食品工厂设计课程设计
28页1、食品工厂设计基础 课程设计 设计指导教师:陈守江 张继武安徽科技学院食品药品学院 2009年11月设计题目举例 年产10万吨牛肉干厂设计 年产10万吨豆干厂设计 年产10万吨泡菜厂设计 年产10万吨方便面厂设计 年产10万吨饼干厂设计 年产10万吨碳酸饮料厂设计 年产10万吨果酒厂设计 年产10万吨果汁饮料厂设计 年产10万吨酸奶厂设计 年产10万吨果脯厂设计设计内容举例1.说明厂址选择要求2.总平面设计3.产品方案:班制、工作日、日产量、班产量,并作出 方案图4.工艺流程(主要的23种产品)5.主要设备选择表(不要求型号,写出名称和数量即可)6.定员设计7.主要车间工艺布置(画一个车间即可)8.作简单的物料计算(主要原辅料)9.作简单的效益和成本计算一、设计步骤1 确定设计题目,题目应包含生产规模及其主要产品2 产品方案的确定3 确定主要产品工艺流程4 物料衡算5 总平面设计6 生产车间设备选型与配套7 生产车间设备布置8 管路计算与设计 二、设计成果1总平面设计图 1张2设备工艺流程图 1张3生产车间设备布置图 1张4. 生产车间管路平面布置图 1张 三、绘图方法与要求 四、设计说
2、明书安徽科技学院食品药品学院食品工厂设计基础课程设计说明书项目名称:年产1万吨碳酸饮料生产项目设计参加人:姓名(学号)班级组别 : 06食品科学与工程(1)班设计时间 :2006.11.28成绩:设计说明书封面格式说明书目录第一章 总论 第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则 第三节 建设规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述 第七节 公用工程和辅助工程 第二章 总平面布置及运输 第一节 总平面布置 第二节 工厂运输 第三章 劳动定员第四章 车间工艺第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算 第三节 车间设备选型配套明细表第五章 管道设计第一节 管道计算与选用第二节 管道附件与选用第三节 管路布置第六章 项目经济分析第一节 产品成本与售价第二节 经济效益第三节 投资回收期 五、设计要求及安排1、 星期一教师下达设计任务,学生自由组合,每45人一组,于星期一下午将确定的设计题目汇总于学习委员处 ,学习委员先检查一下题目是否相同,若出现相同题目的 ,要及时调整。 2、星期二上午将确定的设计题目及分工情况表上报给指导老师,题目分组确定后不能
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