光盘行动实施方案(范文)
3页1、“光盘行动”工作实施方案为深入贯彻落实上级文件精神,大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,坚决制止食堂浪费行为,践行服务育人,引导师生养成健康文明的生活习惯,营造“浪费可耻、节约为荣”的就餐环境氛围,按照上级工作要求和部署,举一反三,在加强食堂就餐节约管理的同时完善内控管理环节的节约举措,制定实施方案。一、组织机构成立光盘行动工作领导小组,负责监督落实实施方案,统一指导,统筹协调各项工作,加强对就餐工作的管理,切实将各项工作落到实处。组 长:XXXX副组长:XXXX成 员:XXXX二、 活动主题“光盘行动,从我做起”三、 活动时间 2024年4月1日-2024年4月15日四、主要活动内容(一)加大宣传力度,让勤俭节约深入人心。1、充分认识杜绝就餐浪费工作是服务育人、培养学生勤俭节约传统美德的重要手段。活动期间在各食堂入口和回餐处分别设置关于“光盘行动”活动相关条幅,在全体师生中积极倡导“节约用餐、文明用餐、健康用餐”,大力推广餐桌文明礼仪和健康用餐习惯,反对“舌尖上的浪费”,教育学生节约每一粒粮食、节约每一滴水等,培养学生形成勤俭节约、文明健康的良好用餐习惯,切实减少学校食堂中饭菜浪费的
2、现象。2、印制“制止餐饮浪费”倡议书,联系学生工作部,组织学生担任光盘行动指导员,在各食堂进行广泛宣传,监督收残台剩饭剩菜现象。并通过定期开展“集师生意见 创美味食堂学生座谈会”,实施行之有效的措施,大力营造浓厚宣传氛围。(二)、加强食品制售全流程管理,深入落实垃圾分类管理,推动厨余垃圾减量。1、严格落实生活垃圾分类工作方案,加强教育引导及日常管理培训,餐厨垃圾实行干湿分离,各食堂每日进行就餐厨余垃圾量统计,由专人负责汇总,结合食堂就餐人次,测算食堂厨余垃圾量比例,定期进行排名并实行奖惩措施,推动食堂人均厨余垃圾量呈稳步下降趋势。2、按照干变湿、毛变净、生变熟出成标准进行粗加工,按计划科学备餐,根据就餐人次合理安排生产,做到勤炒、少炒,降低后厨食品加工产生的厨余垃圾量。食堂经理每日检查食堂剩余食品并进行台账登记,将后厨厨余垃圾产量作为衡量食堂浪费程度量化指标,将其纳入食堂绩效考核中。将制止餐饮浪费融入到原材料采购、出库、生产、加工全过程。按照标准化食堂要求,加强原材料存储管理,并将其分类存放,先入先出,精准调控库存量。3、通过“引进来走出去”的形式,为食堂职工搭建学习平台,提高烹饪水平
3、,提升原材料利用率及饭菜质量,避免因技术原因造成的烹饪浪费。同时利用芹菜叶等食材边角料,研发可口美味的免费咸菜等创新菜品。(三)重视工作细节,创新节约方法1、逐步将科学营养配餐理念融入餐饮服务工作中,将其在岗位职责中重点强调。所有菜品根据热量及卡路里摄入,科学合理调整每周食谱中各菜品的数量、份量和种类,做到每周菜品不重样,满足学生对菜品口味及营养的需求,菜品可口增加食欲。2、加强售卖环节管理,售饭人员主动提醒就餐师生“按需点餐,杜绝浪费”,且各食堂根据菜品种类,持续做好小份菜供应。3、大力推进节约型校园建设,在节约水电气、节约办公用品、提高资源再利用率等方面不断深耕细作,推进节约型食堂建设。(四)加强监督管理,建立工作长效机制。将监督管理作为杜绝餐饮浪费长效机制的重要保障,日常工作中,专人对菜品投料标准、伙食质量、菜品花样翻新等进行检查,将有力的制度和强大执行力作为工作根本保障,对突出浪费现象适时给予曝光,形成“不敢浪费、不能浪费和不想浪费”的文明就餐氛围,让杜绝餐饮浪费工作在食堂长期持续,逐步转变学生消费观念并培养节约意识。(五)开展特色工作,引导师生争做“光盘行动”实践者。各食堂不定期就餐时段针对学生推出“光盘”奖励措施,食堂收残台明显位置设置活动宣传。在活动结束后,凭活动兑奖励票兑换可乐(集齐3张兑奖票可兑换1听可口可乐,集齐5张兑奖票可兑换2听可口可乐,兑奖可口可乐规格为330ml/听)。五、兑换时间及地点:1、兑换时间2024年4月14日、15日上午11:0013:002、兑换地点主校区:XXX餐厅一层分校区:XXX餐厅二层
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