微生态制剂考试试题

1、一条典型的生长曲线可分为哪4个生 长时期？ 延缓期 对数生长期 稳定生长期 衰亡期 防止菌株衰退的措施有哪些？ 控制传代次数 利用不同类型的细胞进行接种传代 创造良好的培养条件 采用有效的菌种保藏方法 药敏试验的目的是什么？ 快速有效的检测病原菌对各种抗菌药的敏 感性 筛选最有疗效的药物 指导临床合理用药 控制细菌性传染病和预防耐药菌株的流行。 请列举5种常见的菌种保藏方法 斜面冰箱保藏法 冷冻干燥保藏法 石蜡油封保藏法 砂土管保藏法 液氮超低温保藏法 目前实际研发中用到的微生态菌种 主要有哪些？请举例说明 乳酸菌如植物乳杆菌和戊糖片球菌； 酵母菌如酿酒酵母和海洋红酵母； 芽孢菌如枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌； 霉菌如黑曲霉和米曲霉。 革兰氏染色的注意事项有哪些？ 要用幼龄培养物作革兰氏染色 涂片不宜太厚，以免脱色不完全造成假阳 性 乙醇脱色是关键步骤，脱色不足，阴性菌 被误染成阳性菌；脱色时间过长，阳性菌 被染成阴性菌。 什么是鉴别性培养基？其功能是什 么？ 鉴别培养基是在成分中加入能够与目的菌 无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从 而达到只用肉眼就能方便地从近似菌落中 找到目的菌菌落

2、的培养基。 此类培养基一般用于鉴定不同微生物。 抗生素的抑菌机制有哪些 影响细胞壁的合成 影响细胞质膜功能 干扰核酸合成 抑制蛋白质合成 什么叫蓝白斑筛选 野生型大肠杆菌含LacZ基因，能够合成-半 乳糖苷酶，该酶能分解X-gal产生蓝色产物， 从而使菌株变蓝。当外源DNA插入后，LacZ 基因不能表达，菌株呈白色，以此来筛选 重组细菌，称之为蓝-白斑筛选。 烈性噬菌体入侵寄主的过程可分为 哪5个阶段？ 吸附 侵入 增殖 成熟 裂解 微生物生长所需要的六大营养要素 是什么？ 碳源 氮源 能源 无机盐 水 生长因子 优良产酶菌种的标准是什么？ 营养要求低 酶的产量高 产酶性能稳定 产生的酶便于分离，容易提纯，收率高 不是致病菌，不产生毒素及其他生物活性 物质。 选择益生菌时，一般有哪些参 数？ 在肠道中的生存能力 耐热存活率及贮藏存活率 对常用药物的敏感性 对肠上皮细胞的持久粘附能力 对常见病原菌的抑菌谱和抑菌活性 无毒副作用 抗生素疗法引起微生物失调主要表 现为哪些方面？ 抗生素对正常微生物群生态平衡的破坏 促进耐药菌株的增加 增加易感生境的敏感性，促进定位转移 引起微生态失调的原因有

3、哪些？ 中毒、肠炎、感染、便秘 外界环境因素，如气候的突变 机体正常生理机构的破坏，如外科手术 免疫抑制疗法，如接受激素、同位素治疗。 微生态失调的概念是指？ 正常菌群之间、正常微生物与宿主之间的 微生态平衡，在外界环境影响下，由原来 的生理性组合转变为病理性组合的概念。 微生态失调包括哪三个方面的内 容？ 一是菌与菌之间的比例失调，正常菌落之 间的微生态平衡遭到破坏； 二是菌与宿主之间的生态失调，如宿主患 病或抗生素过度使用，菌与宿主间的微生 态平衡遭到破坏； 三是菌、宿主与外环境统一失调，如外环 境改变引起宿主患病。 容易感染黄曲霉毒素的原料及食 物？ 玉米 花生 大麦 米 小麦 牛奶 鱼粉 产生淀粉酶的益生菌有哪些？ 枯草芽孢杆菌 地衣芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌 丁酸梭菌 乳酸菌 病毒区别于其他微生物的独特性质 有哪些？ 病毒只含有一种核酸 病毒缺乏完整的酶系统，不具备“产能” 所需的遗传信息，必须依靠宿主细胞的酶 和产能系统。 病毒没有核蛋白体，也无tRNA，但能改变 宿主细胞的代谢过程，使其合成病毒成分。 病毒依靠核酸和其他组分的各自合成，然 后装配成新的子代病毒。 病毒对抗生素

