5-6岁孩子一周菜谱

一：蒸芙蓉蛋 原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示： 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。 4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。二：冬瓜炖排骨 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可 三：炒土豆片 将土豆切成土豆片，薄点才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分钟左右后捞出。 2.准备配料，姜，葱，花椒 3.温锅，倒油。 4.油热后，把肉放入锅中，开炒，肉变色5分熟时，倒入一些酱油，再炒两下，放入葱姜花椒，再炒两下。 5.放入土豆片，开炒。 6.放入盐，快熟后，放入鸡精。 7.熟后，出锅。 四：皮蛋黄瓜汤 瓜2根，皮蛋2个 将黄瓜皮削掉，切成细条，皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好 .锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤 ，皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会 最后放盐就可以起锅啦。 五：菜肉卷 1提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。六：红烧牛肉土豆 材料：牛肉、土豆 做法： 1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出 2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉，切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟 6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会 7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐 8、煮至土豆熟了就可以了七：肉炒绿豆芽原料： 绿豆芽250克、猪瘦肉50克。 调料： 酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。 做法： 1、绿豆芽洗净，滤去水分； 2、猪瘦肉洗净，切片； 3、起油锅烧热后，下入肉片煸炒至变色； 4、放入绿豆芽，加少许酱油和料酒，迅速翻炒； 5、炒至半熟时加盐，炒熟即可成盘。 八：汆牛肉丸子 主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 教您汆牛肉丸子怎么做，如何做汆牛肉丸子才好吃1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。 九：炒地三鲜材料:茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量做法:1.茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。 2.青椒洗净去籽去蒂，切成小块。 3.葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。 4.锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。 5.再下入茄子，炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。 6.将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜末爆香 7.加入清汤、生抽、糖、盐，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，烧煮片刻。 8.加入水淀粉，大火收汁，等汤汁变得很浓后即可关火上桌。 十：鲜奶馒头鲜奶馒头是陶都酒家新创的美点之一。它是选用上等的原料，精心制作而成的。 原料：玫瑰白面粉500克，白糖75克，炼奶25克，酵母3.5克，苏打粉3.5克，清水200克。 制作方法：（1）先将面粉、苏打粉和匀筛过开窝，放入炼奶、白糖和酵母水（以少许白糖和200 克水和匀开稀，待发起）搓至白糖榕解后与面粉和匀，搓至纯滑。静置15分钟后，用压面机压至纯滑，搓成圆条，切件放入蒸笼。（2）待馒头半成品在常温下静 置11.5小时后，即放入蒸笼旺火蒸10分钟便成。 风味特点：质地细嫩，入口爽韧、有弹性，味觉微甜，有奶香和面味。十一：木须肉 【所属菜系】 东北菜 【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜一根，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克。 【制作过程】 将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； 炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； 炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。 十二：清炒菜心食材明细主料： 菜心500g 辅料： 盐适量 鸡精适量制作步骤1. 菜心下水烫一下 2. 烫到菜心软下去 3. 烫好的菜心拿起来切好 4. 锅热下油下菜心 5. 翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜 6. 在翻炒一下就可以出锅了啊小帖士菜心要烫一下这样炒起来不苦 十三：果酱卷 原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 苹果酱400克 食用红色素少许碱面适量    制作方法     1.白糖100克加入适量的水熬至起泡，放入果酱，烧至稀稠合适盛入碗中，略加食用红色素调成淡红色待用。    2.面粉中加入面肥和水揉成面团，让其发酵合适，加碱中和酸味，再加入100克白糖揉匀揉透，用擀面杖擀成约5毫米厚的长方形面皮，上面均匀的抹上一层果酱，卷成圆筒形，即为果酱卷生坯(成熟后成品的直径约70厘米)。    3.将果酱卷生坯放入抹过油的笼布上，蒸48分钟取下冷却后，切成13毫米厚的圆片装盘。    产品特点 红白分明，口味香甜松软。 十三：可乐鸡翅 1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 小贴士可乐鸡翅里的秘密：为什么此菜会如此好吃？而且只炖煮20分钟，鸡翅就已经如此滑嫩呢？这是因为可乐中含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分。所以，用可乐烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，可使肉类口感非常嫩滑！制作关键：1、由于可乐已经很甜，所以不可再加糖调味，否则味道会过甜。2、也不用放盐。因为酱油的咸味已经足够。如果口轻的朋友，甚至可以只放1/3听酱油或者1/4杯酱油.3、如果为了鸡翅快熟，可以先在鸡翅上划两刀，这样更入味而且熟得更快！4、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。5、我喜欢用可口可乐，百事可乐也可以，但做完后口感稍甜。6、尽量不要用建怡可乐做可乐鸡翅，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味 十四：清炒藕片制作食材莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。做清炒藕片的材料制作流程1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡 2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分 4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟 5. 放入适量盐 6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可 十五：虾皮冬瓜汤原料:虾皮一两 冬瓜一斤制作:冬瓜切成片 锅里放油适量加热到五成，放入虾皮迅速翻炒至微黄色。立刻倒入凉水并略多于实际用量。 盖锅大火煮，直到水变为乳白色，捞出虾皮放入喜欢的作料，下入冬瓜片、粉丝至熟。 起锅时放入少许香油，味精。特点：味道鲜美！含有丰富的钙。注意点：立刻倒入凉水，慢了虾皮就胡了，汤就出不来乳白色了。十六：麻酱卷 概述麻酱馒头是非常经典的一种口味。  麻酱卷在我们北方的超市里，一定少不了它。 自家也是从小吃到大，可以做各种自己喜欢的样子。 吃起来浓浓的麻酱味道，非常棒。材料面粉500g，水260g，酵母2g。配料盐少许，花椒粉少许，芝麻酱适量。做法1.盐和花椒粉加入芝麻酱中