牛津上海版（五四学制）科学七年级上册10.2营养与健康课件(5).pptx

均衡营养,营养物质被人体吸收后，“我们就由我们所吃的东西组成 的”今天我们一起来讨论一下均衡营养我们吃了什么？怎样吃才有利于健康,衡量均衡膳食的标准一：营养成分和能量值,食物的能量值是指：1克食物在氧化时所释放的能量能量通常用千焦耳（KJ）来度量,通常食品所含的能量和食物成分会写在食物配料表上收集的食物配料签和课本的食物配料表,1、食物配料表中最普遍的三种营养成分是什么? 2、高能量的食品中主要是那些食物成分,我们一起来讨论一下：一份膳食均衡的食谱应怎样制订？要求学生根据喜好，食物营养成分含量表，设计一份你喜欢的一天的食谱,1316岁青少年每人平均所需要的各种食物成分的质量,1、所设计的食谱是不是足够提供你每日所需的能量？ 2、你的膳食均衡吗？如果不均衡增加或者减少那些食物,衡量均衡膳食的标准二：食物金字塔食物金字塔要求：减少脂肪的吸收，增加纤维数量，注意基本食物组的比例,再次讨论一份膳食均衡的食谱应怎样制订,讨论：1、吃不饱和营养不良的差别2、不同体形和胖瘦3、自然食品和加工食品4、食品添加剂5、健康身体的意义,认识营养不足和营养过量的后果，知道肥胖、厌食、快餐食品、加工食品等知识，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观,城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。

我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素 学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向,流行病学资料,美国一位资深营养专家曾有感触说“我切身体会到中国传统膳食是科学、合理的，是有利于健康的，他恳切希望中国不要盲目追随西方膳食习惯 中国传统膳食有其科学性的一面 可悲的是我们丢弃了传统,红色食物减轻疲劳预防感冒,上榜食物 ：红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜,橙黄色食物维生素C的天然源泉,上榜食物 玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等,蓝紫色食物益寿的天然“良药,上榜食物 黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉,绿色食物肠胃天然“清道夫,上榜食物 :绿颜色蔬菜,黑色食物通便补肺抗衰老,上榜食物 :黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡,白色食物含纤维素可防癌,上榜食物:茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜。