辽宁省北票市高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1 降低化学反应活化能的酶学案 新人教版必修1
5页1、酶的特性【学习目标】1.说明酶的特性 2.进行实验和探究,学会控制因变量和无关变量,观察和检测因变量的变化,以及设置对照组和重复实验【学习重点】酶的特性【学习难点】控制变量的科学方法预 习 案【自主学习】 1.酶的定义: 产生的具有 的 , 绝多数的酶是_,少数酶是_。 2.酶的特性:酶具有 性:大量的实验数据表明,酶的催化效率大约是无机催化剂_倍酶具有 性:每一种酶只能催化_或者_化学反应。 3、酶的作用条件: 酶所催化的化学反应一般是在_的条件下进行的。 影响酶活性的因素有_和_,在最适宜温度和pH条件下,酶的活性_ 4、酶的保存条件: _、_或者_,会使酶的_遭到破坏,使酶_。 0左右时,酶的活性很低,但酶的_稳定,在_下酶的活性 可以升高。所以,酶制剂适于在_下保存。 5、动植物体内酶最适温度、pH 动物体内酶最适温度在_,最适pH在_之间,但胃蛋白酶的最适 pH为_。 植物体内最适温度在_之间探 究 案探究一、酶具有哪些特性?具有这些特性对于细胞来说有什么意义?如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具,能证明酶具有专一性吗?说出你的思路。 探究二、温度对酶活性
2、的影响。 1、实验原理 淀粉 麦芽糖和葡萄糖 砖红色沉淀 碘液 碘液 色复合物 不形成 色复合物序号项目11,22,33, 1注入可溶性淀粉液保温5分钟2ml2注入淀粉酶溶液保温5分钟1ml3温度条件0601004相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度3ml混合液3ml混合液3ml混合液5碘液检验合作探究 PH对过氧化氢酶的影响 (用斐林试剂检测)编号项目试管编号1231注入新鲜的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水1ml3注入氢氧化钠溶液1ml4注入盐酸1ml5注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml1.振荡3支试管,使试管内的液体充分混合,然后将3支试管的下半部浸到60左右的热 水中,保温5min。在3支试管中各加入1ml ,轻轻振荡试管,使试管 内的物质充分混合。2、将3支试管放入5065的大烧杯中进行水浴加热,观察溶液中的颜色变化3、1号试管 2号试管 3号试管_结果分析: 。结论: 、 都会使酶的 遭到破坏,使酶永久失活。【当堂训练】1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解,这说明了酶的作用( ) A适用低温下催化 B具有高效性 C需适宜的温度 D具有专一性2.下列有关酶的叙述正确的是(
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