出口食品厂库卫生要求[宝典]8页word
8页1、出口食品厂、库卫生要求(1994年11月14日国家进出口商品检验局发布)第一条 为保证出口食品的卫生质量,规范出口食品加工企业的卫生管理, 保护消费者的健康, 根据 中华人民共和国进出口商品检验法 、中华人民共和国食品卫生法(试行) 、 中华人民共和国进出口商品检验法实施条例以及中华人民共和国出口食品卫生管理办法(试行) 的有关规定,制定本要求。第二条 申请卫生注册的出口食品生产、加工、储存厂、库(以下统称出口食品厂、库)应当建立保证出口食品卫生的质量体系,并制定体现和指导质量体系运转的质量手册。第三条本要求是出口食品厂、库建立卫生质量体系的基本依据。第四条出口食品厂、库的卫生质量体系应当包括但不限于下列基本内容:(一)卫生质量方针和卫生质量目标;(二)组织机构及其职责;(三)生产、检验人员的管理;(四)环境卫生的要求;(五)车间及设施卫生的要求;(六)原料、辅料卫生质量的控制;(七)生产卫生质量的控制;(八)包装、储存、运输卫生的控制;(九)检验的要求;(十)质量记录的控制;(十一)质量体系的内部审核。第五条 出口食品厂、库应当制定本企业的卫生质量方针、卫生质量目标和卫生质量责任制度
2、,并贯彻执行。第六条出口食品厂、库必须建立与生产相适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构,并规定其职责和权限。第七条出口食品厂、库的生产、检验人员必须符合下列要求:(一) 生产、 检验人员必须经过必要的培训, 经考核合格后方可上岗,并明确其职责。(二)生产、检验人员每年必须进行一次健康检查,必要时作临时健康检查;新进企业的人员必须经体检合格后方可上岗。(三)凡患有有碍食品卫生的疾病者,必须调离食品生产岗位。(四)生产、检验人员必须保持个人清洁,不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得带首饰、手表,不得化妆;进入车间时必须洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋,离开车间时必须换下工作服、帽、鞋。第八条 出口食品厂、库的环境卫生必须符合下列要求:(一)出口食品厂、库不得建在有碍食品卫生的区域,厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。(二)厂区路面平整、无积水,厂区应当绿化。(三)厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁。(四)生产中产生和废水、废料的排放或者处理应当符合国家有关规定。(五)厂区应当建有与生产能力相适应的符
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