高中生物2024届高考考点知识填空练习系列0417（（生态工程+发酵工程+微生物培养技术的应用+发酵工程及其应用+…+蛋白质工程的原理和应用））

1、高考生物考点知识填空练习班级 考号 姓名 总分 一、生态工程1.生态工程是指人类应用 学和 学等学科的基本原理和方法，对人工生态系统进行分析、设计和调控，或对已被破坏的生态环境进行修复、重建，从而提高生态系统的生产力或改善生态环境，促进人类社会与自然环境和谐发展的系统工程技术或综合工艺过程。生态工程建设的目的就是遵循 规律，充分发挥资源的生产潜力，防止环境污染，达到 效益和 效益的同步发展。与传统的工程相比，生态工程是一类 的工程体系。（P99）2.生态工程是人类学习自然生态系统“智慧”的结晶，是生态学、工程学、系统学、经济学等学科交叉而产生的应用学科。生态工程以生态系统的自组织、 功能为基础，遵循着整体、 、循环、 等生态学基本原理。（P99）3.循环是指在生态工程中促进系统的物质 与 ，既保证各个环节的物质迁移顺畅，也保证主要物质或元素的转化率较高。（P100）4.在进行生态工程建设时，生物与环境、生物与生物的 与适应也是需要考虑的问题。（P100）处理好生物与环境、生物与生物的协调与平衡，需要考虑 。如果生物的数量超过了环境承载力的限度 ，就会引起系统的失衡和破坏。（P101）5

2、.自然生态系统是通过生物与环境、生物与生物之间的 而形成的一个不可分割的有机整体。遵循整体原理，首先要遵从自然生态系统的规律，各组分之间要有适当的比例，不同组分之间应构成有序的结构，通过改变和优化结构，达到改善系统功能的目的。其次，人类处在一个 复合而成的巨大系统中。进行生态工程建设时，不仅要考虑自然生态系统的规律，更要考虑经济和社会等系统的影响力。（P101）6.湿地生态恢复工程就是采用 和 措施相结合的方法，如废水处理、点源和非点源污染控制、土地处理工程，以及动植物物种引进等，使受到干扰的湿地得以恢复。在湿地的周围，还应建立缓冲带，以尽量减少人类的干扰，使湿地依靠自然演替等机制恢复其生态功能。（P106）二、发酵工程1.千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成 ，味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是 。（P5）2.像这种直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进化发酵、制作食品的技术一般称为 技术。传统发酵以 的固体

3、发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的。（P5）3.乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成 （反应简式），可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。乳酸菌种类很多，在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有乳酸菌分布。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和 。C6H12O6酶2C3H6O3（乳酸）能量（P5）4.酵母菌是 微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵（反应简式），可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为 。C6H12O6酶2C2H5OH（酒精）2CO2能量（P6）5.泡菜在腌制过程中会有 产生。膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但如果人体摄入过量，会发生中毒，甚至死亡。（P6“探究实践”）6.醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸（反应简式）；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为 ，再将乙醛变为 （反应简式）。醋酸菌可用于制作各种风味的醋。多数醋酸菌的最适生长温度为 。C6H12O62O2酶2CH3COOH（乙酸）2H2O2CO2能量C2H5OHO2酶CH3COOH（乙酸）H2O能量（

4、P7）7.果酒自然发酵时，利用葡萄皮上的 ；工业生产时，人工接种纯化的酵母菌，以提高发酵效率。（P7“探究实践”）8.果酒变果醋发酵改变两个条件：一、 ，因为醋酸菌是好氧细菌；二、 ，因为果酒的发酵温度在1830 ，而果醋的发酵温度在3035 。（P7“探究实践”）三、微生物培养技术的应用1.培养基的化学成分包括 等。2.培养基的种类及用途：（1）按 可分为 、 和 。 应用于工业或生活生产， 应用于微生物的分离和鉴定， 则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。（2）按照培养基的 ，可将培养基分为 和 。3.比较消毒和灭菌比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭消毒 灭菌 4.微生物的纯培养包括配制培养基、 、 、分离和培养等步骤。（P11）5.分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是 。采用 和 能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。（P12“探究实践”）6.在微生物学中，将允许 种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为 。（P1