4、具有抵抗力。 微生态制剂与饲料混合进入动物体 后主要发挥什么功能？ 拮抗外袭菌，减少疾病发生； 提高饲料的消化率和吸收率； 提供营养； 合成蛋白质和纤维素； 刺激动物免疫功能。 培养基颜色异常的原因 制备过程中过度加热 水质不佳 脱水培养基质量差 pH不正确 外来污染 培养基按用途可分为哪4大类 型？ 基础培养基 增殖培养基 鉴别培养基 选择培养基 血凝和血凝抑制实验中，血凝抑制 实验结果判定分为那几个标准？ 100%凝集 75%凝集 50%凝集 25%凝集 无凝集 什么是准确度？ 是指测得值与真实值之间的符合程度。通 常用误差的大小表示。误差越小表示分析 结果越准确，准确度越高。 什么是系统误差，产生的原因及如 何加以校正？ 是指分析过程中某些经常发生的原因造成 的误差，对结果影响较为固定，在同一条 件下重复测定时，它会重复出现。 产生的原因可分为仪器误差、试剂误差、 方法误差和操作误差。 可以用对照试验、空白试验和校正仪器等 方法加以校正。 简述血凝抑制实验原理 特异性抗体与某些病毒或病毒的血凝素预 先作用后再加入红细胞则不产生凝集的原 理。 简述凯氏定氮法测定粗蛋白质的基 本原理

5、 在催化剂作用下，用硫酸破换有机物，使 含氮物质转化为硫酸铵，加入强碱进行蒸 馏使氨溢出，用硼酸吸收后，再用标准酸 滴定，测出含氮量，乘以换算系数6.25，计 算出粗蛋白含量。 挥发性盐基氮的测定原理 指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋 白质分解而产生氨及胺类碱性含氮物质， 此类物质具有挥发性，在强碱溶液中蒸出 后，用标准酸溶液滴定计算含量 。 水分的测定通常有哪5种途径？ 烘箱干燥 真空干燥 甲苯蒸馏 冷冻干燥 水分快速干燥装置 简述液体深层发酵的一般流程及参 数控制 液体深层发酵的操作方式：根据操作方式的不同，液体深层 发酵主要有分批发酵、连续发酵和补料分批发酵三种类型。 1、分批发酵。营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束 放出，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换。 2、连续发酵。连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加 新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐 内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长。稳定状态可 以有效地延长分批培养中的对数期。 3、补料分批发酵。补料分批发酵又称半连续发酵，是介于 分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分

6、批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。 通过向培养系统中补充物料，可以使培养液中的营养物浓度 较长时间地保持在一定范围内，既保证微生物的生长需要， 又不造成不利影响，从而达到提高产率的目的。 发酵工艺控制。发酵过程中，为了能对生产过 程进行必要的控制，需要对有关工艺参数进行 定期取样测定或进行连续测量。反映发酵过程 变化的参数可以分为两类： （1）直接参数：可以直接采用特定的传感器 检测的参数。它们包括反映物理环境和化学环 境变化的参数，如温度、压力、搅拌功率、转 速、泡沫、发酵液粘度、浊度、离子浓 度、溶解氧、基质浓度等。 （2）间接参数：至今尚难于用传感器来检测 的参数，包括细胞生长速率、产物合成速率和 呼吸嫡等。这些参数需要根据一些直接参数， 借助于电脑计算和特定的数学模型才能得到。 上述参数中，对发酵过程影响较大的有温度、 p、溶解氧浓度等。 1、温度：温度能影响酶的活性，也能影响生物合 成的途径。温度还会影响发酵液的物理性质，以及 菌种对营养物质的分解吸收等。应采用具备热交换 装置发酵罐。 2、pH： pH能够影响酶的活性，以及细胞膜的带电 荷状况。还会影响培

