航空食品卫生规范(2017).ppt

航空食品卫生规范GB31641-2016目一t三蓼霹空配蹇办‖工目录[一人水人E当.四、标签JmChU霜Q眈C〇蒯五、风险评价与处置程序r工原料验收、储存JHˇ『玉大奚接供货批次查验供应商提查验潜在风险食品时,应对其表面温供的交品合格证明文件度进行检测,挂下表要求进行验收r63E‖[8(怀国28(仪洁沥度囹*洁河国怀,无帝有触浩豚C口人租ˇ固寺食品感官性忙、外包装完整性及标食品运输工具及宰器应满足|对无法提供合格证明文件识(念品功称、批号、生产日期/出厂!运输食品傅运条件要求,非的食品及原辅料,应依煌国日期、保质期、厂家及产地等)进行清洁卫生食品原料、半成‖家相关食品安全标准进行查验,对存在感官性状异常或食品包‖品及成品应分类包装运输,,检验,必要时,对有司格证装破损、淦洙、产气膨肽、过期及其|不得与有毒有害物品湾装混;明文件的产品进行检验他不符合项的产品应当拒收运一弛2ˇ一一2吴吴命R图1六受岩t:非直接进入生产环节的产品}储存产品应离地、离瑞至少‖专人管理,采用适宜容器分类傅存东和原料应及时入库,潜在风险i10cm明不得堆积、拔压}应朋显标示领用时应准确计量,做好食品应迅速冷葛或冻藏n在十交区域临时使用的消毒【冷葛、冻葛库(柜、箱)应由|专人负资检查,确保在保质期内佩用。

剂、清洁剂等化学物品应专}专人定时进行温度监测、记枇上锁并由专人保管,其他化}录和管理学物品不得在食品加工:厂8扎@手存放54s-e航空配餐加工JE一)餐曾设计-餐谱设]十肛充分考虑佚鲁庸'「拂L静蓟鬟机上鬣曹斜牛0令氰加温设备/寰腔醌餐生\产企业的生产能力、航空配明闭等影响因索严格抱制仲空配餐安全风险`料或者正处于调查之中涉嫌食源雇=性疾病的食品及颗料8会有经加工仍无法消阿z此古播食品及原租C在育空玟墓下食用可胺亢生不良影哑的食品及原料、。