人教生物高考一轮复习讲义必修第细胞中糖类和脂质.ppt

第2章 组成细胞的分子 考纲内容及能力要求 考向定位 1．蛋白质、核酸的结构和功 能（简述） Ⅱ 2．糖类、脂类的种类和作用 Ⅱ 3．水和无机盐的作用 Ⅰ 4．观察DNA和RNA在细胞中 的分布 Ⅰ 5．检测生物组织中还原糖、 脂肪和蛋白质 Ⅱ 1．生物体的基本特征及相 互关系￿ 2．生命系统的各个层次的 相互关系￿ 3．使用高倍显微镜观察比 较不同细胞的异同点￿ 4．实验设计遵循原理的应 用及如何安排最佳实验步骤 第4节 细胞中的糖类和脂质 基础梳理 细细胞中的糖类类 基础梳理 糖类的元素组成是C、H、O糖类的种类及其功能如下表 ： 糖类的种类及其功能 种类分布功能 单糖五碳糖细胞中都有 的成分 的成分 六碳糖 葡萄糖 光合作用的产 物，能源物质 核糖 RNA 脱氧核糖 DNA 糖类的种类及其功能 种类分布功能 二糖植物，发芽的 谷粒中较多 都能提供能量 植物，甜菜、 甘蔗中较多 动物的乳汁中 麦芽糖 蔗糖 乳糖 糖类的种类及其功能 种类分布功能 多 糖 植物的贮藏器官中贮存能量 植物细胞壁中支持、保护 糖原 动物的肝脏中 贮存能量， 调节血糖 动物的肌肉组织中 贮存和提供 能量 肌糖原 淀粉 纤维素 肝糖原 探究思考： 各种糖都是人体生命活动的能源物质吗？ 答案： 不是。

例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成 RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等 特别说明： 1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具 有还原性 2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能 作为能源物质被细胞利用而原核细胞的细胞壁不含纤维 素，由肽聚糖构成的因此能否被纤维素酶除去细胞壁， 是区分植物细胞和原核细胞的依据之一淀粉是植物细胞 中储能物质糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中 储能物质 3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生 CO2、H2O，同时释放能量但脂肪中氢的含量远远高于 糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多 4.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70 ，麦芽糖是35，乳糖是16果糖的甜度几乎是蔗糖的两 倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖 易错提示： 淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的 分子式，它们的通式Cn(H2O)m即具有碳和水组成的化 合物，所以称为碳水化合物但这个名称是历史上形成的 ，它并不完全反映出这类化合物的特点例如，乳酸的分 子式为C3H6O3，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。

有 的碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6H12O5，其中H和O 之比却不是2∶1但有些原子H∶O=2∶1的物质不是糖类物 质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（ C3H6O3）等 归纳整合 细胞中糖类 1.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C、 H、O但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在 一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理 功能糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细 胞识别、免疫等方面有重要功能 种类分布 还 原 性 作用 单 糖 五碳糖核糖 C5H10O5 细胞中都有 还 原 糖 核糖核酸（RNA ）的重要组成部 分 脱氧核糖 C5H10O4 细胞中都有 脱氧核糖核酸 （DNA）的重要 组成部分 六碳糖葡萄糖 C6H12O6 细胞中都有主要的能源物质 果糖 C6H12O6 细胞中都有 都能提供能量 半乳糖 C6H12O6 动物细胞中 种类分布 还 原 性 作用 二 糖 乳糖 C12H22O11 主要存在哺乳动 物的乳汁中 还 原 糖 都能提供能量 麦芽糖 C12H22O11 发芽的小麦、谷 粒中富含 纤维二糖 C12H22O11 自然界不存在游 离的纤维二糖 纤维素水解的产 物，也是纤维素 的结构单元 蔗糖 C12H22O11 蔗糖、甜菜中含 量丰富 提供能量 种类分布 还 原 性 作用 多 糖 (C6H10O 5)n 淀粉 主要存在于粮 食作物的种子 、变态茎或根 等储藏器官中 非 还 原 糖 储存能量 纤维素 植物细胞的细 胞壁中 支持保护细胞 肝糖原动物的肝脏中 储存能量，调节 血糖 肌糖原 动物的肌肉组 织中 储存能量 2.基本功能 一是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需 能量的70%以上是由糖类提供的；二是构成细胞和生物体 的结构成分，如五碳糖是核酸的成分，纤维素是植物细胞 壁的成分等。

3.相互转化 二糖或多糖 单糖 CO2+H2O+能量 4.糖类的水解 单糖：不能水解 脱水缩合 水解 氧化分解 二糖： C12H22O11+H2O C6H12O6 +C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 乳糖 葡萄糖 半乳糖 多糖： 纤维素是由多个纤维二糖聚合而成的高聚体如用浓盐酸 水解，可生成纤维二糖、纤维三糖、纤维四糖等 淀粉是由多个麦芽糖聚合而成的高聚体用淀粉酶水解可 得麦芽糖；在酸的作用下，能彻底水解为葡萄糖 酸或蔗糖酶 酸或麦芽糖酶 酸或乳糖酶 跟踪训练 1. （2009年江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正 确的是（ ） A. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。

