特色食品原料市场思考.pptx

特色食品原料市场—思考Deep thinking行业背景Industry background2011年辣椒产业列为贵州十二五规划重要发展规 划 2009年度全省辣椒种植面积l7.2万亩，鲜辣椒产 量177万吨 2010年我省辣椒及加工制品销量达到124亿 2010年贵州省现有辣椒加工企业130余家，辣椒 特色食品加工企业产品销量已占全国市场的60% 2009年遵义市虾子镇辣椒市场销售量达7500万公 斤，8000多人从事辣椒销售、加工业，人均收入 达6000元Development present situation发展现状贵州是全国最大的辣椒交易省份之一，已建成遵义虾子、大方黄泥塘等 辣椒专业批发市场和绥阳洋川、花溪党武等兼营批发市场以及大量的产 地交易市场，初步形成了辣椒市场网络体系其中，虾子辣椒批发市场 是我国最大辣椒专业批发市场之一，对贵州辣椒产业的发展起到了重要 推动作用2009年全省辣椒产量177万吨，交易额100亿元，产品销往 重庆、四川、湖南、湖北、上海、新疆等三十多个省（市、区）及日 本、韩国、缅甸、尼泊尔、印度等十多个国家其他省 份产品贵州企业 产品60%重庆北方 辣椒四川贵 州辣椒主 要产地 和消费 省份湖南广西云南生产基地主要分布在黔北、黔西北、黔南、黔中等地。

其中黔北产区是 最大生产区，分布在大娄山以南的遵义、绥阳、湄潭、余庆、凤冈等县 ，主要栽培朝天椒类品种，产品特点是果型小，辣味浓；黔西北产区主 要为金沙、黔西、大方、毕节、纳雍等县（市），以大方线椒为代表， 特点是香味浓，品质优；黔南产区主要为独山、平塘、三都等县，产品 以独山皱椒为代表，特点是品质好，辣味适中；黔中产区主要为乌当、 花溪、平坝、清镇等县（市、区），以花溪平板椒为代表，特点是香味 突出，辣味适中这些产品在国内外享有声誉，远销东南亚Favorable conditions有利条件地方品种资源丰富贵州加工型辣椒品种资源有120余个，是全国最丰富的地区之一其中遵义朝天椒、绥阳 小米椒、花溪平板椒、大方线椒、独山皱椒等颇具声誉区位优势 明显贵州是全国五大辣椒出口省份（贵州、湖南、四川、云南、河南）之一，同时也是四大嗜 辣省份（贵州、四川、湖南、湖北）由于地处各产椒大省和食辣大省的中心位置，发挥 着 物流的枢纽作用，有利于辣椒产品集散，形成全国性的辣椒集散中心Market survey市场调查Location traffic区位交通Local traffic 地区交通competition 竞争贵阳地利物流园是贵阳市重点招商引资建设项 目，位于花溪石板镇，计划用地900亩，拟建 成贵州最大、西南一流的大型物流园。

整个项目分两期建设，计划投资10亿人民币，项目一 期将建设大型果菜交易库、恒温储藏库、低温冷库、露天车载 交易区、海鲜水产交易区、干 调、干货交易区、蛋禽交易区、进口水果交易区、地方名优特产交易区配货、办公、酒 店、商务服务一体化配套，并建立健全的电子交易系统、结算系统、信息系统、检验检 疫系 统等现代化经营 管理体系工程将于2011年6月竣工投入使用项目二期将整合贵州省粮油、 肉类、冻货 、小食品、茶叶、糖酒、中药材等各类经营 品种，计划在2012年建成地利物流 园距贵阳市中心18公里，位于花溪区中部南环线 周边，毗邻甲秀南路，附近还有贵阳铁路西 站，交通环境便利，辐辐 射能力较强Competitive analysis 分析从贵州的十二五规划来看，辣椒和其加工制品将会得到政府政策上的支持引导 贵州也一直是辣椒的主要产地和销售地，过去以遵义市虾子镇为中心的发展起来 的辣椒市场，对推动整个贵州的辣椒产业作出重要的贡献如今在新形势下，北 方辣椒大举进攻南方市场，虾子镇作为地域性市场，将必然会被以贵阳为中心的 大物流环境所替代虾子镇市场的成功是因为依托周边的辣椒产地而发展起来的 ，今天交通环境成了“重要的生产力”，没有辐射周边省市的能力，那么自身的发展 必然走向没落。

