卖烘培材料,利润(共6篇)

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划卖烘培材料,利润(共6篇)烘焙食品行业，500%投资回报率澳典烘焙坊，打造中国烘焙创富第一品牌最低投资30W起，月入20万，第一年净利润高达100万我要加盟严谨的成本控制系统成熟的烘焙制作经验有效的营销策划方案丰富的高利润产品多款高利润产品，缩短回报周期咖啡、蛋糕利润空间澳典烘焙坊，中国烘焙创富新势力烘焙饼店最有效的四种盈利模式及具体操作手法饼店盈利比较常见和有效的盈利模式分别为产品零售、会员卡销售、店外团购以及销售联盟等四种，具体操作手法如下：产品零售产品零售主要指的是门店针对零散客户售卖的一种模式，是一般饼店日常经营的主要销售来源。按照经营模块设置不同，饼店的产品零售可以分为以下几种方式：1、顾客自选：主要针对的是工厂配送类包装产品，有明确的产品标识和产品说明，顾客可以自主参照选择购买。2、协助服务：主要针对的是非包装类产品，如现烤产品、冷冻西点、散称产品等。现烤销售时需要引导或帮助顾客拿取盘夹、垫纸等，并现场协助顾客开关柜门、介绍产品，辅助工作还有打包、餐盘回收及清洗等

2、工作。冷冻西点需要帮助顾客取货、打包、引导买单等，散称产品需要帮助顾客称重、打包、写标及引导买单等。3、现做现卖：为保证门店热销氛围和产品新鲜度，可以对部分产品采用现场制作现场售卖的模式，如汉堡、冷热饮料、三明治等。值得注意的是现场制售一定要注意现场卫生和标准操作，否则会适得其反。4、一对一服务：主要针对的是生日蛋糕客户，需要一对一地为顾客做好引导推荐和答疑释惑以及下单取货等工作。5、主力推荐：针对本店主推产品、主题性产品、特色类产品以及活动推荐产品，安排专人分配任务作主力性的推荐销售，以突出销售重点。会员卡销售会员卡销售也是店内销售的一种模式，主要是针对进店的顾客推荐办理会员卡，以锁定目标客户，提前预支顾客现金，增加公司现金流。会员卡销售目前已经成为连锁店经营中一种极为重要的收入增加模式了。会员卡销售目前最常用的还是卡内定额充值再卖给顾客，购卡面值不同享受的购卡优惠也不相同，一般采用进阶销售模式，即销售每增加一个层级，优惠相应提升更高一个层级，优惠层级增长幅度高于销售层级增长幅度。如充100送5元，充200送15元，充500送50元等。会员卡销售推荐两个关键点办卡优惠和刷卡优惠，让顾

3、客的钱在你这里升值，抓住这两个关键点才能真正让顾客心动把钱寄存在你这里。办卡优惠方式1、现金升值直接将优惠充值在卡内，使原有现金价值通过购卡后超过现金原值，如现金100元，卡内充值110元；现金200元，卡内充值230元等。2、充值有礼一般企业都会为减少麻烦对充值卡采用不记名、不挂失、遗失不补的方式，因此充值卡用完之后实际上也就没有保存的价值了，所以一般企业都会采用续充或重新开卡获赠礼品的方式，来吸引顾客办理会员卡。此种方式一般多为顾客办理会员卡时卡内金额与现金价值相等，但是可以额外获赠礼品或礼券，如充值100元，送价值28元的凉水壶一套；充值200元，送价值58元的床单一副等等。礼品的选择很关键，礼品必须能够打动顾客，对多数顾客有诱惑力，比较实用精美，同时又不能超出促销成本预算。当然也有充值赠送一定面值的各种有价票券的，有价票券可以根据企业近期或下一阶段主推重点有针对性的设计，如饮料券、新品体验券、节日礼盒券、主题蛋糕券等等。有价票券可以单独作为赠券使用，也可以为增加顾客选购空间组合使用，无论单独使用还是组合使用票券总额都不得超出原定的促销预算。3、金额赠送+开卡有礼将上述两种方式组