5、6）7.样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数为 、适于计数的平板。在同一稀释度下，应至少对 平板进行重复计数，然后求出平均值。（P18）8.值得注意的是，统计的菌落数往往比活菌的实际数目 ，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。因此，统计结果一般用 而不是用活菌数来表示。（P18）9.除上述的活菌计数外，利用 进行直接计数，也是一种常用的、快速直观的测定微生物数量的方法。该方法利用特定的细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下观察、计数，然后再计算一定体积的样品中微生物的数得，统计的结果一般是活菌数和死菌数的 。（P18）10.细菌计数板和血细胞计数板的计数原理相同。血细胞计数板比细菌计数板厚，常用于 、 等的计数。用细菌计数板可对 的细胞进行观察和计数。（P18“相关信息”）11.绝大多数微生物都能利用葡萄糖，但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。利用以 作为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。（P18“探究实践”） 四、发酵工程及其应用1.发酵工程一般包括菌种的选育，

6、扩大培养，培养基的配制、 ，接种，发酵， 等方面。（P22）2.性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过 育种或 育种获得。（P22）3.现代发酵工程使用的大型发酵罐均有计算机控制系统，能对发酵过程中的温度、 、 、罐压、通气量、搅拌、泡沫和营养等进行监测和控制；还可以进行反馈控制，使发酵全过程处于最佳状态。（P23）4.环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成。如谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和 。（P23）5.如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用 、 等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、 和 措施来获得产品。（P23）6.在我们的日常生活中，利用发酵工程生产的食品以及与食品有关的产品比比皆是，主要包括以下三个方面。第一，生产传统的发酵产品。第二，生产各种各样的食品 。第三，生产 。（P2426） 五、重组DNA技术的基本工具1.切割DNA分子的工具是限制性内切核酸酶，简称限制酶，这类酶主要是从 中分离纯化出来的。它们能够 的特定核苷

7、酸序列，并且使每一条链中特定部位的 断开，产生 两种形式的末端。（P71）2.DNA连接酶分为两类，一类是 ，另一类是 。后者既可以“缝合”双链DNA片段互补的 ，又可以“缝合”双链DNA片段的 ，但连接平末端的效率相对较低。（P72）3.质粒是一种裸露的、结构简单、独立于真核细胞细胞核或原核细胞拟核DNA之外，并具有自我复制能力的 分子。（P72）4.在基因工程操作中，真正被用作载体的质粒，都是在天然质粒的基础上进行过 的。这些质粒上常有特殊的 基因，如四环素抗性基因、氨芐青霉素抗性基因等，便于重组DNA分子的筛选。（P72）5.在基因工程中使用的载体除质粒外，还有 、 等。它们的来源不同，在大小、结构、复制方式以及可以插入外源DNA片段的大小上也有很大差别。（P73）6.载体必须具备的条件：能在受体细胞中保存下来并能 ；具有1个或多个 ，以便与外源基因连接。具有 。（P72）7.DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精，利用这一原理，可以初步分离DNA与蛋白质。DNA在 的NaCl溶液中溶解度不同，它能溶于2 mol/L的NaCl溶液。在一定温度下，DNA遇二苯胺试剂会呈现 ，因此二苯胺试剂可以作为鉴定DNA的试剂。（P74“探究实践”）六、基因工程的基本操作程序1.培育转基因抗虫棉主要需要四个步骤：目的基因的筛选与获取、 、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定。（P76）2.PCR是聚合酶链式反应的缩写。它是一项根据 的原理，在体外提供参与DNA复制的各种组分与反应条件，对目的基因的核苷酸序列进行大量复制的技术。（P77）3.PCR反应过程可以在PCR扩增仪（PCR仪）中自动完成，完成以后，常采用 来鉴定PCR的产物。（P79）4.基因表达载体要包括以下四个基本的结构： 、 、 、 。（P80）5.构建基因表达载体的目的：（P80）

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