最新食品生产企业QS认证质量手册范本

1、文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.第一部分XXX质量管理手册目录序号名称页码1质量方针质量目2标2任命书33组织机构图44各级各类人员岗位责任制5-65原辅材料采购验证控制76员工培训制度8-97文件管理制10-11度8生产过程检验控制12文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.9设备管理制度13-1610计量器具管理制度1711不合格品的控制程序18-1912检测设备管理制度20-2113产品质量检验管理制度22-2314文件资料控制2415生产卫生管理办法2516卫生管理组织制度26-3217仓库、储存管理制度34-3718* 号项目检验计划38质量方针科技领先、诚信为本质量第一、客户第一、服务第一、顾客满意。质量目标产品生产合格率 100%顾客投诉处理率 100%顾客满意度逐年提高文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.任命书为保持质量管理体系有效运行， 确保产品质量满足顾客要求， 经研究决定， 自即日起由 XXX同志担任本公司质量责任人，具有以下职责和权限：1、协助经理贯彻有关法律、法规和规章，

2、制定并实施本公司的质量方针、质量目标：2、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责；4、提出质量工作计划和质量改进的需求；5、代表本企业就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。总经理签字：XXX（盖章）年月日各级各类人员岗位责任制1、目的明确规定各级各类人员的岗位职责， 确保本公司产品质量体系的顺利进行。2、适用范围适用于本公司各级各类人员岗位责任的明确。3、职责各级各类人员必须严格执行和遵守各自的岗位制度。4、工作程序41 总经理411 负责在本公司中贯彻执行国家有关产品卫生质量的法律、法规、方针、政策等。412 确定并颁布本公司卫生质量方针和目标，组织建立卫生质量体系，并使之持续有效地运行。文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.413 负责配备建立及运行卫生质量体系所需的资源。414 负责主持对卫生质量体系的内部审核。415 抓好本公司和产品质量有关的各项基础管理工作。42 质量副总经理421

3、协助总经理管理卫生质量各方面的工作，具体负责日常事务。422 负责贯彻总经理下达的有关技术管理、卫生质量及检验方面的批示或指令。423 协助总经理解决生产中出现重大工艺、技术问题和重大产品卫生质量问题。424 协助总经理抓好生产管理，检查卫生质量体系的运行情况，并定期向总经理汇报。43 质量部长431 负责组织本公司卫生质量体系的日常运作管理，负责组织本公司卫生质量管理文件的编写、修改和日常使用管理。432 负责组织质量部按规定程序对原辅材料、包装材料、半成品和成品的卫生质量指标进行抽样检验。433 负责安排按程序对生产用水进行日常监测，对生产设备工器具的清洁进行监督检查。434 负责组织制定本公司产品的检验规程。435 负责组织对公司的检验计量仪器的定期校准工作。436 积极组织开展群众性的卫生质量管理活动。437 负责组织本公司新产品的开发设计， 新技术，新工艺的研究及推广应用、收集信息、改进和提高产品质量。438 负责组织制订工艺规程和岗位技术卫生操作规程。439 负责组织制订设备和工器具清洁制度及清洁消毒规程。4310 组织 HACCP小组制订 HACCP计划。4311 确定本

4、公司使用的各类卫生质量标准。文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.4312 负责组织解决产品在生产过程中环节出现的工艺问题及卫生质量关键问题。44 检验人员441 严格按各检验规程按时对各原辅料、包装物料、半成品和成品的卫生质量进行检验，并根据检验结果判定合格否。442 严格按程序对生产用水进行日常监测、对生产设备、工器具的清洁状况进行检查。4143 检验人员进入车间时，应遵守车间各个卫生质量管理制度。444 正确使用检验设备仪器，并做好维护保养工作。45 生产部长岗位责任制451 负责按质按量地完成公司里下达的各项生产任务。452 负责具体组织实施各项生产过程的卫生质量控制措施。453 负责保持厂区环境、车间、生产设备及工器具的清洁工作。454 负责车间生产加工人员的日常卫生监督。455 负责完成各项经济技术指标。456 认真搞好车间各项管理。46 班、组长461 负责组织全体职工按质按量完成车间下达各项生产任务。462 完成车间下达各项经济技术指标。463 负责职工的日常卫生的检查、监督。464 负责监督检查职工遵守有关岗位卫生操作规程、清洁规程及各种

