学龄儿童营养
学龄儿童营养学龄儿童营养 J学龄期（童年期、小学生）：612岁 学龄期营养-能量 年龄龄全日能量（kcal） 男女 7岁岁18001700 8岁19001800 9岁20001900 10岁21002000 11岁12岁24002200 学龄儿童营养-蛋白质 蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12 14。动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构 成好，如肉类为1720，蛋类为13 15，奶类约为3，植物性食物中大豆是优 质蛋白质的来源，含量高达3540，谷 类含510，利用率较低。 学龄儿童营养-脂肪 脂肪适宜摄人量为占总能量的2530。其中饱 和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比 例为1：1：1，n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的比例 为(46)：1。在脂肪种类的选择上要注意选择含必 需脂肪酸的植物油。 脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、 高血压和某些癌症发生的危险性。 学龄儿童营养-碳水化合物 碳水化合物是人类膳食中提供能量的主要来源 ，学龄期儿童膳食中碳水化合物适宜摄入量占 总能量的5565为宜。 目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是 谷类和薯类。 学龄儿童营养-矿物质 钙610 岁钙的适宜摄入量为800mgd。奶和奶 制品是钙的最好食物来源，其含钙量高，吸收率 也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。可以连骨 壳吃的小鱼小虾及一些硬果类，含钙量也较高。 绿色蔬菜、豆类也是钙的主要食物来源。 铁铁缺乏除引起贫血外，也可能降低学习能力、免 疫和抗感染能力。动物血、肝脏及红肉是铁的良 好来源，含铁高，吸收好。豆类、黑木耳、芝麻 酱含铁也较丰富。 学龄儿童营养-矿物质 锌儿童缺锌的临床表现是食欲差,味觉迟钝甚至丧失,严重 时引起生成迟缓,性发育不良及免疫功能受损.贝壳类海 产品红色肉类动物内脏等都是锌的良好来源,干果类、 谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌。 碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿，尤其是 青春期甲状腺肿发病率较高，需特别预防。儿童少年膳 食碘RNI，610岁为90 gd，1113岁为120g d，含碘最高的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。 应坚持食用碘盐，并注意碘盐的保存和烹调方法。 年龄 (岁) 钙 AI (mg) 磷 AI (mg) 钾 AI (mg) 钠 AI (mg) 镁 AI (mg) 铁 AI (mg) 碘 RNI (g ) 锌 RNI (mg) 硒 RNI (g ) 铜 AI (mg) 氟 AI (mg) 铬 AI (g ) 7 11 800 1000 700 1000 1500 1500 1000 1200 250 350 12 男 女 16 18 90 120 13.5 男 女 18 15 35 45 1.2 1.8 1,0 1.2 30 40 学龄期儿童常量元素和微量元素参考摄入量(RNI或AI) 学龄儿童营养-维生素 维生素A儿童维生素A 缺乏的发生率远高于成人。动物肝脏， 如羊肝、鸡肝、猪肝含有丰富的维生素A。植物性食 物只能提供维生素A 原-类胡萝卜素。胡萝卜素主要 存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、 青椒、芹菜、菠菜。与动物来源的维生素A 比较，植 物来源的胡萝卜素效价较低。 维生素B族广泛存在天然食物中，动物内脏如肝、心、肾，肉类 、豆类和没有加工的粮谷类。 维生素C我国儿童少年膳食维生素C参考摄入量6岁70mgd ，7岁80mgd11 岁90mg d ，新鲜的蔬菜 、水果是维生素C 丰富的食物来源。 学龄期儿童维生素参考摄入量(RNI或AI 年龄(岁) 维生素A AI (gRE) 维生素D RNI (g) 维生素E AI (mg- TE) 硫胺 素 RNI (mg) 核黄素 RNI (mg) 维生素B6 AI (mg) 维生素C RNI (mg) 泛酸 AI (mg) 叶酸 RNI (gDFE) 烟酸 RNI (mgNE) 7 11 700 700 10 5 7 10 0.9 1.2 1.0 1.2 0.7 0.9 80 90 4.0 5.0 200 300 9 12 发育 不良贫血贫血 过度活跃 （多动症 ） 孤癖 便秘 蛀牙 食物 过敏 近视 性早熟 肥胖 学龄儿童学龄儿童 “ “缺养缺养” ” 说因由说因由 早餐吃得不好，甚至不吃早餐 。 午餐太差， 太随便 平时吃太多零食 不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。 怕长胖，强迫 自己不吃。 父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃 。 偏食 厌食 6-12岁 奶类低脂奶1-2杯 鸡蛋不超过两个 肉类3-5两 蔬果蔬菜6-8两，水果2个 五谷饭3-4碗 水6-8杯 学龄儿童营养最基本的八个“1” 即每天1杯奶、1个鸡蛋、100 克豆制品、1升水、1个水果、1 斤左右的饭、100克肉类、1斤 菜。 1.保证吃好早餐，食量相当于全日的三分之一 2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 3.重视户外活动，以免肥胖 4.早睡早期 学龄儿童的膳食指南 提问？ 食欲差,味觉迟钝甚至丧失是缺少哪样矿物质 的表现？ A 缺铁、 B缺锌、C缺钙、D缺碘 B 缺锌 你只闻到我的香水，却没看到我的汗水。 你否定我的现在，我决定我的未来！ 你嘲笑我一无所有，不配去爱，我可怜你总 是等待。 你可以轻视我们的年轻，我们会证明这是谁 的时代。 梦想是注定孤独的旅行，路上少不了质疑和 嘲笑， 但那又怎样？ 哪怕遍体鳞伤，也要活得漂亮！
