前5分钟到达店门口迎接员工的到来在规定的时间带领店员跳晨舞、唱晨歌晨歌、晨舞结束后组织店员开晨会，并讲解和总结晨会结束后检查卷帘门是否完全拉开，查看门口的地面、台阶是否洁净检查店内店外是否有蜘蛛网和灰尘，柱子是否擦干净，有无其他广告贴，橱窗是否干净透明入店后检查店内地板是否有污渍和垃圾，包括地面包线盒缝隙有无灰尘和杂质检查垃圾桶是否干净，有无套垃圾袋检查座椅是否干净、完好检查休息桌上的报

3、纸是否过期，烟灰缸是否干净、到位检查玻璃柜是否干净、整洁，包括所有能移动的柜子和肉眼看得见的子下方有无灰尘、杂检查钛金设备、保温设备是否干净，有无水垢检查冷气机过滤网是否干净，能否正常使用；冷气机室外装置有无异常情况检查气球装饰中是否出现坏气球和瘪气球检查柜台和货架是否有空标签和缺货或错摆检查试用装是否干净、整洁，有无丢货检查试用品是否干净，能否正常使用检查厕所是否干净、有无异味，垃圾桶有无套垃圾袋检查饮水机是否有水，清洁卫生、纸杯是否到位检查电视机是否有灰，遥控板是否干净检查库房清洁卫生，有无库存异常现象抽查发货单的价格是否与实物价格吻合每天要和一个店员沟通半小时以上检查顾客需求本上的需求是否解决检查顾客过敏本上过敏情况是否回访检查是否每天给过生日的顾客打电话或发短信检查顾客回访本上的回访记录情况以及POS 机中的回访档案是否填写检查记事本中有无没有解决的事情检查连带配套本，如有特殊情况及时沟通、表扬每天要在店内外感受两三次（每次35分钟）,以判断店内的温度、灯光、空气是否宜人每天查看店员生日表，提前准备生日祝福检查灭火器是否干净并且能正常使用检查调拨单、配送单、在途单据是否录入或审

4、核检查店门口是否有积水（避免过往行人滑倒）或碎石块（避免汽车碾压弹射伤到人或物）跟单销售或协助销售次数不低于3次化妆品店店长每周必做之事 每周要事检查赠品数量，赠品是否干净、整洁检查玻璃柜和货架中存货的卫生检查标签是否变色检查POP有无损坏现象发货前一天检查有无需要更换的故障电器设备，及时与设备科联系汇总员工总结，并进行回复每周要做数据分析每周安排一次到竞争对手处采价，了解竞争对手的动向抽查收银员的账本数据是否属实化妆品店店长每月必做之事 每月要事水、电、气、电话费是否正常缴纳检查区域卫生；检查商品先进先出的情况以防缺货月底前必须把将过期的商品全数清理出来并处理开阅读总结会议，并做好记录，以备检查组织一次员工集体休闲活动，如聚餐清点一次发票，确定有无开错现象核实相关文件及考勤表是否已呈交相关主管月末前检查所有单据是否返回总部检查医药箱内的药品是否过期店长必须在每月30日之前将薪资发放完毕，不能因为私人原因拖延员工薪资1.2店长的巡店记录表店长巡店要做到以下：发现问题，及时记录，及时落实，尽快解决。有重点地依序巡店。分清问题轻重缓急。已分配的任务，及时检查有无执行到位。商场暂时不能解决的

5、问题，要及时与有关部门沟通协商。事无巨细，事事关心。巡店要以不影响顾客购物为原则。巡店时要以身作则，教育员工树立强烈的责任心。巡店时对发现的问题要做书面记录，及时处理解决问题。表1-5是一张巡店记录表。表1-5巡店记录表1.3店长的巡店管理如何使商场能处在高效率、高质量、高服务的经营状态下，是每个店长的职责。执行有效率的巡店工作，就是达成该目标的重要手段。1.巡店的时间店长巡店时间包括开店前、关店后、营业高峰期。2.巡店的区域(1)店内巡视：卖场、仓库（收货区）、收银区（金库）、出入口、操作间、更衣室/食堂/厕所、退货区。(2)店外巡视：广场、停车场、收货场、店的外围。3.巡店的内容(1)人员：各部门员工是否正常出勤。员工的工装、仪表是否符合规定。员工的早班工作是否都已安排好。(2)商品：生鲜商品是否补货完毕。快讯商品补货陈列是否完毕。堆头、端架的POP牌是否悬挂。零星物品是否收回。(3)清洁：入口是否清洁。地板、玻璃、收银台是否清洁。通道是否清洁、畅通。厕所是否干净。商品是否清洁完毕。(4)其他：购物车是否就位。购物袋是否就位。开店前5分钟收银区是否准备完毕。广播是否准备完毕。4.关