4、合在一起让顾客既可以让现金升值又可以获得额外礼品或礼券，提升顾客购卡兴趣，刺激顾客购卡欲望。此种方式多用在重大节假日或与直接竞争对手争抢客源时使用。刷卡优惠方式刷卡优惠实际是针对持卡客户开展一项消费升值体验，目的还是为了进一步的培育客户的忠诚度，持续的充值消费。消费升值体验一般也有两种方式：1、单独针对会员设计的，如会员特惠、会员特价等；2、针对本店开展的常规促销活动，会员客户等同现金和银联客户可同样参与，享同等优惠权力。店外拜访店外团购是指门店为拓展周边商圈影响力，提升门店销售收入而采取对店外一定区域内单位客户进行业务拜访的一种销售模式。拜访目的1、拓展门店在周边商圈的影响力和知名度，不求立马成交，但求顾客有需求时会想到；2、部分单位成交客户可以增加门店销售收入，拓展门店盈利来源；3、通过拜访，将会有部分单位意向客户在有需求时电话预定或三五同事联合消费时请求门店外送，增加门店预定收入或外送收入。拜访范围可以根据自身门店外送服务范围确定，一般以门店为中心方圆500-1000米范围内。拜访对象设定范围内所有企事业单位、机关团体和个体经营户。拜访准备开展拜访前的资料和物品准备十分关键。资料

5、和物品准备主要包括预定卡、产品图片及价目表、促销宣传单、团购合同订单、笔记本、笔等。最好还带点活动品尝品或新品。拜访计划按周进行，每周选择1-3个业余工作时间，每次拜访3-5家客户，并客户拜访资料登记。拜访程序1、自我介绍“您好，不好意思打扰一下，我是*公司*店的负责人，贵单位距离我们店只有*米，正好在我们的服务范围内。我受公司委托看看能否为贵单位提供什么样的服务或便利？”2、销售引导不好意思，耽误您两分钟，有几个问题我想问您一下，可以吗？请问贵单位现在有多少人？员工生日福利这方面都是怎么解决的呢？您和您的同事平时都喜欢光顾哪家饼店啊？请问您对我们家的产品和服务印象怎样，您认为我们还有哪些方面需要改进的吗？您好，这是我们的预订卡！上面有我们的蛋糕预定电话，如果有需要的话可以打这个电话，我们会免费为您送货上门！谢谢！您好，这边有我们最新推出来的产品图片和菜单，麻烦您和同事们分享一下，看看有没有喜欢的？现在只要您和同事们在一起预定满*元，我们就可以免费提供送货上门服务，欢迎联系我们，谢谢！冒昧打扰，耽误您这么长时间，实在很抱歉！我这边带了几个最近比较畅销的品尝品，麻烦您和同事们帮我品尝下，

6、顺便再帮我提点意见！请问怎么称呼您呀，方便留个电话吗？谢谢！怎么样，味道还好吧？这是我们家近期最热销的产品，很多顾客都非常喜欢。现在正在开展促销活动，这是优惠信息您先看看，如果喜欢可以到我们店里看一下或者直接打我们的电话，我们将很高兴为您服务！销售联盟销售联盟也是为提升门店销售收入，拓展门店影响力而采取的店外销售的一种模式。联盟目的1、资源共享，互惠惠利，拓展门店销售渠道，提升门店销售收入；2、增加门店宣传推广渠道，拓展门店在合作商户和客户心目中的影响力。联盟条件1、产品具有关联性或单位终端消费客户；2、有资源共享的条件和合作意向。联盟方式1、面包/西点/干点等与咖啡店开展合作：咖啡店可以采用进价销售，饼店可以采用满额送咖啡店的抵用券或折扣券的方式；与校园超市开展合作：校园超市直接进价销售，赚取差价利润。企事业单位/大学食堂等合作：早晚餐/下午茶点等。2、生日蛋糕与鲜花店/婚纱摄影店合作：相互预定有折扣优惠，也可以相互赚取差价，还可以相互派赠优惠券等。购买烘焙用品及材料的地方：烘焙用品1、北京酒店用品大卖场地址：南二环开阳桥桥西500米南二环辅路有酒总的牌子。从院子进去到头就是卖场。家

