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小学生身体健康教育：合格食品的鉴别方法.docx

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常见问题

小学生身体健康教育合格食品的鉴别方法　　合格食品的鉴别方法　　（1）从包装及包装装潢上鉴别　　名优商品包装比较科学合理，包装材料讲究而且名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确　　装潢印刷方面名优商品印刷精美，套印精确、光泽度好；而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一、图案模糊　　（2）利用食品标签鉴别　　许多名优产品的厂家已经根据《食品标签通用标准》的要求标明批号、生产日期、保存期等；而许多伪劣食品没有打上“三期”，尤其是生产日期所以消费者应该购买食品标签完备，有批号、生产日期、和保存期的食品　　（3）感官鉴别　　感官鉴别就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查检查食品是否有异常的现象，不仅要注意不良的异常现象，还要注意“好”得出奇的现象　　一是观察颜色看食品是否有异常的颜色，如果有鲜艳的红色则可能是加入了色素干霸王花看起来很黄净，可能是使用了过多的漂白剂　　二是嗅其气味优质食品有其固有的香味如全脂牛乳粉比脱脂牛乳粉香味浓；如果是变质牛奶有酸臭味，掺入牛尿的牛奶有尿腥气、牛粪臭等不正常气味　　三是尝其滋味。

和气味一样每种食品都有其独特的风味，稍微品尝便可辨其真假　　四是观察食品的组织形态，以发现食品的异常情况如掺了盐的木耳可见其表面有一些白色晶体；加了石灰水、广告色的牛奶有混浊、沉淀；不新鲜的猪肉弹性下降等　　感官检查需要细心，需要一定经验，最好有正品帮助鉴别只要经过细心的观察，就不难发现其中的伪劣全文完-。

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