细胞的结构及其功能-医学细胞生物学
33页1、第二篇 细胞的结构及其功能第五章 细胞膜及其表面 第一节 细胞膜的分子结构和特性 一、膜的化学组成 脂质、蛋白质、糖类 脂质:蛋白质 =1: 4 4: 1 (一)膜脂 1、磷脂 磷酸甘油酯 以甘油为骨架 最简单的是磷脂酸 膜中含量最多的是磷脂酰胆碱(卵磷脂),其次是磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)。 鞘磷脂 以鞘氨醇为骨架 2、胆固醇 3、糖脂 如脑苷脂 结构似鞘磷脂 ,只是糖基取代了磷脂酰胆碱。 兼性分子或双亲媒性分子 (二)膜蛋白 1、内在蛋白质(镶嵌蛋白)(跨膜蛋白) 2、周边蛋白质(外在蛋白质) 主要内表面 (三)膜糖 低聚糖 主要外表面 糖蛋白 糖脂 二、膜的分子结构 (一)片层结构模型 球形蛋白质分子附着在脂质双分子层的两侧表面 三夹版式结构 (二)单位膜模型 内外暗线,中间明线。 由单层肽链以 折叠形式的蛋白质,通过静电作用与磷脂极性端相结合。 不足 (三)液态镶嵌模型( 在脂质双分子层中,有蛋白质颗粒( 螺旋)的分布。 不足 (四)晶格镶嵌模型 界面脂和膜内在蛋白一起构成膜中晶态部分(晶格),流动的脂质仅呈小片的点状分布。 (五)板块镶嵌模型 有序结构的板块之间被无序结构的板块分
2、割 (六 ) 脂筏 三、膜的主要理化特性 除镶嵌性外 (一)膜的不对称性 在结构和功能上 1、膜蛋白分布的不对称 数目、排布方向、亲水端、酶活性位点、膜周边蛋白 2、膜脂的不对称性 红细胞膜 分子组成 (二)膜的流动性 1、膜脂的流动性 ( 1)烃链的旋转异构运动(主要因素) ( 2)脂肪酸链的伸缩运动和振荡运动 ( 3)膜脂分子的旋转运动 ( 4)侧向扩散运动 ( 5)翻转运动 2、膜蛋白的运动性 细胞代谢驱使的运动 与膜下方的微管、微丝相结合 被动扩散 受膜脂流动制约 ( 1)侧向扩散 成帽反应(见图 5光致漂白荧光恢复法(见图 5 ( 2)旋转扩散 3、影响膜流动性的因素 ( 1)脂肪酸链的长度及不饱和程度 较短 减弱尾区的相互作用,增进流动性。 不饱和脂肪酸多,相变温度低,流动性大。 ( 2)胆固醇与磷脂的比值 液态 胆固醇增加有序性 晶态 胆固醇扰乱有序性 ( 3)卵磷脂(磷脂酰胆碱)与鞘磷脂的比值 卵磷脂所含的脂肪酸 不饱和程度高 鞘磷脂所含的脂肪酸 饱和程度高 ( 4)膜蛋白的影响 嵌入的蛋白质多,流动性小。 ( 5)其他因素的影响 温度、 子强度、金属离子等第五节 细胞
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