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水果蔬菜高温冷库制冷工艺设计开题报告

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1、毕业设计（论文）开题报告1、课题的目的及意义（含国内外的研究现状分析）随着人民生活水平提高和城市生活节奏加快，人们对冷食品需求越来越大，不久前在法国举行的国际食品展上，有资料表明，食品工业已成为目前世界上的第一大产业，其每年的营业额高达1.7万亿美元，远远超过汽车工业、航天工业及新兴的电子信息工业。我国食品工业的产值将突破3万亿人民币，食品工业将成为我国名副其实的第一大产业。食品工业是运用人工冷源，为了最大限度地利用原料，保持成品的原有风味，众多食品的原料以及各种食品制成的保存、生产加工、储运分配、批发零售均是在一定的低温条件下进行的，就是人们常说的低温流通系统冷链。这就自然地从食品行业中派生出一个庞大的分支食品冷冻冷藏业。由中国冷冻食品技术与发展研讨会的资料介绍，近年来，我国冷冻食品产销量每年增加25。1995年，全国冷冻食品产量已达240万吨，人均年占有量已达2公斤。但冷冻食品在我国还是新兴产业，与西方发达国家相比，还很落后。根据资料介绍，早在上世纪80年代，冷冻食品的人均年消耗量美国已达46.6公斤，丹麦、英国达21.3公斤，法国达15.9公斤。据专家估计我国冷冻食品年产量200

2、0年已超过1000万吨，冷食品和冷饮企业将成为我国食品工业中的大产业。我国加入“WTO”后，国外冷食品必将大量进入中国这个巨大的市场；各地“菜篮子”工程的发展；以及本届“人大”、“政协”会议两会提出的“放心食品”等因素，必将进一步推动冷食品的发展，同时也将推动我国食品冷藏库的发展。2、课题任务、重点研究内容、实现途径及进度计划课题任务：水果，蔬菜高温冷库制冷工艺设计（长沙）重点研究的内容：1.专业的文献综述，字数在3000以上；2.专业或者课题的外文翻译，20000个印刷符号；3.开题报告，按报告书表格要求填写；4.冷库制冷工艺方案及技术经济比较（要求至少2个以上方案）；5.冷库耗热量计算及维护结构隔热隔汽防潮校核计算；6.库房制冷设备选择计算及通风选择计算；7.制冷设备的校核或者选择计算；8.制冷管路设计及设备管道的保温计算；9.冷风幕机的选择及冷却水系统设计；10.冷库自动控制设计；11.冷库施工图绘制。实现的途径及设计依据:冷库设计规范GB500722001 冷藏库制冷设计手册农业出版社采暖通风与空调设计规范GBJ1987冷藏库设计中国建筑工业出版社大量阅读有关设计方面的工具书，认真聆听老师的指导，利用计算机编程及应用软件的利用，与同学们互相交流，展开讨论，互相学习。进度计划：1.文献综述，外文翻译，开题报告第五周完成；2.冷库制冷工艺方案及技术经济比较第六到八周完成；3.冷库耗热量计算及维护结构隔热隔汽防潮校核计算第九到十周完成；4.主机及辅助设备的选择计算，记房，冷库布置和管道布置第十到十一周完成；5.保温及自动控制设计第十二周完成；6.冷库施工图绘制及设计说明书，计算书编写第十三到十六周完成。报告人签名： 2002年3月28日3、导师意见导师签名：年月日开题报告应根据教师下发的毕业设计（论文）任务书，在教师指导下由学生独立撰写，在毕业设计开始后二周内完成。

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