光盘行动实施方案(范文）

“光盘行动”工作实施方案为深入贯彻落实上级文件精神，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，坚决制止食堂浪费行为，践行服务育人，引导师生养成健康文明的生活习惯，营造“浪费可耻、节约为荣”的就餐环境氛围，按照上级工作要求和部署，举一反三，在加强食堂就餐节约管理的同时完善内控管理环节的节约举措，制定实施方案。一、组织机构成立光盘行动工作领导小组，负责监督落实实施方案，统一指导，统筹协调各项工作，加强对就餐工作的管理，切实将各项工作落到实处。组 长：XXXX副组长：XXXX成 员：XXXX二、 活动主题“光盘行动，从我做起”三、 活动时间 2024年4月1日-2024年4月15日四、主要活动内容（一）加大宣传力度，让勤俭节约深入人心。1、充分认识杜绝就餐浪费工作是服务育人、培养学生勤俭节约传统美德的重要手段。活动期间在各食堂入口和回餐处分别设置关于“光盘行动”活动相关条幅，在全体师生中积极倡导“节约用餐、文明用餐、健康用餐”，大力推广餐桌文明礼仪和健康用餐习惯，反对“舌尖上的浪费”，教育学生节约每一粒粮食、节约每一滴水等，培养学生形成勤俭节约、文明健康的良好用餐习惯，切实减少学校食堂中饭菜浪费的现象。2、印制“制止餐饮浪费”倡议书，联系学生工作部，组织学生担任光盘行动指导员，在各食堂进行广泛宣传，监督收残台剩饭剩菜现象。并通过定期开展“集师生意见 创美味食堂学生座谈会”，实施行之有效的措施，大力营造浓厚宣传氛围。（二）、加强食品制售全流程管理，深入落实垃圾分类管理，推动厨余垃圾减量。1、严格落实生活垃圾分类工作方案，加强教育引导及日常管理培训，餐厨垃圾实行干湿分离，各食堂每日进行就餐厨余垃圾量统计，由专人负责汇总，结合食堂就餐人次，测算食堂厨余垃圾量比例，定期进行排名并实行奖惩措施，推动食堂人均厨余垃圾量呈稳步下降趋势。2、按照干变湿、毛变净、生变熟出成标准进行粗加工，按计划科学备餐，根据就餐人次合理安排生产，做到勤炒、少炒，降低后厨食品加工产生的厨余垃圾量。食堂经理每日检查食堂剩余食品并进行台账登记，将后厨厨余垃圾产量作为衡量食堂浪费程度量化指标，将其纳入食堂绩效考核中。将制止餐饮浪费融入到原材料采购、出库、生产、加工全过程。按照标准化食堂要求，加强原材料存储管理，并将其分类存放，先入先出，精准调控库存量。3、通过“引进来走出去”的形式，为食堂职工搭建学习平台，提高烹饪水平，提升原材料利用率及饭菜质量，避免因技术原因造成的烹饪浪费。同时利用芹菜叶等食材边角料，研发可口美味的免费咸菜等创新菜品。（三）重视工作细节，创新节约方法1、逐步将科学营养配餐理念融入餐饮服务工作中，将其在岗位职责中重点强调。所有菜品根据热量及卡路里摄入，科学合理调整每周食谱中各菜品的数量、份量和种类，做到每周菜品不重样，满足学生对菜品口味及营养的需求，菜品可口增加食欲。2、加强售卖环节管理，售饭人员主动提醒就餐师生“按需点餐，杜绝浪费”，且各食堂根据菜品种类，持续做好小份菜供应。3、大力推进节约型校园建设，在节约水电气、节约办公用品、提高资源再利用率等方面不断深耕细作，推进节约型食堂建设。（四）加强监督管理，建立工作长效机制。将监督管理作为杜绝餐饮浪费长效机制的重要保障，日常工作中，专人对菜品投料标准、伙食质量、菜品花样翻新等进行检查，将有力的制度和强大执行力作为工作根本保障，对突出浪费现象适时给予曝光，形成“不敢浪费、不能浪费和不想浪费”的文明就餐氛围，让杜绝餐饮浪费工作在食堂长期持续，逐步转变学生消费观念并培养节约意识。（五）开展特色工作，引导师生争做“光盘行动”实践者。各食堂不定期就餐时段针对学生推出“光盘”奖励措施，食堂收残台明显位置设置活动宣传。在活动结束后，凭活动兑奖励票兑换可乐（集齐3张兑奖票可兑换1听可口可乐，集齐5张兑奖票可兑换2听可口可乐，兑奖可口可乐规格为330ml/听）。五、兑换时间及地点：1、兑换时间2024年4月14日、15日上午11：0013：002、兑换地点主校区：XXX餐厅一层分校区：XXX餐厅二层