化学:3.3《羧酸 酯》课件(新人教版选修5)
37页1、第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时,一时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历?醋的来历?酉廿一日一、乙酸一、乙酸甲基甲基羧基羧基一、羧酸一、羧酸1 1、定义:、定义:由由烃基烃基与与羧基羧基相连构成的有机化合物。相连构成的有机化合物。 分类:分类:烃基不同烃基不同羧基数目羧基数目芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸饱和一元羧酸通式:饱和一元羧酸通式:C Cn nH H2n+12n+1COOH COOH 或或C Cn nH H2n2
2、nO O2 2自然界中的有机酸自然界中的有机酸资料卡片资料卡片蚁酸蚁酸( (甲酸甲酸) )HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH自然界中的有机酸自然界中的有机酸资料卡片资料卡片草酸草酸(乙二酸)(乙二酸)COOHCOOH安息香酸安息香酸(苯甲酸)(苯甲酸)COOH吸吸收收强强度度 10 8 6 4 2 0 通过乙酸的核磁共振氢谱,你能获取什么通过乙酸的核磁共振氢谱,你能获取什么信息?请你指出两个吸收峰的归属。信息?请你指出两个吸收峰的归属。乙酸的核磁共振氢谱乙酸的核磁共振氢谱2、乙酸分子结构、乙酸分子结构CH3COOH结构简式:结构简式:结构式:结构式:官能团:官能团:羟基羟基羰基羰基(或(或COOH)OCOH羧基羧基CHHHH OCO3、乙酸的物理性质、乙酸的物理性质常温下为无色液体常温下为无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶熔点:熔点:16.616.60 0C C,易结成冰一样的易结成冰一样的晶体。(冰醋酸由此得名)晶体。(冰醋酸由此得名)味味 :色色 态态 :溶解性:溶解性:熔点:熔点:1.1.冰醋酸是什么状态
3、的?冰醋酸是什么状态的?2.2.如果室温较低时,无水乙酸就结成象冰一如果室温较低时,无水乙酸就结成象冰一样的晶体,请简单说明在实验中遇到这种情样的晶体,请简单说明在实验中遇到这种情况时,你将怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。况时,你将怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。如何除水垢?如何除水垢?水垢主要成份:水垢主要成份:g(OH)2和和CaCO31.1.乙酸的酸性乙酸的酸性二、二、 乙酸的化学性质乙酸的化学性质CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2二、乙酸的化学性质二、乙酸的化学性质1,酸的通性,酸的通性:E E E E、与盐反应:与盐反应:与盐反应:与盐反应:2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2A A A A、使紫色石蕊试液变色:使紫色石蕊试液变色:使紫色石蕊试液变色:使紫色石蕊试液变色:CH3COOHCH3COO-+H+B B B B、与活泼金属反应:与活泼金属反应:与活泼金属反应:与活泼金属反应:2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2D D D D、与碱反应:与碱反应:与碱反应:与碱反应:CH3COOH+NaOH=CH
4、3COONa+H2OC C C C、与碱性氧化物反应:与碱性氧化物反应:与碱性氧化物反应:与碱性氧化物反应:2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O科科学学探探究究乙酸溶液乙酸溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体碳酸钠固体碳酸氢钠溶液碳酸氢钠溶液利用下图所示仪器和药品,设计一个简单的一次利用下图所示仪器和药品,设计一个简单的一次性的实验装置,验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的性的实验装置,验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的酸性强弱。酸性强弱。碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液酸性:酸性:NaNa2 2COCO3 3+2CH+2CH3 3COOH2CHCOOH2CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+H+H2 2OO乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚科学探究科学探究乙酸溶液中存在哪些微粒?乙酸溶液中存在哪些微粒?课堂课堂思考:思考:可以用几种方法证明乙酸是弱酸?可以用几种方法证明乙酸是弱酸?证明乙酸是弱酸的方法:证明乙酸是弱酸的方法:1 1:配制一定浓度的乙酸:配制一定浓度的乙酸测定测定PHPH值值2 2
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