学龄儿童营养
18页1、学龄儿童营养学龄儿童营养 J学龄期(童年期、小学生):612岁 学龄期营养-能量 年龄龄全日能量(kcal) 男女 7岁岁18001700 8岁19001800 9岁20001900 10岁21002000 11岁12岁24002200 学龄儿童营养-蛋白质 蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12 14。动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构 成好,如肉类为1720,蛋类为13 15,奶类约为3,植物性食物中大豆是优 质蛋白质的来源,含量高达3540,谷 类含510,利用率较低。 学龄儿童营养-脂肪 脂肪适宜摄人量为占总能量的2530。其中饱 和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比 例为1:1:1,n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的比例 为(46):1。在脂肪种类的选择上要注意选择含必 需脂肪酸的植物油。 脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、 高血压和某些癌症发生的危险性。 学龄儿童营养-碳水化合物 碳水化合物是人类膳食中提供能量的主要来源 ,学龄期儿童膳食中碳水化合物适宜摄入量占 总能量的5565为宜。 目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是 谷类和薯类。 学龄儿童营养-矿物
2、质 钙610 岁钙的适宜摄入量为800mgd。奶和奶 制品是钙的最好食物来源,其含钙量高,吸收率 也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。可以连骨 壳吃的小鱼小虾及一些硬果类,含钙量也较高。 绿色蔬菜、豆类也是钙的主要食物来源。 铁铁缺乏除引起贫血外,也可能降低学习能力、免 疫和抗感染能力。动物血、肝脏及红肉是铁的良 好来源,含铁高,吸收好。豆类、黑木耳、芝麻 酱含铁也较丰富。 学龄儿童营养-矿物质 锌儿童缺锌的临床表现是食欲差,味觉迟钝甚至丧失,严重 时引起生成迟缓,性发育不良及免疫功能受损.贝壳类海 产品红色肉类动物内脏等都是锌的良好来源,干果类、 谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌。 碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿,尤其是 青春期甲状腺肿发病率较高,需特别预防。儿童少年膳 食碘RNI,610岁为90 gd,1113岁为120g d,含碘最高的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。 应坚持食用碘盐,并注意碘盐的保存和烹调方法。 年龄 (岁) 钙 AI (mg) 磷 AI (mg) 钾 AI (mg) 钠 AI (mg) 镁 AI (mg) 铁 AI (mg) 碘 RNI (g
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