我国马铃薯生产及国内外贸易现状分析报告.docx

我国马铃薯生产与国外贸易现状分析学院：园艺学院班级：园艺 092：马克学号：20230105071 / 14摘要：中国作为世界第一大马铃薯生产消费大国近期马铃薯产业处于快速开展时期，生产规模快速扩大，消费旺盛，对外贸易活泼其开展都朝着有利于发挥中国比较优势的方向转化关键词：我国 马铃薯 生产现状 销售状况 生产与销售特点马铃薯在我国已经有 400 多年的栽培历史，是我国继小麦、水稻和玉米之后的第四大栽培作物由于马铃薯具有很高的养分价值、巨大的增产潜力和宽阔的产业开展前景，近年来，我国马铃薯产业迅猛开展，正在从数量扩阶段转向稳定规模、提升质量、持续创的富强开展阶段政策和科技是推动产业开展的强力发动机，我国马铃薯产业的开展也得益于政策支持和科技支撑一方面，从国家到地方，我国各级政府都高度重视马铃薯产业的开展农业部 2023 年出台了《农业部关于加快马铃薯产业开展的意见》， 2023 年又进一步把马铃薯纳人优势农产品区域布局规划，各地政府纷纷实行措施，促进马铃薯产业开展另一方面，马铃薯脱毒技术的推广应用、专用品种的开发、马铃薯加工技术的创和推广，从科技层面有效支撑了马铃薯产业的开展一、 我国马铃薯生产现状1. 面积规模和产量近年来，由于受到马铃薯使用消费需求和工业加工需求强劲增长势头的鼓励，以与政府政策的有力支持，我国马铃薯生产形势喜人， 面积和产量增长快速。

1990-2023 年，我国马铃薯总产量从 3455 万t 增长到 7435.50 万t，增加了一倍;播种面积从 286 万hm2扩大到 4432 / 14万hm22，产量和面积均占到世界的 22%，我国成为世界马铃薯生产第一大国2023 年 4hm2，折粮〔马铃薯产量按 5kg 折 1kg 粮食计算〕总产量为 1415.60 万吨2023 年播种面积到达万hm2，折粮总产量有1464.6 万吨而2023 年，中国马铃薯种植面积和产量分别到达了7808 万亩和 8154 万吨，较前几年大幅度增加2. 主要产地与其所占比例我国马铃薯栽培区可分为 4 个具有特点的类型：北方一作区、中原二作区、南方二作区、西南单双季混作区主产区为西南山区、西北、和东北地区其中西南山区的播种面积最大，约占全国总面积1/3滕州是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡〞省如此是全国最大的马铃薯种植基地而近年我国马铃薯生产中心总体呈现西移南移趋势，区域比较优势呈现东部下降西部增加的趋势目前生产主要集中于具有生产优势的西部地区，马铃薯产量和种植面积最大的十个省份中，九个均为西部省份其中，、、三省的马铃薯种植面积产量高居三甲。

马铃薯产量和面积最大的十个省份，其马铃薯总产量占全国的 82%，种植面积占全国的 85%3. 主要品种〔1〕北方一作区：该区适应品种较广，早、中、晚熟品种均可种植主要栽培品种有东农303、克四号、超白、乌盟601、黄麻子、陇薯四号、安农 5 号、五里白、系薯 1 号、安薯 56、克一号、克 2 号、克 3 号、克 13 号、高原 3 号、高原 4 号、高原 7 号、高原 8 号、同薯8 号、同薯 9 号、坝薯10 号、晋薯2 号、晋薯5 号、宁薯 1 号、宁薯 3 号、宁薯 5 号、薯 7 号等〔2〕中原二作区：主要种植品种有豫马铃薯 1 号，豫马铃薯 2 号、鲁马铃薯 1-3 号、东农 303、克 1-4 号、中薯 3-5 号、早大白等〔3〕南方二作区：该区目前栽培主要品种除一些农家品种外，还有金冠、红皮、集农 958、克 3 号、坝薯 3 号、豫马铃薯 1 号、豫马铃薯 2 号4 / 14〔4〕西南单双季混作区：该区主要栽培品种有芋 4 号、川学56、鄂 783-1、鄂马铃薯 1 号、南中 552、鄂马铃薯 3 号、安薯 56 等二、我国马铃薯的销售状况相对于面积和产量稳定增长的趋势、相对平稳的波幅．马铃薯市场价格波动较大。

