语文人教版六年级下册《习作“民风民俗”之“沿山包糍”》.ppt

习作二：“民风民俗”,（人教版小学语文十二册第二单元习作） 福建省邵武市沿山中心小学 张长荣,1．“百里不同风，千里不同俗”说一说从《北京的春节》《藏戏》《各具特色的民居》和《和田的维吾尔》中，了解到了哪些民风民俗 2．民风民俗，是与民族文化有关的风俗习惯，它是一种文化现象，是在长期历史发展过程中形成的请你向同学们介绍某种民风民俗口语交际 • 习作二,1．什么节日包包糍？ 2 ．包糍的皮和馅的原料有哪些？ 3 ．包糍要有哪些工序？ 4 ．邵武市许多地方都有包包糍，为什么沿山包糍最有名？ 5 ．从哪些地方可以突出沿山包糍的名气？,,小组研讨,1．什么节日包包糍？ 2 ．包糍的皮和馅的原料有哪些？ 3 ．包糍要有哪些工序？ 4 ．邵武市许多地方都有包包糍，为什么沿山包糍最有名？ 5 ．从哪些地方可以突出沿山包糍的名气？,,研讨收获,(春社),（皮：大米、水仙草或叫水曲； 馅：春笋、熏猪肉、油豆腐、香菇、鸡油、薤头、葱等）,（泡浸大米—将米煮熟—臼中捣烂，现多用绞肉机打 —搓揉成条—捏皮上馅—上笼蒸熟）,（讲究馅料，不像一些地方芥菜、腌菜也包进去）,（春社期间，早上邵武城南车站人们焦急等车的拥挤场面，傍晚从沿山到邵武一路上都是客人们酒足糍饱并带有包糍返城的亮丽风景。

如今，沿山包糍已经发展成为一种小吃，无论在沿山乡下还是邵武城里，都能看到“沿山包糍”店，长年经营，远销上海、杭州、福州、厦门等地分享有关“沿山包糍”的学生习作习作分享,学生习作 1 春 社 邵武市沿山中心小学六2班 熊诗怡,春社是源自中国的传统民俗节日，在商、西周时期，是男女幽会的狂欢节日，而后来则主要用于祭祀土地神春社的时间一般为立春之后的第五个戊日，今年就是在农历二月初九的日子每个地区的的春社都不一样，都有独特的风俗，我们这就是——包包糍 包包糍是邵武这带区域的风俗，而每个地方的包糍都不一样我们农村家家户户都要包“社糍”，又名“包糍”，形状像水饺，但与水饺不同的是“包糍”是用大米和“水曲”做成的皮馅也是非常讲究的，要用上好的春笋、熏肉、豆腐、香菇等做馅 包糍的做法也是很讲究的：把大米先放进锅里捞，捞要捞得刚刚好不能太烂也不能太硬然后把捞好的大米和“水曲”搅拌均匀，再用木杵摏，摏到足够均匀才能开始包包起来也不容易，先搓成一个圆再压扁一点，蘸点黄蜡在食指上，戳一个洞，就可以开始捏了要捏成一个跟杯子相似的样子，放好馅后，再捏些花边以作点缀，使其更为美观现在，就要开始蒸了，用松毛铺在蒸笼上把包好的包糍放进去，蒸个十五分钟左右色如碧玉的包糍就出锅可以吃了。

包糍不仅美味，而且还是一道药膳因为包糍的皮中添加了“水曲”，“水曲”甘平无毒，功能艰危和中，祛痰止咳，也可治疗慢性支气管炎 包糍这一风俗一直保留下来，至今是邵武最有名的小吃之一希望这一小吃能传遍全国，能让包糍做得更好，让全国人民都能尝到学生习作2 沿山包糍 邵武市沿山中心小学六2班 高恩熙,香喷喷的糍粑熟了，大家围坐在一起，吃着热腾腾的糍粑，家的味道在我心中融化 春社那天村里人纷纷开始打糍粑了，那场景很是壮观可以三五户的一起包，也可以自家单独包 姑姑来我家包糍粑，一到家就嚷：“哎哟！那个车站啊，车水马龙，还好我是骑电动车，要是坐大巴，可能现在还堵在半路呢!”可以想像，城里人到乡下沿山吃包糍的钟爱程度，胜过春节 糍粑工序还是比较复杂的，得先将粳米放到大缸里浸泡一夜，用大锅大灶、干柴猛火，烧它个二十分钟，那粳米的香味啊！满屋都是然后把甑里的粳米放进“石臼”里石臼是用石头做成的，形状像碗一样倒进去以后，爸爸拿着大木杵，围着石臼先轻轻的捣，捣均匀了再把木杵举高使劲锤下去糍粑最大的特点就是灰黑的外色，主要原料是水仙草，说起水仙草啊，我就想起小时候和奶奶一起去田埂上采水仙草，我走在前面，脚底突然踩空，摔了一个“人啃泥”。

把水仙草放到石臼里和糍粑一起捣，不一会儿“黑色黏糊状”就出臼了用盆子装起来放在桌子上妈妈和姑姑端出炒好的馅料，这馅料的材料有：笋、香菇干、萝卜丝、豆芽、豆腐、熏肉等掺和成的 大团的糍粑分成小团后搓成条再分成小个后开始捏，捏成小碗状放入馅料，准备合口时，放上一小块鸡油蒸出来就非常香了还有一个主要材料就是松针，这要铺在蒸笼上开始蒸包糍了，我在灶下加火，虽然把我呛得半死，不过为了美味的包糍我就管不了那么多了 包糍蒸好了，那叫一个香啊！咬一口，有点烫，不过很美味，水仙草的柔劲和粳米的嚼劲合在一起很像Q弹，水仙草和松针的香融合了，再加上鸡油的香，简直无法形容，使人忍不住要多吃几个呢！至于客人来说，不但自己吃得过瘾，还要带上一二十个回家与家人分享 在我们闽北邵武的沿山镇里有着这么美味的包糍，我相信沿山的包糍一定会在世界出名，家的味道融合在每个人的心里习作评析,请你分析两篇习作的异同点？ 共同点： 两篇习作都能将沿山包糍的原料和工序详细地写清楚 不同点： 第一篇写了春社节日的来历，说明“沿山包糍”的历史悠久；第二篇对节日气氛作了渲染，反映了人们对“沿山包糍”的钟爱，以及“沿山包糍”的名气学生习作,请你也以“沿山包糍”为题，写一篇习作；如果课前有写，就自行修改习作。