生人类的食物课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册.pptx

单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,5/14/2025,#,第6章 人体的营养,第1节 人类的食物,1.,知道人体生命活动需要的主要营养物质，理解人体结构和生命活,动与物质的关系2.,在,“,探究食物中的营养成分,”,的实验中，初步学会比较、分析、概,括等科学思维方法，并形成基于证据和逻辑的思维习惯食物中含有人体需要的营养成分,1,食物中的营养成分：,主要包括,、,、,、,、,和,六大类其中,水和无机盐,属于,，,糖类、蛋白质、脂肪和维生素,属于,2,三大产热营养素：,、,、,，可为人,体,提供能量,水,无机盐,糖,类,蛋白质,脂肪,维生素,无机物,有机物,糖类,脂肪,蛋白质,食物中的营养成分对人体有重要作用,1,水：,占人体体重的,60%70%,，是,的主要组成成分体,内的养分等需要溶解在水里才能运输到身体的各个部分细胞,2,无机盐：,仅占人体体重的,4%,左右，但其作用十分重要几种无,机盐的主要生理作用、缺乏症和食物来源如表所示种类,主要生理作用,缺乏症,食物来源,含,钙,的,无机盐,构成骨的重要,成分,儿童：,成人：,奶制品、深绿色蔬,菜、豆类等,含,铁,的,无机盐,构成血红蛋白,的一种成分,瘦肉、鱼、奶、蛋、,豆类等,含,碘,的,无机盐,合成甲状腺激,素的原料,地方性甲状腺肿、儿,童的智力和体格发育,出现障碍,(,即呆小症,),海带、紫菜、加碘盐,等,佝偻病,骨软化症,缺铁性贫血,某同学脸色苍白，经常头晕，身体乏力，经过医生检查，,被确诊是缺少,这种无机盐引起的贫血。

医生建议这位同学多吃,含,和,的食物铁,铁,蛋白质,3,糖类、蛋白质、脂肪：,组成细胞的主要有机物，能为生命活动提,供,种类,作用,食物来源,人体,最主要,的,物质,谷类、薯类等,蛋白,质,构成人体,的基本物质；人体,、组织更新和,的重要原料,瘦肉、鱼、奶、,蛋、豆类等,脂肪,人体内,的能源物质，还与体温调节,有关,肉类、花生、芝,麻、植物油等,能量,糖类,能源,细胞,生长,发育,修复,贮备,为了减肥不吃主食，对身体的伤害极大！主食通常指以淀,粉,(,属于,),为主要成分的一类食物，包括谷类、薯类等，提供我们,全天膳食,50,%,以上的能量从营养学的角度来说，如果不吃主食，人体,没有足够的碳水化合物补充能量，,和,就要参与供,能，我们身体组织细胞的,和,、免疫抗体合成、激素酶,类合成等，就都不能够正常运行了因此，不吃主食不仅会导致身体营,养不均衡，还是很多疾病的诱因糖类,蛋白质,脂肪,修复,更新,4,维生素：,是维持人体正常的,所必需的一类,小分子,有机物,它们既不是构成细胞的原料，也不是细胞的供能物质如表是,几种常见维生素的主要生理作用、缺乏症和食物来源新陈代谢,种类,主要生理作用,缺乏症,食物来源,维生素,A,促进人体正常发育，增强,抵抗力，维持正常视觉,动物肝脏、鱼肝,油、胡萝卜等,维生素,D,促进,、磷的吸收和,骨骼的发育,、,骨软化症,动物肝脏、蛋、鱼,肝油等,维生素,B,1,维持人体正常的新陈代谢,以及神经系统的正常生理,功能,牛肉、谷类的种,皮、豆类等,维生素,C,维持正常的新陈代谢，促,进伤口愈合，增强抵抗力,新鲜的蔬菜和水果,等,夜盲症,钙,佝偻病,脚气病,坏血病,我国唐代医学家孙思邈在行医过程中发现，富人容易患脚,气病，而穷人常常患夜盲症。

他比较了富人和穷人的饮食，富人多吃荤,腥油腻、精米白面，而穷人吃的是素食粗粮结合生物学相关知识分,析，富人的饮食中由于缺乏,，而易患脚气病；穷人的饮食,中由于缺乏,，而易患夜盲病维生素,B,1,维生素,A,营养成分,检测方法,预期实验现象,实验现象,水,烘烤,试管内壁上有小,水珠,试管内壁上有小,水珠，食品变轻,无机盐,燃烧,充分燃烧，剩余,白色物质,燃烧后剩下一些,灰烬,脂肪,在白纸上挤压,可挤出脂肪,白纸上出现油,迹，使白纸变得,半透明,营养成分,检测方法,预期实验现象,实验现象,淀粉,碘液,发生颜色变化,蛋白质,双缩脲试剂,发生颜色变化,维生素,C,加碘的淀粉溶液,发生颜色变化,遇碘后变成蓝色,呈现紫色反应,呈现褪色反应,在比赛期间，运动员会消耗大量的能量下列食物富含的营,养物质都能为运动员生命活动提供能量的是,(,B,),馒头,牛肉,花生,淡盐水,A.,B.,C.,D.,B,“营养物质中的有机物都是人体的能源物质这种说法不正确点拨,因为人类必需的六大营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质和维生,素属于有机物通常糖类、脂肪、蛋白质在人体内分解时为人体提供能,量维生素既不作为能源物质，也不作为构成细胞的原料，但是参与人,体的生长发育等生命活动。

