酒厂的实习报告三篇
15页1、酒厂的实习报告三篇 随着社会不断地进步,报告的运用频率呈上升趋势,报告成为了一种新兴产业。写起报告来就毫无头绪?以下是我为大家整理的酒厂的实习报告3篇,希望能够帮助到大家。 酒厂的实习报告 篇 一、实习时间和地点: 1.实习时间:0x年7月1日20xx年月6日.实习地点:大富豪啤酒有限公司 二、实习目的: 通过参观,巩固专业基础学问和专业学问,要求做到理论与实践相结合,在实践中开展调查探讨,熬炼和培育学生分析问题和解决问题实力,为以后的学习以及工作打下坚实的基础。详细如下: 1,接触社会,了解省情和国情,了解实习场所的发展史,特殊是改革开放以来的状况。了解所学专业在经济建设中的地位,作用和发展趋势,增加对专业学科范围的感性相识; 2,学习企业管理学问,熟识工程技术人员的工作职责和工程程序,获得组织和管理生产的初步学问,虚心向工人和技术人员学习,培育酷爱专业,酷爱劳动,遵守组织纪律的良好品德; ,学习生产技术,巩固深化所学的理论学问,培育分析和解决工程实际问题的初步实力;4,了解和初步驾驭生产工艺的流程,技术经济指标 5,了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理) 三、实习 20x年7
2、月1日,参观大富豪啤酒厂(BOSS)常熟分厂。江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业,南通市节能减排示范企业,组建于 19 年2 月,公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等 6家生产工厂。公司为中外合资企业,由中方持大股,是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。 公司中方股东南通富豪酒业有限公司,前身为国家大型企业,始建于 956 年。外方股东喜力啤酒公司,全球啤酒第一品牌,创立于 1863 年,在近 6 个国家的 90 多个工厂生产,年产销量 120 万吨,在 200 多个国家销售。公司先后通过 ISO 9001质量管理体系认证和 ISO 4001 环境管理体系认证,生产过程实行纯净化健康酿造,并建立企业RP 管理系统,在全省啤酒行业领先实施管理信息化工程。公司啤酒产销量、综合效益连续 X 年名列江苏省同行业第一名, “大富豪”商标 自 199 年起始终被评为省闻名商标。大富豪啤酒在江苏乃至长三角地区啤酒业唯一荣获中国名牌产品称号。 首先是啤酒制作的原料:大麦,水,酵母,酒花 啤酒的流程:原料粉碎麦汁制备麦汁处理啤酒发酵啤酒澄清 啤酒花的作用:1啤酒特别的苦
3、味 .防腐作用 3.澄清酒体 4产生泡沫 煮沸时添加啤酒花 (1)麦芽 麦芽由大麦制成。大麦必需通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还运用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。 ()酒花酒花是属于荨麻的植物。酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。 (3)酵母酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些干脆来自于麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒迷人而独特的感官特征。 (4)糖 在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡,杂质更少,口味更加爽快。通过加入大米来获得精炼糖,使啤酒的口味更加清爽,以符合消费者口味的须要。()水 每瓶啤酒0以上的成份是水,水在啤酒酿造的过程中起着特别重要的作用。 海南亚太啤酒酿造公司利用了海南拥有优质地下水这一得天独厚的条件。 (6)粉碎 麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。啤
4、酒公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。 ()糊化糊处理即将粉碎的麦芽、谷粒与水在糊化锅中混合。 糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与限制装置。 在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是自然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作麦芽汁。然后麦芽汁被送至称作分别塔的 原料粉碎 麦汁制备麦汁处理 啤酒发酵 啤酒澄清 过滤容器。(8)麦芽汁 麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。 ()煮沸在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。 (10)沉淀 在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不须要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 (11)冷却 干净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。 (12)发酵在发酵的过程中,人工培育的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。 (XX)成熟 发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐运用。除去酵母后,生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。 成熟的时
《酒厂的实习报告三篇》由会员壹****1分享,可在线阅读,更多相关《酒厂的实习报告三篇》请在金锄头文库上搜索。
科长上任表态讲话材料模板(2篇)
全县经济工作会议上县委书记讲话稿
加强环境监测全过程质量管理全面提升环境监测水平
金蝶K3产品性能稳定性优化指导手册
201X学年学生会外联部工作总结【可编辑版】.doc
八年级上册第五课
小学数学案例与反思 (2)
控股公司章程
(精选模板)2022情人节活动策划方案范文集锦八篇
项目施工现场带班检查记录
幼儿园小班班级工作总结
防汛减灾工作总结(4篇).doc
房地产物业维修服务管理流程
在职考研-面对工作和学习该如何处理
在科学课中培养学生观察能力“四步曲”
如皋市培育新型消费项目申请报告_参考模板
读《做最好的自己》有感1000字
活动的计划
福建厦门工学院政务处专员公开招聘1人模拟试卷【附答案解析】[5]
2022年毕业班学生演讲稿精选五篇简短范文
2023-05-17 20页
2023-10-14 73页
2023-05-27 12页
2023-05-08 9页
2023-07-26 5页
2023-07-03 8页
2022-11-16 32页
2022-12-29 113页
2023-01-01 4页
2023-04-02 16页