五星级酒店工程部预备开业手册
9页1、五星级酒店工程部预备开业手册 工程部预备开业手册2007年7月目录表第一部分:行政管理建立工程部.6酒店总工程师岗位描述(通用格式).7员工组成.9员工招募指南.10预备开业前工作11工作计划.12预备开业前工程部检查事项清单.13员工培训.25消防安全25作业安全26作业技能培训27第二部分:酒店验收程序酒店设施验收程序.29工作事项计划.29检查程序.30各项工程部系统的验收.31机械.33空调暖通系统.33其他系统和设备.54电气工程59总体电气设施59应急燃油发电机.69电气设施70管道.71消防.81消防泵.81自动喷淋系统86喷水系统88立管及喉管系统89干性化学剂灭火系统90消防报警系统.91烟感探测器.91温度探测器.92手动报警、玻璃击碎装置、警铃和警笛.92消防广播报警系统.93防火门93防火阀94第三部分:操作运行和工程部程序行政管理.96预算控制.97库存/损失控制100POM项目请求.102能源耗用监控.105能源耗用记录109酒店能源报告表111展览和会议服务112外包合同汇总.114程序.116客房定期保养维护管理程序(PMM)117维修记录簿.143预防
2、性维护147消防预防维护管理(FPMM).149工作申请分配程序.152安全标牌连锁挂牌程序.158外出期间服务告知160工程部年度自我检查评审报告161系统.163水处理164水池和SPA处理.169喷泉处理.173能量管理.174钥匙控制181酒店损坏182综述.184工具和设备.185建筑文件 186服务合同188培训.191部门规定.193附录.197前言本预备开业前工程部手册由锦江国际酒店集团编制,其目的是为了帮助锦江国际酒店集团新建酒店的总工程师建立起工程部操作和运营。我们希望能够通过对酒店交接时所应采取和执行的政策以及程序的规定对相关程序的计划和执行起到促进作用并确保所有必要措施得以执行,最终达到一个贯彻一致的标准。本手册中规定的程序可作为大框参考,但不可替代那些久经验证有效的工艺方法以及良好工程判断准则。有关工程部服务接管的问题,酒店总工程师们应掌握各项相关检查、检验和调试程序并在接管过程中应用这些程序时最大程度的发挥其客观判断作用。我们的终极目标始终不变,那就是必须确保酒店在接管以后能保证满意而经济有效地运行。在这里我们需要指出的是:一些当地政府部门往往会规定部分设备
3、或系统必须经由其指定员工进行检查和测试并在这些设备或系统获准运行前签发相关许可证书。因此,总工程师必须负责与这些部门进行确认,在相关设备或系统运行前获取所有必要的许可和证书。另外,我们以各种图表方式提供了相关补充信息,这些信息可能有助于总工程师开展工作,但是,必须对这些信息进行具体调整以满足具体运行需要。很显然,要想在这本手册里纳入所有相关信息而又要避免冗长篇幅是不可行的,因为我们的初衷是要编制一本简炼高效的手册,因此,我们着意对大部分内容进行了精简。 我们希望我们所呈现给读者的是一本通俗易懂而又内涵丰富的手册。如有相关修订建议,请转达工程部负责人,您的建议对提高本手册、使其成为总工程师的有效工具以及达到当前最新技术水平起着不可估量的关键作用。返回目录表第一部分:行政管理工程部的建立一般来说,酒店总工程师会在酒店拟定开业日期前提前4个月到达项目现场。理所当然,总工程师将被介绍给总经理、其他部门负责人以及已经入驻现场的工作员工。同时,总工程师也必须立即被介绍给项目经理认识,如果承包商的高级项目主管在现场的话,也必须介绍其相互认识。在对酒店有了初步的熟悉和认识后,总工程师必须立即开始花时间
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