1990 年以来，我国马铃薯产量年际间的波动幅度一般不超过 5％．但其市场价格的波动幅度常常超过 30％．如 1994 年马铃薯价格高达 0．125～0．15 元／kg．而 1996 年降到 0．025～0．05 元／kg 1112023～2023 年间在国物价普遍上涨的状况下马铃薯价格相应上涨．从 2023 年 11 月的 1．1 元／kg 增长到 2023 年 11 月的 1．3 元／kg(图 1)，2023 年 5 月局部市场甚至上涨到 2．3 元／kg2023 年下半年随着我国物价整体增速的回落．马铃薯价格也渐渐回落．到 2023 年 10 月，马铃薯批发价格回落到 1．1 元／kg(图 2)马铃薯市场价格较大幅度波动除了季节性因素之外还说明白我国马铃薯市场体系仍不成熟．产业组织体系不够健全5 / 14首先．我国马铃薯消费目前正处于需求增长的加速通道近年 来．随着马铃薯制品尤其是快餐食品在我国的普与．我国马铃薯人均消费量快速增长依据FAO 数据2023 年我国人均马铃薯消费量(包括加工品折合为原薯)已经到达 51kg，为美国的 56％，高出 32kg 的世界平均水平2023～2023 年，我国马铃薯消费以鲜食、饲料为主， 马铃薯加工食品的消费主要集中于快餐业相对兴盛的城市。

马铃薯薯条需求存在旺盛前景．据估量在将来 5 年随着快餐业的快速开展．我国的薯条消费量将增长 20％由于产量提高、加工技术可行、加工本钱优化马铃薯将取代红薯成为粉丝、粉条加工的主要原料．目前我国餐饮业和一般百姓对粉丝、粉条的需求日益扩大．也直接刺激了对马铃薯的旺盛需求其次．我国的马铃薯加工业正处于快速开展和提升时期一方面， 快餐业的迅猛开展对马铃薯加工业提出了要求：另一方面，马铃薯加工技术的创与传播对加工业进一步开展起到了推动作用马铃薯加6 / 14工增值链条在我国得到了延长马铃薯加工业从原先仅限于加工粗制淀粉、制作粉丝、粉条等中低端产品已经扩展到加工薯片、薯条、全粉等高附加值产品．加工增值空间日益扩大小土豆正在成长为大产业马铃薯从初级产品加工成淀粉，增值600％；加工成全粉，增值 12 倍以上；加工成膨化食品增值 30 倍：加工成薯条增值40～50 倍 121而随着国马铃薯加工业的迅猛开展，国产比率将日益提高．将来 5 年马铃薯加工产品需求的 50％以上将由国产产品满足．对马铃薯的需求将进一步得到提升3. 出口以鲜、冷马铃薯为主，产品较为集中中国出口的马铃薯产品主要是初级产品，鲜、冷费种用马铃薯是中国出口额最大的马铃薯产品，尽管受 2023 年金融危机负面影响， 鲜、冷费种马铃薯仍旧保持上涨，出口呈逐年增长势头，出口额从2023 年的 961 万美元增长的 2023 年得 11185 万美元，年均增长35.91%。