5、卫生质量管理制度的情况，确保加工质量。46.5 督促操作者正确使用各种设备、工具器，并做好维护保养工作。47 生产工人471 努力完成车间或线段下达的品种、质量、数量计划。文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.472 严格按照有关工艺规程、 岗位卫生操作规程、 清洁规程进行操作和生产。473 严格遵守各个卫生质量管理制度。474 正确使用各种设备、工具器，并做好维护保养工作。48 企管部部长481 负责组织对职工的卫生培训工作。482 负责组织建立职工健康档案和定期健康体检工作。484 负责组织协调和人事安排工作49 物流部长491 负责根据采购计划安排原料、辅料及其它物资的采购，保证所购材料的质量。492 负责组织对分供方的评审。493 负责对原材料、半成品、成品的入库验收、贮存、搬运、包装、防护与交付等方面的卫生质量管理。410 设备部部长岗位责任制4101 负责本公司机械动力设备的统一管理。4102 负责组织全厂机械动力设备的日常维护和保养工作。4103 负责保证全厂用电、用水的供应。4104 负责组织制订设备维护计划，并组织进行机械设备的维修工作。

6、4105 组织各种调和事故的调查、分析工作，并提出处理意见。4.11 销售部部长职责原辅材料采购、验证控制1、目的为确保采购的原辅材料能满足本公司产品质量的要求。2、 范围文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.适用于本公司对影响产品质量的原辅材料采购的控制。3、职责a)物流部根据生产部门提供的采购计划报批并实施采购同时索取“三证”（营业执照、卫生许可证、检验报告）。b)质量部负责提供采购产品的技术标准及要求同时验证。c)仓库保管员负责进货的报检和存放管理。d)总经理负责采购计划的审批。4、工作流程4 1 所进货物入厂后，由保管员及时报检，填写请验单送达质量部。42 质检员接到请验单后，应立即做好检验与试验准备工作，并签名确认。43 检验431 正常情况下，采用正常检验方式。432 若供应方不按合同要求控制质量、提供的质量合格证明文件不足时，则加严检验，但须经质量部长批准。433 若供应严格按合同要求控制质量且质量合格证明文件齐全，则可放宽检验，但需经质量部长批准。434 抽样、检验和判定按相关标准执行。435 经过检验与判定后，合格的出具合格证明，不合格品

7、按不合格品控制程序执行。44原辅材料检验报告单441原辅材料检验报告单包括但不限以下内容：（ 1）、检验时间（ 2）、检验内容（ 3）、检验结果（ 4）、检验人文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.（ 5）、审批人442原辅材料检验报告单一式二份，检验员填写，质量部长确认签名，一份送仓库，一份留底。45 仓管人员接到原辅材料检验报告单后，对合格品可办理入库手续，不合格品按不合格品控制程序执行。46 紧急放行：通常不允许使用未经检验合格的进货产品，确因生产急需而又不及检验时。若不符合要求又能及时追回，方可放行。461 紧急放行必须由生产部申请，经质量部长审核，总经理批准。462 质量部长指定生产车间检验员进行监督，以便进行检验处理。员工培训制度1、计划的编制与实施11 企管部负责编写与实施年度员工培训计划。12 计划实施期为每年生产停机期。13 企管部于每期培训后进行考试、考核或予以资格确认。14 企管部定期对班组或个人质量目标完成情况进行考核1、5 合部每年对培训考核员工做出资格认定。16 各部门提出本部门提出计划，并报请企管部配合实施。2. 行政管理人员培训2、1 参加人员与质量有关行政管理人员（主要为部门负责

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