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实用酒店英语第二版实用酒店英语第二版课程教学大纲

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1、实用酒店英语课程教学大纲课程名称：实用酒店英语学分：2总学时：40 学时适用专业：旅游管理、酒店管理专业一、课程的性质与任务本课程是高等职业技术学院旅游管理和酒店管理专业的一门专业基础课。本课程适应我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，旨在提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。二、教学基本要求学习该课程应具有大学一年级英语水平，就已掌握基本的语音、语法和词汇知识，已在听、说、读、写等方面受过基本训练。通过学习学生应达到如下要求：了解当前国际酒店业的前沿动态、发展趋势以及常用英语词汇；理解旅游行业中各要素的相互关系，能用英语进行基本的讲解、辩论；掌握具体服务部门中的常用英语表达和惯用语，能较流畅地与用英语交谈、沟通。三、教学内容Chapter Front Office Service 前台服务Unit 1 Room Reservation 客房预定Unit 2 Reception 接待Unit 3 Bell Service 应接服务Unit 4 Information 问讯服务Chapter Housekeeping 客房服务Unit 5

2、 Showing Room 客房迎宾服务Unit 6 Room Cleaning 清理房间Unit 7 Laundry Service 洗衣服务Unit 8 Emergency 处理客房突发事件Unit 9 Check Out 结账退宿Chapter Food & Beverage 餐饮服务Unit 10 Table Reservation 预订餐台Unit 11 Greeting the Guests 餐厅迎客服务Unit 12 Taking Orders 点菜服务Unit 13 Serving Dishes 席间服务Unit 14 Bar Service 酒水服务Chapter Business Center 商务中心Unit 15 Communication Services 通讯服务Unit 16 Secretary Service 文秘服务Unit 17 Providing Information 提供信息Unit 18 At the Recreation Center 康乐中心服务Chapter Special Services 特殊服务Unit 19 At the Clo

3、akroom 寄存服务Unit 20 Complaints 处理投诉四、学时分配序号教学内容学时分配作业（实训）备注1Unit 1 Room Reservation2 模拟对话、角色扮演2Unit 2 Reception2模拟对话、角色扮演3Unit 3 Bell Service2模拟对话、角色扮演4Unit 4 Information2模拟对话、角色扮演5Unit 5 Showing Room2模拟对话、角色扮演6Unit 6 Room Cleaning2模拟对话、角色扮演7Unit 7 Laundry Service2模拟对话、角色扮演8Unit 8 Emergency2模拟对话、角色扮演9Unit 9 Check-out2模拟对话、角色扮演10Unit 10 Table Reservation2模拟对话、角色扮演11Unit 11 Greeting the Guests2模拟对话、角色扮演12Unit 12 Taking Orders2模拟对话、角色扮演13Unit 13 Serving Dishes2模拟对话、角色扮演14Unit 14 Bar Service2模拟对话、角色扮

4、演15Unit 15 Communication Services2 模拟对话、角色扮演16Unit 16 Secretary Service2 模拟对话、角色扮演17Unit 17 Providing Information2模拟对话、角色扮演18Unit 18 At the Recreation Center2 模拟对话、角色扮演19Unit 19 At the Cloakroom2模拟对话、角色扮演20Unit 20 Complaints2模拟对话、角色扮演Total 40 五、课程与其他课的联系实用酒店英语是在学生学习了酒店管理专业相关专业基础课程和公共英语基础课的基础上开设的，在学生已经具有了较好的英语基础上，加强专业英语的学习，从而全面提高了学生的专业英语听说读写技能和酒店管理英语表达，为学生进行毕业实习作最后的提高和准备。六、考核方式考查七、教材、教学参考书、教学方法、教学手段教材：陈江生实用酒店英语大连：大连理工大学出版社 2008教学参考书： 1姜文宏，李玉娟饭店服务英语北京：高等教育出版社，20042陈克成旅游交际英语通上海：华东师范大学出版社，20013吴云21世纪实用饭店情景英语教程上海：学林出版社，20054张伟饭店英语天津：南开大学出版社，2005教学方法：以教师为主导、学生为主体的教学方法，突出口语教学和口头演练教学手段：普通课室八、大纲说明本大纲根据旅游管理和酒店管理专业教学计划编写，力图适应我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要的实际情况。

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