食品卫生监督执法文书规范.ppt

书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,1,食品卫生监督执法文书规范,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,2,案件受理记录,案件来源：举报 案发单位（人）：××学校 受理时间：2000年9月6日10时10分 案情摘要： ××学校职工和家属今天在学校食堂进早餐发生食物中毒，已有14人发病住院治疗 处理意见： 本案要进一步调查，建议由××县卫生监督所承办，呈领导阅示 经办人签名：杨×× 负责人意见： 同意经办人意见，调查后立案查处 负责人签名：杜×× 2000年9月6日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,3,现场检查笔录,被检查人：××学校 检查机关：××县卫生局 检查时间：2000年9月6日14时30分至16时10分 检查地点：××县人民医院内科病房 卫生监督员出示证件后检查，检查记录： 我们是×县卫生局卫生监督员，向你们了解食物中毒的情况 经向主治医师牛××询问、查阅病例、询问住院陈××等病人，××学校职工食堂2000年9月6日早餐出售的有花卷、馒头、牛肉米粉、牛肉面、三鲜米粉、三鲜面。

进早餐共有50人，所食各异，对所有就餐者调查得知，进食牛肉粉、牛肉面者有17人，有14人发病，进食花卷、馒头、三鲜米粉、三鲜面者无一人发病进食牛肉米粉、牛肉面者10分钟后，陆续发病，主要病状为：恶心、呕吐、头痛、腹痛、腹泻、口唇四肢末稍紫绀经治疗后病情已好转，无一人死亡医院诊断为亚硝酸盐中毒 以上笔录属实 被检查人签名：牛×× 检查人员签名： 郭×× 孔×× 2000年9月6日 2000年9月6日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,4,现场检查笔录,第 1 页 共 1 页 被检查人：××学校 检查机关：××县卫生局 检查时间：2000年9月6日10时15分至11时50分 检查地点：××学校食堂 卫生监督员出示证后检查，检查记录： 我们是××县卫生局卫生监督员郭××、孔××，在膳食科贾××科长陪同下进行了检查 经检查：××食堂无经营卫生许可证，有卫××、牛××、邢××、杨××四名从业人员无健康证食品加工间地面菜叶、泥土不清洁，墙壁每平方米有8只苍蝇，墙角有一个鼠洞，没有防蝇、防尘设施，加工牛肉用具不清洁，有污垢，盛放熟牛肉的容器没有洗净，并不消毒，餐具、饮具不消毒，供就餐者使用。

在加工牛肉处发现一瓶工业用亚硝酸钠一瓶，用于加工牛肉的发色剂，使用的是化学纯亚硝酸钠，虽作肉类发色剂使用，但不是食品添加剂，而应视为非食品用化学物质 以上笔录属实 被检查人签名：贾×× 检查人员签名：郭×× 孔×× 2000年9月6日 2000年9月6日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,5,询 问 笔 录,第 1 页 共 1 页 被询问人：祁×× 询问机关：××学校 询问时间：2000年9月6日11时15分至11时30分 询问地点：××学校食堂 卫生监督员出示证件后询问，询问内容： 告知：我们是××县卫生局的食品卫生监督员，今天就你××学校食堂发生食物中毒，向你了解加工牛肉的情况你应实事求是地回答，不得隐瞒，不得歪曲真实情况否则由此产生的后果你要负责你清楚吗？ 答：听清楚了 问：你加工牛肉为什么要加亚硝酸钠，加多少？ 答：亚硝酸钠是牛肉的发色剂和催熟肉剂，我只知道其他人按照牛肉的多少加一勺或二勺不等，我是仿效他们的做法 以上笔录我阅过属实 被询问人签名：张×× 询问人签名：郭×× 孔×× 2000年9月6日 2000年9月6日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,6,立 案 报 告,当事人：××学校 案件来源：举报 受理时间：2000年9月6日 发案时间：2000年9月6日 发案地点：××学校 案情简要：××学校职工食堂，供职工和家属就餐。

10月6日早餐出售花卷、馒头、牛肉米粉、牛肉面、三鲜米粉、三鲜面进早餐共有50人，所食各异，对所就餐者调查得知，进食牛肉米粉、牛肉面者17人，就有14人发病；进食其他食品者无一发病进食牛肉米粉、牛肉面者10分钟后陆续发病，主要症状为：恶心、呕吐、头晕、头痛、腰痛、腹泻、口唇四肢末梢紫绀经调查，加工牛肉使用过亚硝酸钠作为发色剂 经初步调查，当事人的行为违反了《食品卫生法》第九条第八项的规定，依法应当给予行政处罚，建议予以立案 经办人签名：郭×× 孔×× 负责人审批意见： 同意立案 本案自2000年9月6日起立案，由××县卫生局卫生监督所承办 负责人签名：杜×× 2000年9月6日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,7,,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,8,,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,9,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,10,检验结果告知书,文号 ××学校： 本机关依法对你单位卤牛肉、牛肉面汁、牛肉米粉汁进行采样并委托有关单位进行了检验，检验报告见附件。

