食品厂厂房要求
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1、厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料辅设,防 止积水及尘土飞扬。2、厂房之间，厂房与外缘公路或道路应保持一定距离，中间设绿化 带。3、厂区内裸露地面应进行绿化。4、给排水系统有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间 的有效措施。5、厂区内垃圾密闭存放，便于清洗、消毒，远离生产区，排污沟渠 也应为密闭式，存放远离生产车间,且不得位于生产车间上风向。6、要配备非手动式洗手消毒设施，龙头设置以每班人数在 200 人以 内者,按每 10 人 1 个,200 以上者每增加 20 增设 1 个。7、洗手设施还应包括干手设备（热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等）； 根据生产需要,有的车间、部门还应配备消毒手套,同时还应配备足够 数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等。8、生产车间进口,必要时还应设有工作靴鞋消毒池（监督部门认为无需 穿靴鞋消毒的车间可免设）。9、消毒池壁内侧与墙体呈 45 度坡形,其规格尺寸应使工作人员必须 通过消毒池才能进入。10、更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 （架）,衣柜之间要保持一定距离, 离地面 20cm 以上,如采用衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备 有穿衣镜,供工作人员自检用。11、淋浴室可分散或集中设置,淋浴器按每班工作人员计每2025人 设置 1 个。 淋浴室应设置天窗或通风排气孔和采暖设备。12、生产车间人均占地面积（不包括设备占位）不能少于1.50m2，高度 不低于 3m。13、生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料 （如耐酸 砖、水磨石、混凝土等）铺砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏, 以保证不积水； 地面应平整、无裂隙、略高于道路路面,便于清扫和 消毒。14、生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂 ,并用 白瓷砖或其他防腐蚀材料装修高度不低于1.50m的墙裙；墙壁表面 应平整光滑,其四壁和地面交界面要呈漫弯形。15、窗台要设于地面1m以上，内侧要下斜45度；非全年使用空调的车间、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施,纱门应便于拆下洗刷。
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