2022年茶艺师(初级)资格考试模拟试题(100题)含答案第11期
13页1、2022年茶艺师(初级)资格考试模拟试题(100题)含答案1. 【单选题】茶文化的核心是。(A)A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神2. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。()3. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。(D)A、磁线B、射线C、红外线D、光线4. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。(D)A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶5. 【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。(B)A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙6. 【判断题】味红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。()7. 【单选题】按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。(A)A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg8. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅( )的热香
2、。(A)A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面9. 【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。(A)A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶10. 【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。(B)A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺11. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。(B)A、主干明显,分枝稀,树冠大B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小C、叶大而稀,分枝较密,树冠大D、分枝较密,叶大而稀,树冠小12. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,( )。(A)A、闻香杯在左,品茗杯在右B、品茗杯在左,闻香杯在右C、闻香杯在前,品茗杯在后D、品茗杯在前,闻香杯在后13. 【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。()14. 【单选题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( )。(D)A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射15. 【判断题】在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好
3、茶。()16. 【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。()17. 【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。()18. 【单选题】冲泡茶的过程中,在以下( )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。(D)A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出19. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。(A)A、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小B、主干明显,分枝稀,多近地面处C、主干明显,分枝密,多距地面较高处D、没有明显主干,分枝稀,树冠大20. 【单选题】花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下( )茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。(B)A、1/2B、1/3C、1/4D、1/521. 【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。()22. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。(A)A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放
4、衣帽雨伞等物品D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确23. 【单选题】黑茶的品饮,重在。(C)A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味24. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。(B)A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生25. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。(C)A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶26. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。(A)A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司27. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。(C)A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段28. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。(A)A、白瓷、青瓷和黑
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