食品检测中心方法

1、GB食品营养成分的检测项目国标方法试剂号常规检测项目一、食品中重金属及有害元素的测定1食品中铅的测定（GB/T5009.12-2003）及限量标准（1）石墨炉原子吸收光谱 法（2）氢化物原子荧光光谱 法（3）火焰原子吸收光谱法（4）二硫踪比色法（5）单扫描极谱法（1）石墨炉原子吸收光谱法：硝酸（优级纯）、过硫酸铵、过氧化氢（30%）、 高氯酸（优级纯）、硝酸（1+1）、硝酸（05mol/L）、 硝酸（1mol/L）、磷酸二氢铵溶液（20g/L）、混 合酸：硝酸+高氯酸（9+1）、铅标准储备液（2）氢化物原子荧光光谱法：混合酸：硝酸+高氯酸（9+1）、盐酸（1+1）、草 酸溶液（10g/L）、铁氤化钾溶液（100g/L）、氢氧化钠溶液(2g/L)、硼氢化钠溶液(10g/L)、铅标 准储备液(3)火焰原子吸收光谱法混合酸:硝酸+高氯酸(9+1)、硫酸铵溶液(300g/L)、 柠檬酸铵溶液(250g/L)、漠百里酚蓝水溶液(1g/L)、 二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC)溶液(50g/L)、 氨水(1+1)、4-甲基-2戊酮(MIBK)、铅标准溶 液、盐酸(1+11)、磷酸溶液(1+10)（

2、4）二硫踪比色法氨水（1+1）、盐酸（1+1）、酚红指示液（1g/L）、 盐酸羟胺溶液（200g/L）、柠檬酸铵溶液（200g/L）、 氤化钾溶液（100g/L）、二氯甲烷、淀粉指示液、 硝酸（1+99）、二硫踪.三氯甲烷溶液（05g/L）、 硝酸-硫酸混合液（4+1）、铅标准溶液2食品中铭的测定（GB/T5009.123-2014）及限量标准石墨炉原子吸收光谱法石墨炉原子吸收光谱法硝酸、高氯酸、磷酸二氢铵溶液、硝酸溶液（5+95）、硝酸（1+1）、磷酸二氢铵溶液（20g/L ）、重铭酸钾：浓度99.5%二、食品中农药残留量的测定3食品中有机氯农药多 组分残留量的测定 （GBIT5009.19-2008）及限量标准（1）毛细管柱气相色谱法（2）填充柱气相色谱法（1）毛细管柱气相色谱法丙酮：分析纯，重蒸石油醚：分析纯，重蒸、乙酸乙酯：分析纯，重蒸、 环己烷：分析纯，重蒸、正己烷：分析纯，重蒸、 氯化钠：分析纯、无水硫酸钠：分析纯、聚苯乙烯凝胶、农药标准品（a -HCH、HCB、8 -HCH、y-HCH、PCNB、6-HCH、PCA、PCPs、等，纯度均N98%）（2）填充柱气相色谱法内酮

3、：分析纯，重蒸、石油醚：分析纯，重蒸、正 己烷：分析纯，重蒸、苯：分析纯、硫酸：优级纯、 无水硫酸钠：分析纯、硫酸钠溶液（20g/L）、农药 标准品（a-HCH、HCB、B-HCH、y-HCH、PCNB、 6-HCH、PCA、PCPs、等，纯度均N98%）4食品中有机磷农药残留量的测定（GB/T500920）及限量标准（1）水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的残余量的测定（2）粮、菜、油中的有机磷农药残余量的测定（3）肉类、鱼类中有机磷农（1）水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的残余量的测定丙酮、二氯甲烷、氯化钠、无水硫酸钠、助滤剂Celite 545、农药标准：敌敌畏：纯度N99%、速灭磷：顺式纯度N60%，反式纯度N40%、久效磷：药残余量的测定纯度N99%、甲拌磷：纯度N98%、巴胺磷：纯度N 99%、二嗪磷：纯度N98%、乙嘧硫磷：纯度N97%、 甲基嘧啶磷：纯度N99%、甲基对硫磷：纯度N99%、 稻瘟净：纯度N99%、水胺硫磷：纯度N99%、氧化 喹硫磷：纯度N99%、稻丰散：纯度N99.6%、甲喹 硫磷：纯度N99.6%、克线磷：纯度N99.9%、乙硫 磷：纯度N95%、乐果：纯度N

