中英文对照食物名称.doc

中式早點 烧饼　　　　　Clay oven rolls 油条　　　　　Fried bread stick 韭菜盒　　　　Fried leek dumplings 水饺　　　　　Boiled dumplings 蒸饺　　　　　Steamed dumplings 馒头　　　　　Steamed buns 割包　　　　　Steamed sandwich 饭团　　　　　Rice and vegetable roll 蛋饼　　　　　Egg cakes 皮蛋　　　　　100-year egg 咸鸭蛋　　　　Salted duck egg 豆浆　　　　　Soybean milk 　　　　饭 类 稀饭　　　　　Rice porridge 白饭　　　　　Plain white rice 油饭　　　　　Glutinous oil rice 糯米饭　　　　Glutinous rice 卤肉饭　　　　Braised pork rice 蛋炒饭　　　　Fried rice with egg 地瓜粥　　　　Sweet potato congee 面 类 馄饨面　　　　Wonton & noodles 刀削面　　　　Sliced noodles 麻辣面　　　　Spicy hot noodles 麻酱面　　　　Sesame paste noodles 鴨肉面　　　　Duck with noodles 鱔魚面　　　　Eel noodles 乌龙面　　　　Seafood noodles 榨菜肉丝面　　Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面　　　Oyster thin noodles 板条　　　　　Flat noodles 米粉　　　　　Rice noodles 炒米粉　　　　Fried rice noodles 冬粉　　　　　Green bean noodle 汤 类 鱼丸汤　　　　Fish ball soup 貢丸汤　　　　Meat ball soup 蛋花汤　　　　Egg & vegetable soup 蛤蜊汤　　　　Clams soup 牡蛎汤　　　　Oyster soup 紫菜汤　　　　Seaweed soup 酸辣汤　　　　Sweet & sour soup 馄饨汤　　　　Wonton soup 猪肠汤　　　　Pork intestine soup 肉羹汤　　　　Pork thick soup 鱿鱼汤　　　　Squid soup 花枝羹　　　　Squid thick soup 甜　点 爱玉　　　　　Vegetarian gelatin 糖葫芦　　　　Tomatoes on sticks 长寿桃　　　　Longevity Peaches 芝麻球　　　　Glutinous rice sesame balls 麻花　　　　　Hemp flowers 双胞胎　　　　Horse hooves 冰　类 绵绵冰　　　　Mein mein ice 麦角冰　　　　Oatmeal ice 地瓜冰　　　　Sweet potato ice 紅豆牛奶冰　　Red bean with milk ice 八宝冰　　　　Eight treasures ice 豆花　　　　　Tofu pudding 果　汁 甘蔗汁　　　　Sugar cane juice 酸梅汁　　　　Plum juice 杨桃汁　　　　Star fruit juice 青草茶　　　　Herb juice 点 心 牡蛎煎　　　　Oyster omelet 臭豆腐　　　　Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐　　　　Oily bean curd 麻辣豆腐　　　Spicy hot bean curd 虾片　　　　　Prawn cracker 虾球　　　　　Shrimp balls 春卷　　　　　Spring rolls 蛋卷　　　　　Chicken rolls 碗糕　　　　　Salty rice pudding 筒仔米糕　　　Rice tube pudding 红豆糕　　　　Red bean cake 绿豆糕　　　　Bean paste cake 糯米糕　　　　Glutinous rice cakes 萝卜糕　　　　Fried white radish patty 芋头糕　　　　Taro cake 肉圆　　　　　Taiwanese Meatballs 水晶饺　　　　Pyramid dumplings 肉丸　　　　　Rice-meat dumplings 豆干　　　　　Dried tofu 其 他 当归鸭　　　　Angelica duck 槟榔　　　　　Betel nut 火锅　　　　　Hot pot 低筋面粉：cake flour 用于做蛋糕、muffin等松软口感的东东 高筋面粉：bread flour 用于做面包、馒头、饺子等筋性口感的东东 泡打粉：baking powder 一种化学膨大剂，简称BP 苏打粉：baking soda 化学膨大剂，简称BS 奶油(又称牛油)：butter 鲜奶油：whipping cream, heave whipping cream 打发鲜奶油：whipped cream 即冷藏柜中类似于刮胡膏罐子装的鲜奶油，挤出即可装饰 ~ 海鲜类 ~ 罗非鱼------------------tilapia 墨鱼 花枝---------------cuttlefish 带子 蚶子 (海扇)--------scallop 青口 蛤蜊---------------mussel grass carp--------------鱼完（草鱼） porgy-------------------鲷 （音“雕”，小日本很熟悉） crucian-----------------鲫 鳜鱼（桂鱼）------------mandarin fish, seems no English name （强烈推荐为回国品尝的鱼之一） herring----------------鲱 whitebait (young herring)- 银鱼 salmon---------------------鲑（大马哈鱼） tuna-----------------------（金枪鱼） cod------------------------鳕 perch----------------------鲈鱼 belt fish------------------带鱼 shark----------------------鲨鱼（味道可真不怎么样，鱼翅倒是不错） sturgeon-------------------鲟 (caviar 鱼子酱) mullet---------------------鲻 bream----------------------鳊（音“边”） swordfish------------------旗鱼 flatfish-------------------扁鱼 flounder-------------------比目鱼 plaice---------------------鲽 globefish------------------河豚 sunfish--------------------翻车鱼屯（豚） puffer---------------------刺鱼屯（豚） eel------------------------鳗，鳝 loach----------------------泥鳅 zebra fish-----------------斑马鱼 (not for food) NON-FISH: water snake----------------（水蛇） jelly fish-----------------水母（海蜇） cuttle fish----------------乌贼 sleeve-fish----------------鱿鱼 whale----------------------鲸鱼 turtle---------------------甲鱼 giant salamander-----------大鲵（娃娃鱼） : : : : catfish 鲶鱼 : : : : white bass 白鲈 : : : : rock bass : : : : small mouth bass : : : : large mouth bass : : : : crappie : : : : walleye 白斑鱼 : : : : paddle fish : : : : gar 雀鳝 : : : : carp 鲤鱼 : : : : drum : : : : sun fish : : : : blue gill : : : : rainbow trout 虹鳟鱼 : : : : trout 鳟鱼 : : : : northern hog sucker 芫茜 香菜 cilantro, coriander 蕃茄 西红柿 tomato 节瓜 毛瓜 毛瓜 hairy gourd 佛手瓜 chayote 青瓜 黄瓜 小黄瓜 cucumber 荠菜 Arugula, Shepherd's Purse 水芹 豆瓣菜 watercress 芋头 taro 粟米 玉米 corn 粟米芯 珍珠笋 玉米笋 baby corn 薯仔 土豆 马铃薯 potato 马蹄 荸荠 water-chestnut 栗子 chestnut 豌豆 green pea 木瓜 万寿果 papaya 菠萝 凤梨 pineapple 橙汁 橘子汁 orange juice 榴莲 civet Durian, Sewage fruit 牛油果 鳄梨 avocado 山楂 Hawthorn Fruit ~ 乾货类 ~ 龙眼肉 桂圆肉 dried logan fruit 雪耳 银耳 silver fungus 粉丝 冬粉 bean thread 紫菜 洋菜 agar-agar 薏米仁 pearl barley ~ 调味料 ~    生粉 太白粉 starch 料酒 cooking wine 生抽 成 油 酱油 light soya sauce 老抽 深色酱油 酱油 dark soya sauce 急汁 贝捉从?worcestershire sauce 茄汁 呀?tomato paste 蛋黄酱 mayonnaise 黄肉汁 jusli'e 红加伦者喱 cicracao 乔利梳橙甜酒 raspberry jelly 葱 green onion 姜 ginger 香菜 cilantro 孜然 cumin Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒 Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料 Aniseed --------------- 大茴香子 Basil ----------------- 罗勒，紫。