出口其次大产品室冷冻马铃薯制品，出口额从 364 万美元增长到 2023 万美元，年均增长 23.87%马铃薯淀粉出口额居第三位， 为冷冻马铃薯制品出口上升较快，出口额靠近马铃薯淀粉，有望成为第三道马铃薯出口产品下表 1 数据明确，中国各类马铃薯产品的出口额呈现总体上升趋势，初级产品出口增长速度高于加工品；初级产品出口额从 1055 万美元增长到 11582 万美元，年均增长 34.92%；加工品从 724 万美元增长到 7303 万美元，年均增长 33.5%；初级产品和加工品的出口比例有 2023 年得 1.5:1 扩大到 2023 年 3:1，之后又恢复至 1.5:1 的水平高附加值的马铃薯加工产品对出口企业来说利7 / 14润空间更大，开展清洁大于初级产品，随着中国企业加工技术和力量的提高，马铃薯加工品的出口比重有望进一步提高4. 国外出口产品流向集中主要出口至东亚、东南亚国家市场集中度较高表2数据明确2023-2023年主要出口马来西亚、日本、俄罗斯、越南和韩国，对五大市场出口额占出口总额的68％其中马来西亚是中国鲜、冷非种用马铃薯的第一大出口国，占该品种马铃薯出口的45％；韩国是马铃薯淀粉出口的最大目的地，出口额占42％：日本是冷冻马铃薯制品的第一大出口市场，90％以上的冷冻马铃薯制品出口到日本。

5. 出口总额增速较快，贸易规模不断扩大2023 年以来，中国马铃薯贸易开展快速，出口增长尤为明显，出口额从 2023 年得 1778 万美元快速增长到 2023 年得 15348 万美元，8 / 14增长了 7 倍多，年均增长 30.92%从 2023 年开头出口额首次超过进口额，中国成为马铃薯贸易净出口国，2023 年贸易顺差已扩大到 9010万美元图 3 中国马铃薯进出口贸易三、我国马铃薯生产与销售特点分析自 2023 年温家宝总理对马铃薯产业批示以来，我国马铃薯加工产业开展快速一方面，我国膳食构造变化以与快餐业的迅猛开展对马铃薯加工业提出了开展要求;另一方面，马铃薯加工技术的创与传播对加工业进一步开展起到了推动作用目前，我国马铃薯加工业正处于快速开拓和提升的时期，小土豆正在成长为大产业第一，适用于加工的马铃薯专用品种得到了开发和推广目前， 我国已培育、引种和选育出具有较大市场前景的四大系列约20 余个专用品种，主要包括高产型、早熟型、油炸型和高淀粉型品种一批9 / 14适合淀粉、全粉、油炸食品加工需要的品种正在按专用化要求批量生产和供给市场其次，生产加工逐步向规模化开展我国的马铃薯薯条加工企业从无到有，现已开展到数十家，企业生产规模由过去的百吨级开展为现在的万吨级。

符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家开展至 30 多家，企业生产规模由过去的千吨级开展为现在的万吨级全国马铃薯加工企业总数已经到达 4500 多家，其中规模化企业已经到达 100 多家冈第三，产业化模式取得进展具备资源优势、技术优势和工程带动优势的马铃薯产区，马铃薯加工业均不同程度地按“龙头企业+基地十农户〞等产业化模式开展，在、、与等马铃薯产区根本建立了具有肯定特色的产业化体系，大多以龙头企业带动，承受集生产、加工与销售于一体的系统化运作和治理目前，全国具有产业化特色的马铃薯加工企业已有一百家以上其中，华欧、润凯、北方与光友等一批大型马铃薯加工企业已经开展成为全国性的马铃薯加工骨干企业第四，技术水平显著提高我国马铃薯加工企业，通过大量引进技术装备，并乐观消化、吸取和再创，带动了我国马铃薯加工业整体技术水平的提高如局部淀粉企业承受了刨丝机和全旋流别离装 置，使淀粉游离率由 80%提高到 90%以上，淀粉提取率由原来的缺乏80%提高到 84%一 86%，个别企业到达 87%一 88%蒸汽去皮、水力切条和低剪切制薯泥等技术的承受，大大提高了薯条、薯片和全粉的加工质量10 / 14第五，马铃薯加工增值链条得到延长。