4、99%、喹硫磷：纯度 N98.2%、对硫磷：纯度N99%、杀螟硫磷：纯度N 98.5%、(2) 粮、菜、油中的有机磷农药残余量的测定二氯甲烷、无水硫酸钠、丙酮、中性氧化铝、活性 炭、硫酸钠溶液(20g/L)、农药标准储备液(3) 肉类、鱼类中有机磷农药残余量的测定二氯甲烷、无水硫酸钠、丙酮、中性氧化铝、活性炭、硫酸钠溶液（20g/L）、农药标准储备液5食品中黄曲霉毒素的（1）紫外分光光度法测定（GB/T5009.22-24） （2）酶标法及限量标准（1）紫外分光光度法食品中霉菌毒素的检测三氯甲烷、正己烷或石油醚（沸程300C 60C或60 C 900C ），甲醇、苯、乙睛、无水乙醚或乙醚 经无水硫酸钠脱水、丙酮（以上试剂在试验时先进 行一次试剂空白试验，如不干扰测定即可使用，否 则需逐一进行重蒸）硅胶G：薄层色谱用、三氟乙酸、无水硫酸钠、氯化钠、苯一乙睛混合液:量取 98 mL苯，加2mL乙睛，混匀、甲醇水溶液：55+45。(2)酶标法 抗黄曲霉毒素B;单克隆抗体，由卫生部食品卫生监 督检验所进行质量控制；人工抗原:AFB1-牛血清白 蛋白结合物；黄曲霉毒素B;标准溶液；三氯甲烷;甲醇

5、；石油醚；牛血清白蛋白(BSA)e；邻苯二胺 (OPD),辣根过氧化物酶(HRP)标记羊抗鼠IgG,碳 酸钠；碳酸氢钠；磷酸二氢钾；磷酸氢二钠；氯化 钠；氯化钾；过氧化氢；硫酸；ELISA缓冲液；磷 酸盐缓冲液(pH7. 4 PBS的制备；洗液(PBS-T )的 制备；抗体稀释液的制备;底物缓冲液四、食品中添加剂的测定食品中糖精钠的测定(1)高效液相色谱法(1)高效液相色谱法(GBIT5009.28)及限量(2)薄层色谱法甲醇:经05um滤膜过滤;氨水(1+1)；乙酸按溶液标准(3)离子选择电极测定方(0. 02 mol/L)；糖精钠标准储备溶液(2)薄层色谱法乙醚:不含过氧化物;无水硫酸钠;无水乙醇及乙醇 (95%);聚猷胺粉:200目;盐酸(1+1):取 100 mL盐 酸，加水稀释至200mL； 正丁醇+氨水+无水乙醇(7+1+2) 异丙醇+氨水+无水乙醇(7+1+2)；显色剂:漠甲酚紫 溶液(0. 4 g/L)；硫酸铜溶液(1oo g/L)；氢氧化 钠溶液(40 g/L)；糖精钠标准溶液;(3)离子选择电极测定方法 乙醚:使用前用盐酸(6 mol/L)饱和;无水硫酸钠;盐 酸(

6、6 mol/L):氢氧化钠溶液(006 mol/L);硫酸铜 溶液(100 g/L):氢氧化钠溶液(40g/L);氢氧化钠溶液(0.02 mol/L)磷酸二氢钠(1mol/L)溶液；磷 酸氢二钠(1mol/L)溶液；总离子强度缓冲液；糖 精钠标准溶液7食品中山梨酸、苯甲酸 的测定(GB / T5009.29)及限量标准(1) 气相色谱法(2) 高效液相色谱法(3) 薄层色谱法(1) 气相色谱法乙醚:不含过氧化物;石油醚；盐酸;无水硫酸钠；盐 酸(1+1);氯化钠酸性溶液(40g/L)山梨酸、苯甲酸 标准溶液；山梨酸、苯甲酸标准使用液(2) 高效液相色谱法甲醇;稀氨水(1+1)；乙酸铵溶液(0.02 mol/L)碳酸 氢钠溶液(20g/L)；苯甲酸标准储备溶液；山梨酸 标准储备溶液；苯甲酸、山梨酸标准混合使用液(3) 薄层色谱法食品中叔丁基羟基茴 香M(BHA)与 2, 6-二 叔丁基对甲酚(BHT)的测定(GB/T5009.30)及限量标准(1) 气相色谱法(2) 薄层色谱法(3) 比色法异丙醇；正丁醇；石油醚；乙醚:不含过氧化物;氨水；无水乙醇；聚猷胺粉:200目；盐酸(1+1)；

