【教案】北师大七级生物下册期末《人类的食物》教案.pdf

第 1 节 人类的食物 一， 教学目标 （一）学问与才能： 1，同学能表达出人体需要的主要养分成分，并能举例说明各种养分成分对人体的重要 作用； 2，引导同学学会收集，整理，积存，使用信息的才能和观看才能，语言表达才能，小 组合作沟通才能等； （二）过程与方法： 利用多媒体手段，实物，增强同学学习生物学的爱好，在课堂学习中，留意培育同学自 主学习才能，提倡体验，参加，合作，争论等多种学习方式，方法，转变同学的学习方 式； （三）情感态度与价值观： 通过本节课学习，使同学形成关注，关怀自身和他人健康，用科学学问指导健康生活的 科学态度； 二，教学重点难点 1，重点：说明食物中的主要养分成分及其对人体的重要作用；探究食物中的养分 成分； 2，难点 : 用化学方法检测蛋白质和维生素 C； 蛋白质和维生素对人体的重要作用； 探究食物中的养分成分； 三，教学方法 探究试验 课型 探究课 四，课时支配 1 课时 五，教学过程 （一） 创设情境，导入新课 课件演示 利用多媒体展现二组图片，一组是饱受饥饿，骨瘦如柴的儿童；另一 组是过度饮食，肥胖反常的儿童的图片； 第 1 页 共 4 页 第 1 页，共 4 页 提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能依据这二组图 片提出问题，且作出初步的结论？ 同学提出问题和作出结论： （ 1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么缘由导 致的？可能是养分问题；（ 2）这两组图片中儿童少年是不是得了养分方面的病？一是 养分不良，一是养分过剩；（ 3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰巨，一个生 活环境优越； 总结并引出课题： 是的，他们如此剧烈的反差却是由于同一缘由，就是都与养分相 关，都是养分方面显现问题造成的；在日常生活中，要想健康，就是科学养分；科学营 养离不开养分物质，而我们获得养分物质的主要途径是摄取食物，那么食物到底为我们 供应了哪些养分物质呢？这就是这一节课需要解决的问题； （二） 合作沟通，解读探究 1，食物中的养分成分 小组活动 同学以小组为单位，尝试将熟识的食物名称及其所含养分物质种类写 在一张纸上，再与小组的同学沟通一下，组长负责支配，统计自己小组总共列举出多少 种食物及其成分；在列举中要求能够简洁地分出类别； 沟通 将各小组统计结果进行沟通，再统计，全班总计列出多少种食物及养分成 分； 争论 食物到底给我们供应了哪些养分成分？ 2，演示试验：“蛋白质的检测”，“维生素 C 的检测” 老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法； 小结 双缩脲试剂与蛋白质出现紫色反应， 吲哚酚与维生素 C 溶液出现褪色反应； 通过以上演示试验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素 C 的方法， 通过前面的学习，我们对食物的养分成分有了一个初步的熟识，这里有一些食物，你能 猜一猜这些食物中含有什么养分成分吗？ （ 1）作出假设 小组争论 结合自己的生活体会对即将检测的食品作出假设，填入下表； 水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 C 第 2 页 共 4 页 第 2 页，共 4 页 （ 2）设计试验方案 我们已经依据自己的生活体会对所要检测的食品的养分成分作出了假设， 那么供检 测的食品中是不是含有这些养分成分呢？请同学们争论设计试验方案加以证明； 小组争论 ： 食物中各种养分成分的检测方法，试验材料的挑选，设计试验方案， 试验中的留意事项，预期的试验结果等； 小结： 各小组沟通试验方案，老师在同学的回答中指导探究方法； 3，食物中的养分成分的作用 指导同学自学教材第 5， 6 页的内容； 利用多媒体讲解各种养分成分的食物来源和主要功能 水：约占人的体重 60% 70%，是细胞达到重要组成成分； 体内的养分等都必需溶 解在水里才能运输到身体各个部分； 无机盐： 无机盐占量 4%，作用非常重要，如，含铁 ，含磷的无机盐是构成牙和骨 骼的重要成分； 糖类： 是人体最重要的能源物质； 蛋白质： 是构成厂细胞的基本物质；也是人体的供能物质； 脂肪： 也是人体重要的供能和储存能量的物质； 维生素； 可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素 A，维生素 C，维生素 B1，维生素 B2，维生素 B6，维生素 B12 ，维生素 D；它们的生理作用和缺乏症见 p6 表； （三）小结 ：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大养分成分，这些成分 对我们的身体都有很重要的作用， 假如人体缺乏某些养分成分，就会表现出相应的缺乏 症状； （四）课堂巩固和作业 1，课堂练习 2，作业： 第 1，2，3 题 P8 板书设计 第一节 人类的食物 一，食物中的养分成分 1，蛋白质和维生素 C 的检测 2，食物中的养分成分：水，无机盐，糖类，脂肪，蛋白质和维生素 （三大产热 第 3 页 共 4 页 第 3 页，共 4 页 养分素：糖类，脂肪，蛋白质） 二，食物中的养分成分的作用 1，水：是细胞的主要组成成分 2，无机盐：含铁 ，含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分； 3，糖类：是人体最重要的能源物质； 4，蛋白质：是构成人体细胞的基本物质；也是人体的供能物质； 5，脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质； 6，维生素 ；可分水溶性维生素和脂溶性维生素 第 4 页 共 4 页 第 4 页，共 4 页 。