7、养基中营养物质的分解等。常 用的控制方法有：调整生理碱性和酸性盐类的比 例；选择不同C、N的种类和比例；添加缓冲 剂。 3、溶解氧：在发酵过程中菌种只能利用溶解氧。 因此，必须向发酵液中连续补充大量的氧，并要不 断地进行搅拌，以提高氧在发酵液中的溶解度。 4、泡沫：发酵过程中，通气、搅拌、微生物的代 谢过程及培养基中某些成分的分解等，都有可能产 生泡沫。过多的持久性泡沫对发酵是不利的。常采 用机械消泡和消泡剂消沫。 5、营养物质的浓度：发酵液中各种营养物质的浓 度，特别是碳氮比、无机盐和维生素的浓度，会直 接影响菌体的生长和代谢产物的积累。 任选两株常用微生态制剂菌株并说 明其作用机理 优势种群学说：当乳酸菌和双歧杆菌等肠道有 益菌群占据优势地位时，动物肠道微生物菌群 就处于良性的生态平衡状态，大肠杆菌、沙门 氏菌等有害菌被抑制住不能生长繁殖。 生物夺氧学说：一些需氧菌微生物制剂能消耗 肠道内的氧气，造成厌氧环境，有利于有益微 生物的生长，限制了有害需氧菌和兼性厌氧菌 的增殖，从而使失调的菌群恢复到正常状态， 达到治病促生长的目的。 任选一类动物，简述其微生态空间 结构及特点 从微生态

8、学的观点出发，其正常微生物群的生态空间包括 猪、马和兔个体及其各个系统、器官、组织和细胞的各个 层次环境。该环境即为动物微生态空间。这个环境内既有 生命因子也有无生命因子。其包括： （1）宿主个体：微生态学中的个体与其携带的所有正常 微生物群构成一个最大的生态空间 ； （2）生态区：宿主个体内又有性质相异的亚结构-系统或 器官。如猪的呼吸系统等； （3）生境：生境是有大致相同的解剖结构、生物化学与 生物物理学特性的空间。如舌面。 （4）生态点：如舌尖部、舌根部、舌中心； （5）生态位：一种有机体的功能和作用在时间和空间上 的位置。相异种可以共存，相似种产生强烈的竞争。 抗生素和益生素在促进动物生长、 改善消化吸收等方面的异同点 均抑制肠道内有害微生物的繁殖，但抗生素对有害菌和 有益菌都产生杀死或抑制作用。 均增加营养成分的吸收，但抗生素使畜禽肠壁变薄，肠 粘膜通透性增加。 均减少了细菌所消耗的养分，只是抑制或杀死细菌的方 法不同。 均使氨基酸的利用得到改善，体内蛋白质合成提高。益 生菌是通过增加有益菌的含量来改善氨基酸的利用。 均能激活许多酶，只是益生素自身能够产生许多酶。 均能影响动

9、物机体代谢。 抗生素能够增加促生长的激素的分泌，有效促进畜禽的 生长。 请结合宝来利来生态养殖理论，阐 述其与微生态制剂间的关系 宝来利来生态养殖的核心理论是：内调、外控、科学诊断、合理用药。 内调是根本所在，外控是关键因素，科学诊断是重要前提，合理用药 是根本原则。使用微生态制剂可进行内调： （1）调整肠道菌群，促进益生菌而抑制病原微生物生长繁殖；（2） 调控营养代谢，提高蛋白、能量等营养物质消化吸收率；（3）调节粘 膜免疫，提高肠道及全身的非特异性免疫力；（4）调控肠道PH值，低 PH值抑制有害菌并促进饲料消化率；（5）增强抗感染能力，直接抑制 和杀灭肠道中的病原微生物；（6）控制内毒素产生，接触免疫抑制的 主导因素和保护肝脏。 利用微生态消毒药进行外控可以：（1）控制内舍NH3，臭氧等有害气 体的浓度（2）净化舍内外耐药性大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌；（3） 增强家禽呼吸道黏膜的抗感染能力和免疫机能。 科学诊断是指生物芯片科学诊断，3个小时内，即可准确检测家禽细菌 性和病毒性疾病（20种主要病毒和细菌病），准确度高达98%。是全球 领先的科学诊断混合感染和非典型性病症的分子检测设备。 微生态制剂可以有病治病无病预防，减少了耐药菌株产生的可能性， 降低了药物的毒副作用。 动物微生态失调的分类？ （1）菌群失调：菌群失调是指在原生态环境内正常微生 物群发生种类、总菌数和各种群落成员的活菌数的异常变 化。按其轻重程度分为：度失调，只能从细菌的数 量检查上发现变化，在临床上往往没有表现或只有轻微反 应，不加治疗，即可自然恢复；度失调，是不可逆 的，在临床上多有慢性病的表现；度失调，表现为

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