(进口食品收货人备案)——企业食品安全质量管理制度

1、企业质量安全管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据中华人民XX国食品卫生法及其实施细则、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 、中华人民XX国进出境动植物检疫法及其实施细则、 中华人民XX国进出口商品检验法等法律法规规定以及其他食品安全相关规定，我单位就促进进口食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。一、组织机构、部门和岗位职责组织机构：食品安全负责人食品安全管理人员采购部 质管部 销售部采购专员 验收员 仓管员 业务专员1各部门职能：1) 食品安全负责人：监督各岗位食品安全质量管理职责的履行，保证安全质量管理工作的正常有效运行； 任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工安排； 带头学习食品安全质量管理知识和相关规定， 带领全体员工不断提高食品安全质量意识。2) 食品安全管理人员： 对进口食品安全质量管理负全面责任； 负责建立、 健全安全质量管理制度， 加强对业务人员的安全质量教育，保证安全质量管理制度的落实和实施。 定期开展质量教育和培训工作。 食品安全管理人员直接向食品安全负责人

2、报告进口食品安全质量管理的整体情况。3) 采购部：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品 ;严禁从证照不全的企业采购食品 ;进货时认真查验供货单位的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照 和检验合格证 ;对查验不合格和无合法来源的食品， 坚决拒绝进货。 发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。4) 质管部：食品存放仓库安全管理工作负直接责任； 按时做好仓库的清洁卫生工作， 确保食品的存放设施安全、 无害、无污染；负责监督仓库的卫生环境 ,确保存放食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向食品安全管理人员报告。5) 销售部：禁采购法律法规禁止上市销售的食品； 认真查验出口商的商业登记证书、 食品生产许可证、 或其他出口国相关证书，以及出口国的检验检疫证明文件等。 确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期， 发现问题2立即下架，同时向食品安全管理人员报告。岗位职责：1) 负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任 ;负责建立、健全质量管理体系， 加强对业务经营人员的质量教育， 保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。 定期开展质量教育和培训工作，

3、每年组织一次全员身体检查。2) 管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任 ;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生， 确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染 ;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查 ,监督检查员工保持日常个人卫生 ;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的X围内 ,确保经营食品的质量 ;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，并向负责人报告。3) 购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品 ;严禁从证照不全的企业采购食品 ;进货时认真查验供货单位的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照和检验合格证等 ;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期， 发现问题立即下架， 同时向食品安全管理人员报告。二、企业质量安全管理制度食品安全质量管理的原则：1) 以客户为中心，与所确定的客户要求保持一致。32) 管理层应明确公司安全质量管理的目标， 提供资源， 建立以质量为中心的企 业环境，设定目标并加以实现。对员工进行训练、提供帮助并给予授权。3) 全员参与，对员工进行培训。明确权限和职责。利用员工的知识和经验，通 过培训使得

4、他们能够参与决策和对过程的改进，让员工以实现公司的目标为己任。4) 建立、控制和保持安全质量管理的过程。5) 建立并保持实用有效的文件、信息化的安全质量体系。6) 持续地改进安全质量体系的有效性。7) 以报告、纠正措施、不合格品、客户投诉以及其他来源的实际数据和信息作 为安全质量管理决策和行动的依据。8) 适当地确定供方应满足的要求。 对供方提供的产品和服务的情况进行评价。 与供方建立伙伴关系， 共同承诺让客户满意并持续改进。进口食品信息数据库：1) 建立完善的进口食品信息数据库，内容包括中外文对应的品牌、品名、生产 企业，及来源地、规格、预包装食品标签等。2) 由专人负责建立并执行。仓储物流管理制度：1) 仓储场地选址应远离饲养场、兽医站、屠宰厂和水源等，并有围墙与其它建 筑物分开。以厂区或库区为中心半径 1 公里X围内没有饲养的家畜家禽等动物， 或其他工业污染源。 食品仓库必须做到专用， 不得存放其他杂物和有毒有害物质。 应设专人负责管理。 食品仓库应有良好通风和防潮， 保持库房温湿度4环境， 防止食品霉变、 生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜

5、），保持适当的温度，定期除霜，并保持完 整的温度检查记录。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。2) 食品入库时， 应对其质量和数量进行验收， 感官检查不合格的食品不得入库。 仓储区布局合理， 按进口食品的待检、 整改、合格、不合格等不同状态设置专门区域， 实现不同状态进口食品之间的物理隔离， 进口食品仓区由专人负责管理。 对检验检疫发现不合格食品的， 应隔离存放， 腐败变质等不符合卫生标准的食品应当及时清除，有效防止交叉污染。3) 建立进口食品出入库的详细记录， 进口食品出库应该验看口岸检验检疫机关 开具的有关单证，包括进口食品卫生证书、入境货物检验检疫证明、 或检验检疫处理通知单； 禁止未经检验检疫合格的进口食品被擅自提离和使用。4) 如使用租赁仓库，应签定并妥善保管有效的租赁合同。食品进口和销售记录管理制度：1) 建立食品进口和销售记录制度， 按批次如实记录入境食品的进口和销售情况， 记录保存期限不得少于 2 年。通过纸质、 电子文档或数据库方式，登记和保存食品进口、销售记录。2) 由专人负责建立并执行。3) 食品进口、销

6、售记录中必须包括产品的名称、 原产地、制造商、品牌、规格、 生产日期、保质期、入库日期、入库数 /重量、出库日期、购货者名称及联系方式、货物流向地区、出库数 /5重量等内容；入境食品的相关检验检疫信息， 包括报检单编号、境外出口商 /代理商及备案号、检验检疫机构食品证书签发日期等信息。4) 食品进口、销售记录中应该同时记录相同原产地、制造商、品牌、规格产品 的入库登记和出货登记等两部分内容，以便进行库存核销检查； 进口食品在每次入库、 出货后必须进行及时登记，库存情况应该与记录相符。食品安全事件应急程序及不合格食品召回和报告制度：1) 发现经营的食品不符合食品安全标准， 立即停止经营， 下架单独存放，通知 相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖 区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后， 及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。2) 对贮存、销售的食品定期进行检查， 查验食品的生产日期和保质期，及时清 理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。3) 销售对象投诉及召回记录应当包括涉及的进口食品名称、规格、数重量、生 产日期、生产批号，召回或者销售对象投诉原因，自查分析、应急处理方式，后续改进措施等信息。食品进口及进口检验检疫档案管理制度 ：1) 应以纸质或电子存档方式保存进口食品的相关档案， 包括出口方的检疫证书， 复本食品标签样本， 进口检验检疫局的卫生证书或检验检疫证明等的复本。2) 进口检验检疫不合格的食品， 其检验检疫证明以及处置记录应6专门保留。员工安全培训及管理制度：1) 组织本单位食品从业人员进行食品安全质量相关法规和知识的培训。按实际 情况要求，由办公室负责人做出培训需求计划，经总经理批准安排，需要时可随时追加培训计划。2) 新员工上岗前必须进行培训， 使其掌握食品安全质量管理的基本要求。3) 办公室负责人应就每次培训做好培训记录。单位名称（盖章）：负责人签名：日期： 年 月 日7

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