您所在位置：网站首页 > 生活休闲 > 社会民生餐饮服务提供者场所布局要求

餐饮服务提供者场所布局要求

2页

卖家[上传人]：wt****50

文档编号：38000220

上传时间：2018-04-25

文档格式：DOC

文档大小：46KB

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

10 金贝

/ 2 举报版权申诉马上下载

文本预览

下载提示

常见问题

1、附件 1：餐饮服务提供者场所布局要求加工加工经营经营场场所面所面积积()或人或人数数食品食品处处理区理区与就餐与就餐场场所所面面积积之比之比（推荐）（推荐）切配烹切配烹饪场饪场所所面面积积凉菜凉菜间间面面积积食品食品处处理区理区为为独立隔独立隔间间的的场场所所15012.0食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%加工烹饪、餐用具清洗消毒 150500 (不含 150，含 500)12.2食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%，且5加工、烹饪、餐用具清洗消毒5003000 (不含 500，含 3000)12.5食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、清洁工具存放餐馆300013.0食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、清洁工具存放快餐店/食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%，且5加工、备餐小吃店饮品店/食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%加工、备餐供餐人数 50 人以下的机关、企事业单位食堂/食品

2、处理区面积 50%食品处理区面积 10%备餐、其他参照餐馆相应要求设置供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50500人的机关、企事业单位食堂/食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%，且5备餐、其他参照餐馆相应要求设置供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂/食品处理区面积 50%食品处理区面积 10%备餐、其他参照餐馆相应要求设置食堂建筑工地食堂布局要求和标准由各省级食品药品监管部门制定/集体用餐配送食品处理区面积与最大供餐人数相适应，小于 200，面积与单班最大生产份数之比为 12.5；200400，面积与单班最大生产份数之比为粗加工、切配、注：注：1.各省级食品药品监管部门可对小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店的场所布局，结合本地情况进行调整，报国家食品药品监督管理局备案。2.全部使用半成品加工的餐饮服务提供者以及单纯经营火锅、烧烤的餐饮服务提供者，食品处理区与就餐场所面积之比在上表基础上可适当减少，有关情况报国家食品药品监督管理局备案。单位12.5；400800，面积与单班最大生产份数之比为 14；8001500，面积与单班最大生产份数之比为 16；面积大于 1500的，其面积与单班最大生产份数之比可适当减少。烹饪场所面积食品处理区面积 15%，分餐间面积食品处理区 10%，清洗消毒面积食品处理区 10%。烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、分装、清洁工具存放中央厨房加工操作和贮存场所面积原则上不小于 300；清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的 10%。食品处理区面积 15%10粗加工、切配、烹饪、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒、食品库房、更衣室、清洁工具存放

《餐饮服务提供者场所布局要求》由会员wt****50分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务提供者场所布局要求》请在金锄头文库上搜索。

点击阅读更多内容

TA的资源