依据《食品卫生监督程序》第二十八条的规定，如对本检验结果有异议，可在收到检验报告之日起10日内提出书面复核申请，并申明理由 特此告知 当事人签收：贾×× 2000年9月11日 ××县卫生局（盖章） 2000年9月11日 备注：本告知书一式两联，第一联留存执法案卷，第二联交送样产品生产、代理经营单位书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,11,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,12,解除卫生行政控制决定书,（×）卫食控解字（2000）1号 ××学校： 本机关于2000年9月6日作出的（×）食控字（2000）1号《卫生行政控制决定书》，对你（单位）的有关物品或场所采取了相应的控制措施，经研究，现决定依法解除控制 特此通知 当事人签收：贾×× ××县卫生局（盖章） 2000年9月11日 2000年9月11日 备注：本决定收一式三联，第一联存根，第二联交当事人，第三联留存执法案卷书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,13,案件调查终结报告,当 事 人：××学校 案 由：××学校食堂亚销酸盐食物中毒案 承办机构：××县卫生局卫生监督所 承 办 人：郭×× 孔×× 案情及违法事实：××学校食堂自行加工卤牛内，加入过量的亚硝酸钠，使用化学纯亚硝酸钠，使用卤牛肉制作牛肉米粉、牛肉面，职工和学生食用后，致使陈××14人亚硝酸钠食物中毒。

××食堂未取得卫生许可证从事食品生产经营，还有4名从业人员未取得健康证，××食堂的食品生产厂经营场所不符合卫生要求 相关证据：现场检查笔录、询问笔录、卫生检测结果报告书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,14,案件调查终结报告,争议要点：无 处理建议：以上事实违反了《食品卫生法》第八条（一）、（三）、（四）、（五）项；第九条第八项；第二十六条、第二十七条根据《食品卫生法》第三十九条第一款、第四十四条、第四十一条、第四十七条建议：罚款人民币10000元 负责人意见： 同意以上意见 负责人签名：杜×× 2000年9月12日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,15,合 议 记 录,案 由：××学校食堂亚硝酸盐食物中毒案 合议主持人：杜×× 参加合议人员：杨××、郭××、孔××、刘×× 合议时间：2000年9月12日8时30分至11时5分 合议地点：××县卫生局会议室 违法事实：经合议一致认为，本案违法事实应认定：××学校食堂加自行加工卤牛肉，加入过量的亚销酸钠，用卤牛肉制作牛肉米粉、牛肉面，职工和学生食用致使陈××等14人发生亚硝酸钠食物中毒。

××食堂有4名从业人员无健康证；××食堂未取得卫生许可证；××食堂的食品生产经营场所不符合卫生要求 相关证据：现场检查笔录、询问笔录、卫生检测结果报告 处理依据：《食品卫生法》第三十九条第一款、第四十条、第四十一条、第四十七条 合议建议：罚款人民币10000元 合议人员签名：杜××、郭××、孔××、杨×× 记录人签名：刘×× 2000年9月12日 第1页 共2页,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,16,合议记录（续页）,会议人员具体意见： 杜××：××学校职工食堂亚硝酸盐食物中毒案，经向××县人民医院医护人员调查、询问患者、到现场调查、询问证人，已取得案件证据，可以终结调查今天请同志们一起讨论对本案的处理，请大家结合案情提出具体意见 孔××：经到××学校职工食堂调查，××学校职工食堂未取卫生许可证，从事食品加工；××学校职工食堂有卫××4名从业人员未经体检，未取得健康证明从事食品加工制作食堂加工间不符合卫生要求，餐具不消毒供就餐者使用 杨××：××学校职工食堂加工牛肉，使用工业用亚硝酸钠用于加工牛肉的发色剂，因食用牛肉而引起亚硝酸盐食物中毒。

郭××：经询问××学校职工食堂祁××，他负责加工牛肉，承认在加工牛肉时加入工业用亚硝酸盐，按牛肉的多少加一勺或二勺不等书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,17,合议记录（续页）,刘××：在食物中毒调查中，××县卫生防疫站对剩余的卤牛肉、面汁、病人的呕吐物都检查出亚销酸钠，证实是由食用牛肉引起的亚硝酸钠食物中毒 杜××：今天的合议，同志们意见一致，根据大家意见，本案违法事实清楚，证据确凿，可以依法给予行政处罚 本案违反了《食品卫生法》第八条第（一）、（三）、（四）、（五）项，第九条（八）项、第二十六条、第二十七条根据《食品卫生法》第三十九条第一款、第四十条、第四十一条、第四十七条之规定，应给予：人民币10000元 合议人员签名：杜×、孔××、杨××、郭×× 记录人签名：刘×× 2000年9月12日,书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,18,行政处罚听证告知书,（×）卫听告字（2000）1号 ××学校： 你（单位）未取得《食品卫生许可证》从事食品生产经营活动从业人员未取得健康证明，发生亚销酸盐食物中毒的行为 违反了《食品卫生法》第八条第（一）、（三）、（四）、（五）项，第九条（八）项、第二十六条、第二十七条的行为，依据《食品卫生法》第三十九条第一款、第四十条、第四十一条、第四十七条的规定，本机关拟对你（单位）作出罚款人民币10000元的行政处罚。

书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,19,行政处罚听证告知书,根据《中华人民共和国行政处罚法》第四十二条第一款规定，你（单位）有权要求举行听证如你（单位）要求听证，应当在收到本通知后三日内提出书面申请逾期视为放弃听证 联系地址：××街××号 邮政编码：0301312 联系：4586760 联系人：杨×× 当事人签收：贾×× ××县卫生局（盖章） 2000年9月12日 2000年9月12日 备注：本通知书一式两联，第一联留存执法案卷，第二联交当事人书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟 专业分享，敬请收藏,20,行政处罚听证通知书,（×）卫听通字（2000）1号 ××学校： 你（单位）提出的听证要求收悉本机关决定组织听证，现将有关事项通知如下： 1、听证时间2000年9月24日8时30分 2、听证地点：××县卫生局会议室 3、听证方式：A、公开听证 B、不公开听证（原因： ） 4、听证主持人杜××、听证员杨××、书记员刘××，如认为上述人员与案件有直接利害关系，可以申请回避 5、请事先准备好有关证据，通知证人和代理人准时参加。