贵阳不仅是贵州的中心，同时也是几个辣椒种植、消费省的中心可以大胆预言 ，贵阳必然会诞生一个辐射西南辣椒产业的专业级 市场，这个是由他的产业结 构 和地缘关系决定的当前政府对辣椒产业的做强做大，已经作出了战略规划，可 见该产业 的前景是乐观的 当然，我们看到的不应该只有积极的一面，在当前，如何做好一个专业级 的辣椒 市场所面临的问题是很多的，我在回避竞争的同时，如何打造自己的核心竞争力 ，如何构建一个农户、商户、厂家共同参与的平台，这个需要很高的智慧来思 考 可以肯定的看出，辣椒产业的发展需要一个专业级 的市场，这是个必然，在一个 交通中心（贵阳）出现新市场也是肯定的Construct 构建 食品原料交 易市场食品粗加 工、仓库冻库椒农经销商食品加工 厂物流食品加工厂经销商经营户椒农产地市场市场产地 产地市场从上面这个图我们可以看到，市场上具有四种基本群体，都围绕产地和市场在运营，而 市场诞生地跟它所处的地理交通有直接关系过去（虾子镇）是围绕产地的小交通，未 来（贵阳）将会是围绕产地、消费地的大交通区位 交通Terminal customer community relations 终端客户群体关系椒农• 市场和产品的关系物流• 经营户 和产品的关系食品厂• 产品和销售的关系供货关系生产关系销售关系需求 关系Quadrant analysis superiorityWeaknessopportunitythreat 1.政府产业政策支持 2.采购上游地 3.大交通环境 4.大物流环境 5.大产业格局中心地1.符合发展规划 2.地处半小时经济 圈 3.有人力和仓储条件1.没有传统的经营基础1.辐射能力有可以被取代 2.多个物流园项目有类似计划我们可以看出近年来，贵州的辣椒产业发 展的步伐正在加快，这个跟产业政 策的规划和扶持有很大的关系。

以“老干妈”为代表的贵州辣椒企业取得了巨大的 成就贵州辣椒制品已经占领全国市场的60%，做为主要的辣椒产区，贵州产能 正在稳步提升，前景广阔！过去在低产能竞争的情况下，市场是围绕几个主要产地发展起来的周边配 套发展其来的食品加工，也处于传统层 面上究其原因是因为它的基础是一个低 端物流环境上的产物，在大环境格局下它的优势不再像过去那样明显我们可以 看到几个出产辣椒的省份都围绕在贵阳四周，贵阳成了大物流环境中心，它的具 体枢纽位置是不可替代的想要提高产品的辐射能力，那么就必须在一个更具交 通优势的市场发展可以预见，贵阳将会成为一个服务贵州辐射西南的物流中 心黔北辣椒原产地成就了虾子镇辣椒市场的繁荣，今天便利的交通环境将成就 贵阳成为多个辣椒种植大省的中心我们可以在地图上清楚的看到两个以贵阳为 中心的圈，那就是辣椒产地和消费地圈从理论来讲，贵阳必然诞生一个专业级 的辣椒市场我们项目所处的龙洞堡食品轻工业园区，在交通环境上有着毋庸置疑的优势 ，园区内有我省著名的辣椒制品企业老干妈，它对辣椒的需求量是遵义虾子市场 销量的一半在贵阳周边有130家辣椒生产企业，对辣椒的需求是庞大的我们可以想象在规划政策扶持下，和采购方可以进行多元化的合作，力争形 成战略合作伙伴关系。

再加上辐射辣椒种植大省和消费大省的交通优势，我们在 平台搭建上将会事半功倍可以想象建立这样一个市场对我们业态 的补充和繁荣 是有多的大好处在实施过程中政府的大力支持和媒体的高度关注度，对于一个 项目的长期推广宣传和发展运营必定取到关键作用投 资 方：合拓投资整合推广：财智天使代理机构：创美地产运 营 商：金鼎隆泰 荣誉出品Honoraryproduct 。