冷菜房安全合同(改).doc

扬中宾馆有限公司冷菜房食品安全合同甲方：乙方：根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，进一步提升公司冷菜房食品安全水平，规范冷菜房食品加工经营过程，规范冷菜房员工服务经营行为，保障消费者饮食安全，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然结合我公司实际，特制定本合同经双方同意签订本合同，条款如下：一、冷菜房食品安全实行领导负责制，乙方为食品安全第一责任人，对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本合同所列条款二、冷菜房员工必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、扬中市疾控中心关于食品安全相关管理规定及国家、省市关于食品安全的各项管理法规，保证食品质量安全符合国家有关产品标准三、严格遵守公司关于菜品原材料选购的规定，严把验收关，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，严格保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

五、严格遵守公司制定的《冷菜房工作程序与标准》（见附件）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制六、严格遵守公司环境卫生管理规定，加强冷菜房环境卫生管理，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件充分利用公司现有设施设备，保证食品制作相关用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准七、公司办公室对本合同各项条款的执行情况进行监督，乙方应积极配合公司监督部门进行的产品质量监督检查和日常监管，不得以任何理由进行干涉一经发现有违反本合同的行为，必须予以制止，并对相应责任人处以 200 元/次罚款行为严重或造成重大食品安全事故的将移交国家法律机关予以处理八、公司办公室负责为乙方提供本合同涉及的相关食品安全管理法规、制度等的文本七、本合同一式二份，公司留存一份，乙方留存一份，自双方签字之日起生效甲方： 乙方：日期： 日期：。