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用糙米加工食品.doc

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卖家[上传人]：极***

文档编号：135436

上传时间：2016-11-27

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最新农副产品和食品加工技术用糙米加工食品这是以糙米为主要成分、添加合成单细胞微小藻类制造营养价值高、易于消化食品的方法光合成单细胞微小藻类，因培养条件不同略有些差别，但总的来说具有较高的营养价值例如：具有代表性的品种小球藻，含蛋白 50~55%、脂肪 10~30%、碳水化合物 10~25%、灰水 6~8%所含维生素类丰富，其中 000（单位/克，下同）、4、8、烟酸 120~240、000和其它食品相比，总含量很高除此之外，小球藻还含有酸、E、例 1将 350 毫升小球藻纯净培养液加入 100 毫升糙米中，使其吸水约 5 小时，然后加热，至 90℃时中止加热，放入瓦楞纸箱内，周围用泡沫苯乙烯隔热材料被覆盖好，置室温下 10 小时放冷，得粥状食品实例 2将 250 毫升添加了市售小球藻粉末、经充分搅拌的悬浮液加入 100 毫升糙米中，使之吸水约 5 小时加热至 90℃后，通过放冷使温度降至 35℃，置入 35℃的电恒温器中，约 5 小时后得出与实例 1 相同的硬粥状食品将该粥状食品用搅拌机搅碎，均匀后置入 60℃的电定温干燥器中干燥，约 2 小时后得类似饼干的固体食品实例 1、2 表明：35℃左右是糙米、微小藻类自身溶解酶的最适温度范围。

在实例 1、2 中开始呈浓绿色的小球藻受叶绿素酶的作用最后呈黄色专利查询。

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