国家开放大学22春《现代园艺设施》补考试题库答案参考99
12页1、国家开放大学22春现代园艺设施补考试题库答案参考1. 贯流放热(名词解释)参考答案:透过覆盖材料和结构材料放出的透过覆盖材料和结构材料放出的热量,叫园艺设施表面的贯流放热。2. 真空冷冻干燥(名词解释)参考答案:真空冷冻干燥是利用升华的原理使物料脱水的一种干燥技术。物料经快速冻结后,在真空(低于水的三相点压力)环境下加热。3. 苹果酸-乳酸发酵(名词解释)参考答案:苹果酸-乳酸发酵(Malolactic rnfermentation,MLF)指葡萄酒酿造的后期,一些乳酸菌(如乳酸杆菌、明串珠菌和足球菌)将酒中的苹果酸转变成乳酸的过程。4. 无纺布(薄型)在设施园艺上的应用。参考答案:(1)浮面覆盖栽培,用1520g/m2的薄型无纺布直接覆盖在蔬菜畦上,可以起到增温、防霜冻、促进蔬菜早熟、增产的作用;育苗时也可以在大棚或温室内直接覆盖在苗床上,保温、保墒,促进种子萌发,出苗既快又齐。(2)用做棚室内的保温幕帘,可以提高棚室内的温度,节省加热能源。由于无纺布透气性好,不会因多重覆盖增加空气湿度。(3)夏季防雨栽培,根据作物需要遮阳的要求,选择相应密度的无纺布,可以起到防暴雨、遮阳降温、防虫
2、防鸟的作用。(4)用于园艺设施外覆盖材料,使用单位面积重量为100g/m2或以上厚型无纺布。5. 采暖设计的基本程序是什么?采暖设计的基本程序是什么?参考答案:采暖设计,首先要根据设施的结构、地理位置等因素进行最大采暖负荷的计算;其次,依据设施所在地及用途等具体条件确定采暖所用热媒。最后根据最大采暖负荷及采暖方式进行散热设备、管道及锅炉容量计算等。6. 简述我国设施农业面临的问题是什么?简述我国设施农业面临的问题是什么?参考答案:(1)数量较大,质量较差;(2)设施种类齐全,内部功能较差;(3)种植种类较多,栽培技术不规范;(4)生产面积较大,社会化服务体系与市场发育不健全。7. 热水采暖系统的基本组成及其特点是什么?热水采暖系统的基本组成及其特点是什么?参考答案:热水采暖系统是由热水锅炉、供热管道和散热设备三个基本部分组成。特点是温室内温度稳定、均匀、系统热惰性大,节能;温室采暖系统发生紧急故障,临时停止供暖时,2小时不会对作物造成大的影响。8. 简述果蔬半成品保藏有主要方法和各自的保藏原理。参考答案:亚硫酸保藏,亚硫酸具有强还原性,易被氧化,减少氧的含量,从而抑制需氧微生物,抑制氧
3、化酶的活性,防止Vc损失。大罐无菌保藏,将经过巴氏杀菌的浆状果蔬半成品在无菌条件下灌入预先杀菌的密闭大金属罐中,保持一定的气体内压,以防止产品内的微生物发酵变质,从而保藏产品。盐腌处理,食盐溶液能提供较强的渗透压使微生物细胞处于假死状态,不能活动降低水分活度,减少溶液溶氧量。防腐剂保藏,利用化学或者生物防腐剂抑制有害微生物繁殖甚至杀死有害微生物。9. 荧光灯的组件有哪些?其在灯具工作中的作用是什么?荧光灯的组件有哪些?其在灯具工作中的作用是什么?参考答案:萤光灯由灯管、起辉器、镇流器、灯架和灯座等组成。萤光灯工作全过程分为起辉和工作两种状态。起辉状态由灯丝、起辉器和镇流器形成回路;工作状态是由灯管内部电离而形成直通回路,起辉器不再起作用。10. 一般情况下设施内的空气湿度来源于( )。A.设施外B.土壤水分的蒸发C.喷雾加湿D.植物体内水分的蒸腾参考答案:BC11. 菊花无土栽培可用基质槽培和岩棉培、NFT等方法。大面积生产仍以NFT为主。( )A.正确B.错误参考答案:B12. 果蔬汁的灌装有哪些方法,各有何优缺点?参考答案:果蔬汁的灌装方式一般有热灌装、冷灌装和无菌灌装等3种方式。
4、1)热灌装:优点是利用果蔬汁的热量对容器内表面进行杀菌缺点是杀菌之后到灌装密封需要3分钟,热引起品质下降。2)冷灌装:优点是对果蔬汁品质的影响很小,可得优质产品缺点是易污染。3)无菌灌装:优点是提高产品质量产品质量稳定有利于降低成本适用自动化连续生产缺点是机械设备故障率高包装容器强度低,易受损害。13. 核型多角体病毒离开宿主就失活核型多角体病毒离开宿主就失活参考答案:正确14. 蔬菜腌制加工(名词解释)参考答案:利用食盐渗入蔬菜组织内部,降低其水分活度,提高其渗透压,有选择的控制微生物的发酵,并添加各种配料,以抑制腐败菌的生长,增强保藏性能,保持其食用品质的保藏方法。15. 温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?参考答案:(1)保温控制;(2)换气检制;(3)加温控制;(4)遮光控制;(5)CO2施用控制;(6)降温控制;(7)警报系统控制;(8)记录、显示和打印功能。16. 设施内加温的主要途径为( )。A.增加园艺设施进光量B.降低棚内相对湿度C.人工加温D.增施有机肥参考答案:AC17. 为什么要在温室内施用CO2气肥?为什么要在温室内
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