5-6岁孩子一周菜谱
20页1、一:蒸芙蓉蛋 原料:鸡蛋两只,葱花少许。 做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花。 特别提示: 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是1:1,这样比较嫩。水可用骨头汤代替,加一丝丝盐,里面可加肉蓉,虾蓉,菜丝,虾皮(少量,切碎),蒸的过程可以随时看,里面没有液体了,就算好了,吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。 4、准备好之后,在碗上蒙张保鲜膜,然后钻几个洞洞,多点没关系,我用筷子钻,再上火蒸。8分钟左右,保证表面光滑如镜。二:冬瓜炖排骨 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可 三:炒土豆片 将土豆切成土豆片,薄点才好,用清水清洗,并用清水浸泡10分钟左右后捞出。 2.准备配料,姜,葱,花椒 3.温锅,倒油。 4.油热后,把肉放入锅中,开炒,肉变色5分熟时,倒入一些酱油,再炒两下,放入葱姜花椒,再炒两下。 5.放入土豆片,开炒。 6.放入盐,快熟后,放入鸡精。 7.熟后,出锅。 四:皮蛋黄瓜汤 瓜
2、2根,皮蛋2个 将黄瓜皮削掉,切成细条,皮蛋剥壳后切瓣,一个切4瓣就好 .锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤 ,皮蛋煎好后加水,放些姜米提味,汤熬一会后放黄瓜条,黄瓜煮多久视自己的喜好而定,喜欢脆些的就少煮一会,喜欢软些的就多煮一会 最后放盐就可以起锅啦。 五:菜肉卷 1提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。六:红烧牛肉土豆 材料:牛肉、土豆 做法: 1、牛肉放在冷水锅里,煮十五分钟,捞出 2、另烧开一锅热水,加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉,切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟 6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽,炒一会 7、加少许煮牛肉的汤,再加水,烧开,加盐 8、煮至土豆熟了就可以了七:肉炒绿豆芽原料: 绿豆芽250克、猪瘦肉50克。 调料: 酱油、盐、
3、姜丝、料酒、植物油各适量。 做法: 1、绿豆芽洗净,滤去水分; 2、猪瘦肉洗净,切片; 3、起油锅烧热后,下入肉片煸炒至变色; 4、放入绿豆芽,加少许酱油和料酒,迅速翻炒; 5、炒至半熟时加盐,炒熟即可成盘。 八:汆牛肉丸子 主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 教您汆牛肉丸子怎么做,如何做汆牛肉丸子才好吃1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。 九:炒地三鲜材料:茄子300克,土豆200克,青椒100克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量做法:1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。 2.青椒洗净去籽去蒂,切成小块。 3.葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。 4.锅中放油开
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