7、庭烘焙用品在二楼。2、岳各庄批发市场西四环岳各庄桥东北角。路边酒店用品大厅一楼有三能的专卖店，烘焙用品很全。烘焙材料：1、岳各庄批发市场酒店用品大厅后面的调料区，专卖西餐调料的门店都有材料卖。很全。安佳黄油、安佳奶酪、马苏里拉芝士、淡奶油、芝士粉、以及各种香料、调料都有。面粉区可以买到50斤装的大袋低筋粉。2、南四环外的新发地批发市场京开高速辅路路边，新发地批发市场正门往北200米，调料批发大厅里面和外面卖种子那排房子最南头的店铺，有部分材料卖。但量很大，有的东西如黄油不散卖。新发地批发市场正门里面面粉区可以买到10斤的小袋高筋粉。3、部分超市沃尔玛超市有低筋粉、高筋粉以及奶酪、奶油。家乐福及京客隆超市有淡奶油、黄油、奶酪。家乐福进口调料很全，不过平时用不到。烘焙用品和材料也可以在淘宝等网上小店买，价格比批发市场贵些，东西很全，像糖粉、椰蓉粉、鱼胶粉都有小包装卖。据说北边回龙观批发市场调料区也能买到西餐调料。必备的烘焙用品：电动打蛋器打发蛋清及奶油必备。岳各庄三能专卖及酒总均有。60-70元。厨房称称量必备。岳各庄三能专卖及酒总均有。15-25元。锡纸：烤鸡翅、焗菜用。酒总、岳各庄、家

8、乐福都有。10元一卷。刷子：给点心或面包刷蛋黄用的。5元一个。油纸：烤蛋糕垫在烤盘上用的。花嘴：做曲奇、给蛋糕裱花必备。可以先买两三个，几块钱一个。等手艺熟练了再多，买。蛋糕纸杯：做小蛋糕用。蛋塔托：作蛋塔用。蛋糕模子：根据烤箱大小，先买一个用。有方型、圆型、心型。三十到五十元。有固定和活底的区别，建议先买个固定的便宜些的用。等手艺熟练了，需要时再购买。面筛：面粉过筛或蛋塔液体过筛必备。20-30元。隔热手套：取烤好物品时使用。其他的烘焙用品，如各式花型模子、吐司模子、压饼干的圈在需要时购买。以上用品在岳各庄三能专卖及酒总均有。常用烘焙材料介绍：1、低筋面粉：也叫低粉就是蛋白质含量低的面粉，做蛋糕用。不好买，在岳各庄有大袋的卖。想买小袋的，可以网购，或到网店的实体小店去买。也可以用80普通面粉加上20玉米淀粉混合当低粉用。2、高筋面粉：高叫低粉，就是蛋白质含量高的面粉，做面包用。新发地有卖。可以网购。3、奶油也叫黄油，常用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。4、奶酪也叫芝士，做芝士蛋糕用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。5、淡奶油：做蛋塔、部分蛋糕、裱花都要用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。切忌不要买植物奶油，那是氢化植物油，常吃有毒。其他材料：色拉油、牛奶、奶粉、蛋、细砂糖、玉米淀粉、可可粉、花生酱、蜂蜜、泡打粉、干酵母也都是必备材料，可以在超市够得。塔塔粉：打发蛋清会用到，最好用白醋或者柠檬汁代替。麦其淋：一种人造黄油。在作蛋塔和起酥面包中都会提到。最好不要使用，可以用黄油、猪油代替。猪油的起酥效果比黄油好。烘焙论坛：我爱打折美食厨房、贝太论坛烘焙时间。健康小提示：氢化植物油对人体的危害：氢化植物油是植物油加工时氢化产生，可以使食品酥脆可口，保质期长。因价格低廉，被广大食品加工厂使用。长期食用危害心脏健康，并对胎儿及青少年有不良影响。在欧美，严格立法要求食品中氢化植物油的比例不得超过3。国内因为没有立法，在糖果、饼干、部分汤圆、各种酥卷零食、蛋塔以及所有的起酥面包中均有使用。买食品，一定要看后面标注的配方，标注精炼、氢化、人造字样的油脂，都是氢化植物油。超市的光明人造黄油也是氢化的。外面卖的蛋糕上的白色奶油，都是植物奶油。自己做蛋糕，一定要用健康的动物性奶油。一必备工具1）长帝CKF-25B30L全温型旋转烤叉家用电烤箱2）500ml250ml量杯3

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