餐饮行业常用表格.docx

餐饮部订餐簿餐别年月日包间姓y人数时间工作单位经手人餐饮部酒水H盘点表班组：年月日□々口口乃单位当日盘有当日领人当日消耗当日盘存其它餐饮部新菜品一览表菜品份运价格器皿主料辅料口味特点餐饮部值班记录年月日部位责任人情况签字时间前厅部传菜部收银部酒吧部后厨部餐饮部员工周考核表、、得姓名'仪容仪表礼貌用语劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表餐饮部各班组要料单品名单位数量备注日期：要料人:前厅部收料单□々口口-a单位数量名单位数量品名单位数量监称人：收料人:领物记录使用记录当餐接待人数日期数量经办人0期餐另！1消耗数量主管、领班合计剩余早餐婚宴零散、会议合计)餐饮部消耗品领用登记表（品名：点菜单NO:日期穹口日人数服务员热菜数量价格备注主食台号凉菜台号落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员酒水单□酒水□加菜口取消NOo日期/、口台号人数服务员品种数量价格备注落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员餐饮宾客意见评论表征询意见内容宾客满意度基本满意不满意餐食质量餐食口味饭菜、酒水、饮料品种餐食分量餐食卫生上菜速度餐饮服务服务规范服务员服务态度点菜服务餐间服务及时、主动收银服务快捷就餐环境餐厅整体环境舒适餐厅整体卫生状况餐具干净、摆放整齐厨房菜点处理记录表日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒贬意见处理意见厨师长备注食品材料领用单年月日领用部门：□々口口-a规格单位数居金额部门领导：制单：领货人：发货人:餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料品规名格单位单价月盘初存本人月库本月出库月末盘存数量金额数量金额数量金额数量金额负贡人制表人餐饮部案例登记表事主姓名或单位：年月日地址：事由经过：处理人意见：处理人：部门意见：经理人：餐饮部换休证明表姓名加班天数日期事由签字人客户饮食档案表客人姓名公司名称客户饮食喜好:服务员姓名：年月日餐饮部日营业报告表。