公司食堂管理制度6篇
15页1、 公司食堂管理制度6篇 为强化职工餐厅治理,提高餐厅的治理水平和效劳质量,使餐厅工作细化量化,现结合福源淀粉公司实际状况制定职工餐厅治理制度如下: 一、餐厅治理方式 1、职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室治理,由办公室负责监视考核。 2、公司供应现有的食堂设施及用具,做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自转变餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、本钱、卫生、进货渠道等状况进展监视、检查及治理,对发觉的问题准时责令餐厅整改。 4、款待用餐由总经理签字审核前方可到财务入账。 二、职工餐厅岗位设置 职工餐厅工作人员由承包人打算,保证广阔干部职工正常用餐。 三、餐厅治理规定 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源,由办公室对餐厅进货货源进展检查监视,重要物品进展招标供货,以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、新奇,生熟肉食必需要分开存放,饭菜内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后,效劳人员应准时对碗筷进展消毒和清洗,再次使用不得消失油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂治理方法,保证按时开饭,做到饭熟水开,在公司允许的
2、范围内进展经营,如有夜间值班职工需要,十二点前应随时为职工效劳。 3、每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食把戏不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工效劳的宗旨,饭菜价格制定合理,公司来客款待要饭菜价格明确,每月向公司对本食堂的经营管等状况进展一次书面汇报。 5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、效劳态度、卫生等方面的意见,由办公室负责催促实行。 6、做好个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服,工作时要穿戴干净工作衣帽,手指应无烟熏色和污渍,女员工不准浓妆艳抹,不能使用指甲油。炊事及效劳人员每年由餐厅自行主动进展一次体检,并持有安康证,不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生,不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持清扫,如有垃圾要准时清理,因职工用餐人多,频繁,更要不定时的准时清扫,若卫生检查不合格,将按规定予以惩
3、罚。 9、节省用电,节省用水,打算选购,严禁购进腐烂、劣质食物,防止食物中毒。 10、加强自身修养,树立全心全意为员工效劳的思想,讲究职业道德,仔细负责,文明效劳,态度和气,主动热忱,礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌,面带微笑,端庄稳重,表达公司形象。 11、重视安全。餐厅工作人员要增加安全防范意识,时时到处留意安全,尤其是用电安全,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生,严禁无关人员进入伙房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,下班前关好门窗,检查各开关、设备,催促检查防盗。 12、餐厅有权监视和提示各部门负责人在用工作餐时准时签字,但不得擅自代替领导签字或涂划。 13、餐厅严格执行公司制定的业务款待用餐规定,不得违反或随便更改。 食堂的治理制度 篇二 1、餐具用具卫生消毒制度 (一)餐具用具使用前必需洗净消毒。 (二)洗刷餐饮用具必需使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 (四)消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,避开污染。
4、 (五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放,存放柜上必需有明显标志。 2、粗加工治理制度 (一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。 (二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发觉腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 (三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 (四)加工完的食品要妥当保管,做好三防。 (五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进展消毒。 3、食堂卫生检查制度 (一)严格执行各项卫生制度,食堂人员仔细履行岗位职责。 (二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录。 (三)治理人员及保健医生每天对食堂卫生进展检查,每周组织全园大检查,并作好记录。 (四)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。 (五)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后马上放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板
《公司食堂管理制度6篇》由会员碎****木分享,可在线阅读,更多相关《公司食堂管理制度6篇》请在金锄头文库上搜索。
财务岗位竞聘演讲稿领导岗位竞聘演讲稿(二十七篇)
质量标准化培训资料(55页)
【主题班会教案】九年(13)班“共同抗疫、我们在行动”主题班会教案
【中考数学知识点总结】初中实心球说课稿范文
【2023年政务公开工作计划】2023年工作计划
【2023年上半年劳动和社会保障局工作总结】人力资源和社会保障局工作总结
《鲁滨逊漂流记》观后感5篇
《阿甘正传》观后感(15篇)
【城管局创建文明城市表态发言】城管局城市管理工作表态发言
【在群工局、信访局挂职锻炼工作总结】省信访局挂职锻炼
《鸟的天堂》教学设计范文(3篇)
《道德与法治》教学反思【汇编三篇】
《轻轻地》教学反思一年级上册
《项链》教学反思范文
2023年我们一起跨过这场“倒春寒”心得启迪
【新课标步步高】高三物理二轮专题复习课件:专题一力
《海底世界》教学设计第一课时(15篇)
《实验:练习使用多用电表》课件
2023年普法计划
2023年春运交通安全行车手册
2024-03-05 77页
2024-03-05 50页
2024-02-29 54页
2024-02-29 75页
2024-02-29 52页
2024-02-29 54页
2024-02-29 125页
2024-02-29 74页
2024-02-29 61页
2024-02-29 56页