三愿美食城消防安全责任.doc

三愿美食城消防安全责任  美食广场是商场重点防火安全部门，人员集中客流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度一、认真贯彻执行国家、地方政府的法律法规、机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》二、定期接受防火安全教育，在岗人员做到“三会”（一会查改火灾隐患；二会处置初期火灾；三会组织引导人员疏散）所有餐厅工作人员上岗前必须进行《餐厅消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅消防安全管理制度要求进行岗位操作三、餐厅要经常对餐厅的水、电、管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线和电源四、消防器材配备足够（每家经营商户均应配置灭火器材），完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目五、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作六、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟七、每次做饭前，必须按《电气操作规程》，先检查厨房所有电器开关，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。

厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮八、餐厅工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭所有“水、电、气、油”等阀门，并做下班安检记录九、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部电气设备、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防食油溢出，同时厨房应配置石棉毯十、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用十一、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月15日至18日组织管理人员进行安全大检查十二、在岗人员遇广场发生紧急突发火险及其它事故，有义务稳定商户、顾客的情绪，做好商户、顾客有序疏散十三、全年无责任性火灾事故发生十四、未履行上述职责，承担经济处罚；情况严重者美食广场管理方有权要求档口店主辞退；造成严重后果触犯法律法规者，移交司法机关处理，所在部门责任人承担相应的责任此责任书一式两份，有效期一年，自签订之日起生效 三愿美食城负责人： 档口负责人：年 月 日  年 月 日。