有的人一生基本吃素，但很少患夜盲症，其原因是(,D,),A.,维生素,A,可以由其他物质代替,B.,素食中含有丰富的维生素,A,C.,新鲜水果中也含有维生素,A,D.,部分植物性食物含胡萝卜素，在人体内可转化成维生素,A,D,“植物性食物不能为人体补充维生素,A”,这种说法不正确点拨,2,因为植物性食物中虽然不含维生素,A,，但绿色蔬菜、水果和胡,萝卜等食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素,A,1,关键词：,水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素2,重要笔记,(1),食物中的营养成分：,主要包括,水,、,无机盐,、,糖类,、,蛋白质,、,脂,肪,、,维生素,2),三大产热营养素：,糖类,、,蛋白质,、,脂肪,3),蛋白质,与,双缩脲试剂,呈现,紫色,反应维生素,C,溶液,可使,加碘的淀粉,溶液,呈现,褪色,反应3,本节重点,知识点,1,食物中含有人体需要的营养成分,1,在,“,探究食物中的营养成分,”,实验中，可检测食物中淀,粉和蛋白质存在的分别是,(,A,),碘液,酒精,双缩脲试剂,清水,加碘的淀粉溶液,A.,和,B.,和,C.,和,D.,和,A,2,我国神舟十九号乘组进行为期半年的太空科学实验。

航天员吃的食物中含有营养物质，其中属于有机物的是,(,B,),A.,水、无机盐、淀粉,B.,糖类、蛋白质、脂肪、维生素,C.,水、无机盐、脂肪,D.,蛋白质、脂肪、维生素、无机盐,B,知识点,2,食物中的营养成分对人体有重要作用,【主题】,咸肉粽是广东地区最受欢迎的粽子之一咸肉粽的主要材,料为糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、花生等调配为馅，口,味咸鲜香请完成,35,题3,制作咸肉粽时需用盐调味，食盐种类有很多，如加碘,盐、精制盐、低钠盐等其中食盐加碘的目的是预防因缺碘引起的,(,A,),A.,地方性甲状腺肿,B.,骨质疏松,C.,贫血,D.,佝偻病,A,4,制作咸肉粽的食材中，能为人体提供最主要的能源物,质的是,(,A,),A.,糯米,B.,五花肉,C.,咸蛋黄,D.,花生,A,5,咸肉粽中的五花肉主要有助于人体补充,(,C,),A.,糖类和蛋白质,B.,水和糖类,C.,脂肪和蛋白质,D.,水和无机盐,C,6,某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消,瘦，这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗该同学体内,的备用能源物质是,(,C,),A.,蛋白质,B.,糖类,C.,脂肪,D.,无机盐,C,7,“,补钙新观念，吸收是关键。

某同学的妈妈一直给他,吃钙片，医生却说他身体缺钙，建议给他增服,(,D,),A.,维生素,A,B.,维生素,B,1,C.,维生素,C,D.,维生素,D,D,8,中医古籍黄帝内经记载：,“,五谷为养，五果为助，,五畜为益，五菜为冲我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、,奶来自动物下列说法,错,误,的是,(,D,),A.“,五谷,”,作为主食，是因为富含的淀粉是最主要的供能物质,B.“,五果,”,中含有的维生素,C,可以有效预防坏血病,C.“,五畜,”,中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质,D.“,五菜,”,中含有的无机盐能为人体生命活动提供能量,D,9,小麦和玉米都是我国重要的粮食作物，如表是这两种,食物的部分成分含量表,(,可食部分,100 g,，其中水、蛋白质、脂肪、糖类的,单位是克，胡萝卜素、维生素,A,、维生素,B,1,、维生素,C,的单位为微克,),请,回答：,食物名称,水,蛋白,质,脂,肪,糖,类,胡萝卜,素,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,小麦粉,(,标,准,),12.,7,11.2,1.5,71.,5,0,0,0.28,0,玉米面,(,黄,),12.,1,8.1,3.3,69.,6,40,0,0.26,0,(,1,),据表分析，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以,(,填,“,小麦,”,或,“,玉米,”,),食品为主。

食物中主要含有六大营养物质，表中,未列出来的是,小,麦,无机盐,食物名称,水,蛋白,质,脂,肪,糖,类,胡萝卜,素,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,小麦粉,(,标,准,),12.,7,11.2,1.5,71.,5,0,0,0.28,0,玉米面,(,黄,),12.,1,8.1,3.3,69.,6,40,0,0.26,0,(,2,),当人体内维生素,C,缺乏时，人会患,(,写出一种即可,),从,表中数据可以看出，通过吃面食很难获得维生素,C,，人体要获得维生素,C,应多吃,坏血病,新鲜的蔬菜和水果,食物名称,水,蛋白,质,脂,肪,糖,类,胡萝卜,素,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,小麦粉,(,标,准,),12.,7,11.2,1.5,71.,5,0,0,0.28,0,玉米面,(,黄,),12.,1,8.1,3.3,69.,6,40,0,0.26,0,(,3,),根据表中数据，有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有,好处，你是否认同？请回答并说明理由：,(,从物质在体内的转化角度思考,),认同，玉米面中的胡萝卜素,在人体内可转化成维生素,A,，维生素,A,对眼睛有好处，而小麦粉中不含胡,萝卜素和维生素,A,食物名称,水,蛋白,质,脂,肪,糖,类,胡萝卜,素,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,小麦粉,(,标,准,),12.,7,11.2,1.5,71.,5,0,0,0.28,0,玉米面,(,黄,),12.,1,8.1,3.3,69.,6,40,0,0.26,0,练易错字词,。