2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第11期

2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案1. 【单选题】茶文化的核心是。（  A  ）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神2. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（  ×  ）3. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  D  ）A、磁线B、射线C、红外线D、光线4. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（  D  ）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶5. 【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（  B  ）A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙6. 【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（  ×  ）7. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（  A  ）A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg8. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（  A  ）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面9. 【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。（  A  ）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶10. 【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（  B  ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺11. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  B  ）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小12. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（  A  ）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后13. 【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。（    ）14. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（  D  ）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射15. 【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（  ×  ）16. 【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（  ×  ）17. 【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（  ×  ）18. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（  D  ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出19. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  A  ）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大20. 【单选题】花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。（  B  ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/521. 【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（    ）22. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。（  A  ）A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确23. 【单选题】黑茶的品饮，重在。（  C  ）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味24. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  B  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生25. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  C  ）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶26. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（  A  ）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司27. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（  C  ）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段28. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  A  ）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷29. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。（  A  ）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”30. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（  B  ）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起31. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（  C  ）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气32. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（  D  ）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉33. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（  B  ）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投34. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（    ）35. 【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到( )。（  B  ）A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答36. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（  A  ）A、王褒僮约B、陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽僮约37. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（  C  ）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡38. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（  D  ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤39. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（  B  ）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干40. 【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（  ×  ）41. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（  ×  ）42. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧、最新解 析、卷多毫，色泽有润。（  B  ）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿43. 【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  A  ）A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通44. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（    ）45. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（  D  ）A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖46. 【单选题】茶海是用来( )。（  D  ）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度47. 【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（  D  ）A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟48. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。（  A  ）A、38°B、38°C、45°D、48°49. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。（  D  ）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm50. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（  B  ）A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克51. 【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（  ×  ）52. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（    ）53. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（  A  ）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具54. 【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（  C  ）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶55. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（  B  ）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样56. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（  A  ）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同57. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（  C  ）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉58. 【单选题】下列水中( )是属于软水。（  D  ）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。59. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（    ）60. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。（  A  ）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖61. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是。（  B  ）A、地方人民政府B、当地的卫