公共营养师基础题目
5页1、一、单项选择题(第1-40题,每题1分,共40分。每小题只有一个最恰当的答案,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。)1公共营养师奉献社会的最高体现是( B )。 A获取最大经济利益 B为人民服务精神 C为个人创造最大效益 D实现自我价值2从业人员良好的职业道德有助于( A )。 A维护和提高本行业的信誉 B维护个人的威信 C获得最大的经济利益 D获得丰厚的回报3赶上生长是指儿童( A )。 A疾病恢复后的加速生长 B暴饮暴食后体重的增K C不参加运动时体重的增长 D青春期的生长4学龄前儿童注意力分散的表现为( B )。 A容易入睡 B不专心进餐 C喜欢看电视 D不容易与他人共处5在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩( B )。 A,早2年 B晚2年 C早5年 D晚5年6蛋白质生物价为( C )。 A吸收氮食物氮 B吸收氮储留氮 C储留氮吸收氮 D食物氮吸收氮7铁的主要生理功能为( A )。 A参与血红蛋白的合成 B构成GSH C刺激食欲 D促进钙吸收8维生素A主要的食物来源为( A )。 A肝脏 B肉类 C坚果 D蘑菇9维生素C缺乏可导致( A )。 A坏血病 B癞皮病 C佝偻病
2、D。干眼病10维生素D可( D )。 A促进维生素C吸收 B,促进铁吸收 C促进视黄醇吸收 D促进钙吸收11学龄前儿童的膳食应( B )。 A强调个别种类 B专门烹饪 C不提供加餐 D少选谷类12幼儿园膳食计划制订的指导人员应为( A )。 A营养师或卫生保健人员 B家长 C园长 D厨师13儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( B )。 A1012 B。1214 C2025 D556514有机磷农药对人的主要危害是引起( A )。 A急性中毒 D高血压 C糖尿病 D高脂血症15引起沙门菌食物中毒的食品主要有( C )。 A味精 B水果 C乳类及其制品D蔬菜16喷雾干燥是一种( D )。 A食品保鲜方法 B食品浓缩方法 C食品干燥方法D食品保藏方法17在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为( B )。 ARDA BRNI CM DEAR18,蛋白质一能量营养不良的病因为( B )。 A能量过剩 B食物摄入量不足C暴饮暴食 D,缺乏日照19佝偻病的预防应开始于( B )。 A青春期 B围产期 C老年期 D成年期20营养教育的目标是( D )。 A教会居民如何获得食物
3、B引导居民购买廉价食品 C消除贫困 D改善居民营养状况21KAP理论模式为( D )。 A健康信念模式 B计划行为模式 C健康传播模式 D知信行模式22记账法的基本要求为( A )。 A建有伙食账目 B只需调查一日 C不需要了解进餐人数 D适用于个人23记账法的缺点为( D )。 A操作比较简单 B所需人力少 C费用低 D不可分析个体膳食摄入情况24一个人日为一人一日用( D )。 A早餐 B中餐 C晚餐 D三餐25膳食调查分析报告的格式不包括( C )。 A题目 B前言 C数据库 D结语26评价幼儿营养状况的指标为( C )。 A腰围 B臀围 C头围 DINQ27婴儿身长测量的工具为( B )。 A身高计 B身高坐高计 C测量板 D软尺28皮褶厚度是( D )。 A皮下肌肉的厚度 B皮下骨骼、血管等的围度 C上臂的周长 D皮下脂肪的厚度29尿液样品保存时需加入( B )。 A硫酸 B福尔马林 C培养基 D固定液30机体蛋白质缺乏的体征为( B )。 A消瘦 B水肿 C体重减轻 D身高突增31机体维生素A缺乏的体征为( A )。 A毕托氏斑 B出 C消瘦 D水肿32烧烤食物( D )。
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