课时7484_乙酸 官能团与有机化合物的分类-教学课件 必修第二册 第七章 第三节 第二课时《乙酸 官能团与有机化合物的分类》

粤港澳大湾区教育信息化与学科教学的深度融合研究教育云课例资源广东省教育科学“十三五”规划课题 课题批准号：2020WQYB094深圳市教育科学研究院监制高 中 化 学 人 教 版 必 修 第 二 册高 中 化 学 人 教 版 必 修 第 二 册 第 七 章第 七 章 第 三 节第 三 节 第 二 课 时第 二 课 时 乙 酸 官 能 团 与 有 机 化 合 物 的 分 类乙 酸 官 能 团 与 有 机 化 合 物 的 分 类 授课人：人大附中深圳学校 赵慧审课人：张登堃 孙聪 邓文莉 刘建葫课前视频观看思考下列问题1.老陈醋的酿造工艺有哪几步？2.写出酿造过程可能涉及的化学反应？山西老山西老陈醋的醋的传统酿造工造工艺情景资料“人说山西好风光，地肥水美醋更香”。醋是山西的一张名片，享有“华夏第一醋”的美誉。“山西老陈醋”采用传统的酿醋工艺，具有“甜、绵、香、酸”的独特风味。生活中的老陈醋，主要成分是醋酸(4.5%)，醋酸学名又叫乙酸一、乙酸的物理性质010203无色液体乙酸熔点16.6，当温度低于熔点时，可凝结成类似冰一样的晶体，所以又叫冰醋酸。强烈的刺激性气味，具有挥发性易溶于水与水可形成分子间氢键，水溶性增强【学生活动1】请用“化学的眼光”去观察，你能发现乙酸的哪些性质？二、乙酸的组成和结构分子式：C2H4O2球棍模型：结构式：01020304CH3COOH空间充填模型：【学生活动2】请同学们根据乙酸的分子式和充填模型，搭建乙酸的球棍模型并写出乙酸的结构式、结构简式？结构简式：05三、乙酸的化学性质【学生活动3】乙酸可用于除水垢而乙醇不行，请从结构角度分析其原因并写出该反应方程式？水垢水垢主要成分主要成分CaCO3【课后作业】1.请设计证明乙酸具有酸性的实验方案？2.请设计实验比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？CaCO3+2CH3COOH =(CH3COO)2Ca+CO2+H2O羧基羟基【资料卡片】（一）酿醋工艺山西老陈醋的陈酿大致可分为三个发酵过程：曲霉使淀粉水解成糖，酵母菌使糖发酵成酒精，醋酸菌使酒精氧化成醋酸（酒酒精精在在醋醋酸酸菌菌的的作作用用下下被被氧氧化化为为乙乙醛，乙醛接着被氧化变成醋酸）醛，乙醛接着被氧化变成醋酸）。（二）2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，陈醋的理化指标：总总酸酸（以乙酸计、克/100毫升）4.50，总总酯酯（以乙酸乙酯计克/100毫升）1.80等。【学生活动4】请阅读卡片并回答以下的问题：1写出酿造过程中乙醇转变为乙酸的方程式？2.已知：CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3(乙酸乙酯)+H2O，该反应非常缓慢，为了加快反应速率，请同学们想想有哪些方法？1乙醇、乙酸、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液、碎瓷片；仪器任选2三、乙酸的化学性质2.1 酯化实验7-6（P80）实验试剂及仪器实验操作在A试管中加入3mL乙醇，然后加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯加热，将产生的蒸汽经导管通到滴有酚酞的饱和Na2CO3溶液的液面B试管上（如左图），观察现象。乙酸乙酸乙酯的制备装置图乙酯的制备装置图物质密度(g/mL)沸点(C)水溶性乙酸1.05117.9易溶乙醇0.7978.5易溶乙酸乙酯0.9077.0微溶微溶1.待反应停止后，震荡收集产物的B试管（含酚酞），静置，观察实验现象并解释其中的原因？试归纳饱和碳酸钠溶液的作用？现象：下层碳酸钠溶液红色变浅，上层为无色透明液体结论：乙酸乙酯中含有挥发出的乙酸与碳酸钠反应；溶液分层，说明乙酸乙酯难溶于水，密度比水的小溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液分层。三、乙酸的化学性质 CH3-C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+HO-H浓浓H2SO4=OO=乙酸乙酯【学生活动6】1.请认真观察酯化反应的方程式，从微观角度思考产物中的水是如何生成的，分析可能断键的位置？三、乙酸的化学性质2.2 酯化实验原理通过元素示踪法，酯化反应：通过元素示踪法，酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢（1）CH3-C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H2OOO浓浓H2SO4（2）CH3-C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H2OOO浓浓H2SO4=1818淀粉乙酸（CH3COOH）葡萄糖酒精（C2H5OH）酵母菌酵母菌曲酶曲酶氧气氧气乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）酸香酯化反应（研究对象）：官能团：羧基+羟基酯基；物质类别：酸+醇酯+H2O乙醛（CH3CHO）氧气氧气陈醋酿造过程涉及的化学变化1分析由酒精转化成酸和酯的过程中所涉及的官能团与物质类别变化？四、官能团与有机物的分类2.请回顾所学的知识，前面还学习了哪些有机物类别与对应的官能团？有机物类别官能团代表物（结构简式+名称）醇-OH羟基CH3CH2OH乙醇醛-CHO醛基CH3CHO乙醛羧酸-COOH羧基CH3COOH乙酸酯-COOR酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯表4-1有机化合物类别、官能团和代表物四、官能团与有机物的分类有机物类别有机物类别官能团官能团代表物（结构简式代表物（结构简式+名称）名称）烷烃烷烃烯烃烯烃炔烃炔烃芳香烃芳香烃卤代烃卤代烃醇醇-OH 羟基羟基CH3CH2OH乙醇醛醛-CHO醛基CH3CHO乙醛羧酸羧酸-COOH羧基CH3COOH乙酸酯酯-COOR酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯CH4甲烷CH2CH2乙烯CHCH乙炔苯CH3Cl一氯甲烷CC碳碳三键碳碳双键CX碳卤键五、课堂测评1.酯化反应是有机化学中一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（）A.酯化反应的实质是酸脱氢醇脱羟基B.酯化反应为可逆反应，是有限度的C.酯化反应中，为防止暴沸，应提前加几片碎瓷片D.酯化反应属于取代反应2.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是()A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D.用过量氯化钠溶液洗涤后分液五、课堂测评4巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现有如下试剂：氯化氢、溴水、纯碱溶液、乙醇、酸性高锰酸钾溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是()A只有B只有C只有D3.写出乙酸与甲醇（CH3OH）反应的化学方程式：五、课堂测评5有机物M的结构简式如右图所示，下列有关M性质的叙述中错误的是（）AM与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为1:2BM与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为1：1CM与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为1:2DM既能与乙酸反应，又能与乙醇反应1.A2.C4.D5.C3.CH3COOH+CH3OHCH3COOCH3+H2O浓浓H2SO4报告人：赵慧部 门：人大附中深圳学校感谢聆听课题名称：粤港澳大湾区教育信息化与学科教学的深 度融合研究广东省教育科学“十三五”规划2020年粤港澳大湾区国际教育示范区建设研究一般项目 深圳市教育科学研究院监制课题批准号：2020WQYB094课题主持：汤幸初规划设计：吴运来 申燕 蔡钦 孙聪 吴红平 余淞发 李敏 张红 邓文莉 胡明喜 张红 寇辉 陈汉 朱池平 张登堃