7、氯化钠酸性溶液(40g/L)；正丁醇+氨水+无水乙醇 (7+1+2)；异丙醇+氨水+无水乙醇(7+1+2)；山里酸 标准溶液；显色剂:漠甲酚紫-乙醇(50%)溶液(0.4 g/L)(1) 气相色谱法石油醍；二氯甲烷；二硫化碳；无水硫酸钠；硅胶GBHA,BHT混合标准使用液；弗罗里矽土(Florisil)； BHA,BHT混合标准储备液；(2) 薄层色谱法甲醇；石油醍；异辛烷；丙酮；冰乙酸；正己烷；二氧六环；硅胶G:薄层用；聚酞胺粉200目；可溶 性淀粉；BHT.BHA,PG混合标准溶液；显色剂:2，6一二氯醒一氯亚胺的乙醇溶液(2 g/L)(3)比色法无水氯化钙；甲醇；三氯甲烷；甲醇(50%)；亚硝 酸钠溶液(3 g/L)；邻联二茵香胺溶液；BHT标准 溶液；BHT标准使用液9食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定(GB/T5009.33)及限量标准(1) 离子色谱法(2) 分光光度法(3) 乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(1)离子色谱法超纯水：电阻率182MQ.cm;乙酸：分析纯；氢氧 化钾(KOH):分析纯；乙酸溶液(3 %)；亚硝酸根离 了 (NOz)标准溶液(100 mg/L，水基体

8、)；硝酸根离 T(NO-)标准溶液(1000 mg/L，水基体)；亚硝酸盐(以NO-计，下同)和硝酸盐(以NO-计，下同) 混合标准使用液 (2)分光光度法 亚铁氤化钾；乙酸锌；冰醋酸;硼酸钠;盐酸(p=119 g/mL)；氨水(25%)；对氨基苯磺酸；盐酸蔡乙二胺;亚硝酸钠；硝酸钠；锌皮或锌棒；硫酸镉；亚铁氤 化钾溶液(106g/L)；乙酸锌溶液(220g/L)；饱和酸溶液(50g/L)；氨缓冲溶液(pH96-9.7)；盐酸(0.1 mol/L)；对氨基苯磺酸溶液(4 g/L)；盐酸 荼乙二胺溶液(2g/L)；亚硝酸钠标准溶液(200 ug /mL)；亚硝酸钠标准使用液(5. 0 u g/mL)；硝酸 钠标准溶液(200 ug/mL，以亚硝酸钠计)；硝酸钠 标准使用液(5 ug/mL)(3)乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定业硝酸钠;硝酸钾;镀铜镉柱；硫酸铜溶液；.酸酸- 氨水缓冲溶液；盐酸(2 mol/L)；盐酸(0.1mol/L)； 沉淀蛋白和脂肪的溶液；硫酸锌溶液；亚铁氤化钾 溶液；EDTA溶液；亚硝酸钠标准溶液；硝酸钾标准溶液； 显色剂1；显色剂2；显色剂310食品中二氧化硫

9、的测定(GB/T5009.34)及限量标准(1) 盐酸副玫瑰苯胺法(2) 蒸馏法(1)盐酸副玫瑰苯胺法四氯汞钠吸收液；氨基磺酸铵溶液(12 g/I.)；甲 醛溶液(2 g/L)；淀粉指示液；亚铁氤化钾溶液； 乙酸锌溶液；盐酸副玫瑰苯胺溶液；碘溶液c(I/2Iz)= 0. 100 mol/L；硫代硫酸钠标准溶液；二氧化硫标准溶掖；二氧化硫使用液；氢氧化钠溶液(20 g/L)；硫酸(1+71)(2)蒸馏法盐酸(1+1)；乙酸铅溶液(20g/L)；碘标准溶液(c(1/2I=)=0.010 mol/L；淀粉指示液(10 g/L)；四、食品中的营养素的测定 食品中水分(1)直接干燥法(1)直接干燥法(GB / T5009.3-2010)(2)减压干燥法盐酸:优级纯；氢氧化钠(NaOH:优级纯；盐酸溶液(3)蒸馏法(6 mol/L)氢氧化钠溶液(6mo1/L)；海砂(4)卡尔.费休法(3)蒸馏法甲苯或二甲苯(化学纯)12(4)卡尔.费休法卡尔费休试剂；无水甲醇:优级纯食品中灰分GB 5009.42010乙酸镁(CH3C00 ) 2Mg4H20:分析纯；乙酸镁溶(GB / T5009.4-2010)液(80g/L)；乙酸镁(240g/L)溶液13食

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