A中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是 RNA的基本组成单位之一；B中糖原最终代谢产物是水和 二氧化碳；C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解 产物是半乳糖和葡萄糖；D中生长激素不是能源物质 答案：A 2. （2009年上海卷）下列有机化合物中，只含有C、H、O 三种元素的是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.脱氧核糖 D.磷脂 解析：脱氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、 H、O、N；磷脂和核苷酸还含有N、P 答案：C 3. （2009年上海卷）用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液 体，出现红黄色沉淀的是（ ） A.血清 B.唾液 C.胃液 D.尿液 解析：血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色（红黄色 ）正常健康人体中血清含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖； 唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化 酶，消化酶是蛋白质类，不具有还原性；尿液中不含葡萄 糖 答案：A 细细胞中的脂质质 基础梳理 脂类的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有少量的N和P 脂类的种类及功能如下表： 脂类的种类及功能 种类功能备注 脂肪贮存能量，保温 贮备能量，贮存在 皮下、肠系膜等处 类脂 主要是 磷脂 是组成__________的 主要成分 神经组织、卵和大 豆中含量较多 固醇类胆固醇 是动物细胞______的 组成成分之一，对维 持膜的正常的流动性 有重要作用 胆固醇在人体有一 个正常含量，过高 会导致血管硬化、 高血压等 膜结构 生物膜 脂类的种类及功能 种类功能备注 固醇类 性激素 促进生殖细胞的形成 和生殖器官的发育， 激发并维持_______ 有雌性激素和雄性 激素两类，雌性激 素主要由卵巢分泌 ，雄性激素主要由 睾丸分泌 VD 促进小肠对_______ 的吸收和利用，维生 素D可预防和治疗佝 偻病、骨质疏松症等 人的皮肤的表皮中 有7￿ 去氢胆固醇， 在紫外线照射下， 通过酶的作用可转 化成维生素D 第二性征 钙和磷 归纳整合 1.细胞的能源物质 （1）主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的 70%以上。

（2）主要的储能物质：脂肪，含能量高其他储能物质 还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉 （3）直接能源物质：ATP 2.正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量 供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老 状态下才大量氧化供能这是由它们的生理功能所决定的 三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质 3.在氧化分解中，由于三大有机物的C、H含量不同，需氧 量也不同由于脂肪中C、H的含量相对较高，O的含量远 远少于糖类，故脂肪氧化分解时需氧最多，产生的能量也 最多糖类和蛋白质均为17.5kJ/g，脂肪为38.91kJ/g 4.能源物质为生命活动供能的过程 能源物质→ATP中的化学能→生命活动 跟踪训练 1. （2009年广东学业水平模拟）大雁体内储存能量和减少 热量散失的物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.纤维素 解析：脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体 答案：C 2. （2010年广大附中月考）下列有关脂肪的叙述中，揭示 其化学组成上区别于糖类的主要特点是（） A.主要由 C、H、O 三种元素组成 B.分子中 C、H 原子所占比例特别高 C.分子中 O 的数量比 C、H 多 D.脂肪有减少热量散失的作用 解析：脂肪和糖类是主要由C、H、O组成的有机物 。

脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上 与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O 三种元素的比例差异，脂肪分子中C、H所占比例比糖类 高得多 答案：B 3. （2009年上海卷）过量摄入糖类会导致体内脂肪积累， 其部分原理如下图所示其中过程X、物质Y和物质Z分别 是（ ） A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸 B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸 C.糖酵解、乳酸、胆固醇 D.有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇 解析：葡萄糖、蛋白质、脂肪相互转化，丙酮酸为非 常重要的中间代谢产物过程X、物质Y和物质Z分别是糖 酵解、丙酮酸、脂肪酸 答案：A 热点聚焦 脂质质的种类类及功能 （2009年广东卷，改编）脂质不具有的生 物学功能是（ ） A.构成生物膜 B.调节生理代谢 C.储存能量 D.携带遗传信息 解析：脂质包括脂肪、类脂和固醇类脂中的磷脂是 构成生物膜的基本骨架，固醇类激素能调节生理代谢，脂 肪能储存能量，而携带遗传信息是核酸的功能 答案：D 热点训练 （2010年北京西城区调研）在下列物质中，对生物的正 常代谢和生殖过程起着重要调节作用的是 （ ） A.糖类 B.类脂 C.维生素B D.固醇 解析：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等 。

胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液 中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以 及生殖细胞的形成 答案：D 课时作业 1. （2009年惠州二模）下列关于细胞主要化学成分的叙述 ，错误的是（ ） A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关 B．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质 D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖 解析：动物乳汁中的乳糖属于二糖 答案：D 2. （2009年汕头一模）下图中有多少处箭头所示的生理过 程在人体内是不存在的（ ） A．1 B．2 C．3 D．4 。