6、店后的巡店内容(1)卖场：是否有顾客滞留。卖场音乐是否关闭。店门是否关闭。冷气机是否关闭。购物车是否全部收回归位。冷冻设备是否拉帘、上盖。不必要的照明是否关掉。卖场内是否有空栈板、垃圾等未处理。(2)收银：收款机是否关闭。现金是否全部缴回。当日营业现金是否完全锁入金库。金库保险柜及门是否锁好。(3)操作间：水、电、煤气是否安全关闭。生鲜的专用设备是否关闭。操作间、设备、用具是否完全清洁完毕。冷库的温度是否正常。5.营业高峰期的巡店内容(1)商品：商品是否有缺货。商品的质量是否良好。堆头、端架的陈列是否丰满，需不需要紧急补货。卖场通道是否畅通无阻。POP标价牌是否正确（内容、位置、价格）。(2)人员：卖场是否随时都有员工作业。促销人员是否按商场规定程序作业。员工有无违规违纪。(3)其他：店内的特卖消息有无广播。顾客在收款机前排队是否太长。手推车是否及时收回。稽核处的秩序是否正常。入口处人流量是否正常。店外交通是否正常。6.专门性的巡店内容(1)金库：金库的门锁是否安全，有无异样。金库的报警系统是否正常运作。每日现金是否安全存入银行。(2)收货区：送货车辆是否有交通堵塞，卸货等待时间有多长

7、，是否需要临时增补人员。是否优先处理生鲜和快讯商品的收货。收货区域是否畅通，百货与食品是否分开堆放。(3)促销区：堆头/端架陈列是否丰满。POP价牌有无脱落，是否正确。商品的陈列是否美观，有无吸引力。堆头/端架的破损商品是否及时处理，散落的零星物品有无及时归位。(4)客服区：退货处的退货量大小，是否需要人员支持。客服员工的态度是否规范等。投诉情况如何。1.4店长会议的报告内容1.4.1店内沟通从晨会开始身为店长，不仅要承上启下，还必须善于沟通。一店之首是店长，店长可利用每日的晨会（或会议）,加强与店员的沟通。在向经营者、高阶主管报告店长会议时，也是沟通的好时机。店内的沟通是否良好，对店长而言实在是一大课题。店内沟通好，店内活动会很顺利地进行，同事间的合作关系也会很好，工作上的错误和纠纷也会比较少。如果沟通不良，不但店内的协调工作无法顺利进行，连活动也无法机动性地开展。店内的沟通方式（见表1-6),最先用到、最常用到的，可由晨会开始，以此为沟通的基础。表1-6店内的沟通方式店长会议的内容和时间如表1-7所示。表1-7店长会议的内容和时间1.4.2店长绩效如果是单店经营，店长要利用会议，将本店本月绩效状况告知各成员，以利改善。若是连锁经营，要定时集合各店的店长，定期举办店长会议，以便业务传达与沟通，形成店长间彼此学习与竞赛的氛围。在店长会议上，业绩佳的店长坐前排，业绩差的店长坐后排。店长可报告的内容如下。(1)上月的来客数、客单价、营业额分析。(2)与前月及去年同期来客数、客单价、营业额的比较分析。(3)上月各部门营业额、成本率的分析。(4)与前月及去年同期各部门营业额、成本率的比较分析。(5)各部门的营业额、贡献度分析。(6)提出上月业绩目标达标率、差异分析及改善对策。(7)提出下月业绩目标及其达成手法。(8)提出上月各店促销业绩达标率、差异分析及改善对策。(9)提出下月各店促销活动业绩达成目标及其达成手法。(10)提出上月顾客投诉件数分析、改善对策。(11)与前月及去年同期顾客投诉件数比较分析。(12)与正常及目标顾客投诉件数的差异分析。(13)提出各项费用分析、差异分析及改善对策。(14)提出商圈特殊活动状况报告、同业店分析及对应手法。(15)提出重要协调事项及其他经营改善革新建议。(16)盘点与门市形象评比成绩。(17)其他上级重要政策指示及交办事项。14

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